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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:雲林縣 > 斗六市

造訪商家: 蒸養生蒸氣鍋
05-5337266
雲林縣斗六市明德路630號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00
那剛上岸的活海鮮,用蒸氣料理,那是Sky不曾吃到過的口感,
竟然如此美味,還有海鮮精華滴成的粥喔!老媽說下次來斗六一定要再來吃!
這次帶老爸到雲林故鄉走走, 本來應該是到北港老街邊走邊吃,
但是在地人強力推薦斗六的【蒸養生蒸氣鍋】,
讓Sky十分好奇,什麼樣的餐廳剛開就被推薦?
【蒸養生餐廳】位在斗六市民德路上, 路過很難不注意到,
現在打卡就送扇貝喔!
在雲林要看到這樣大規模的餐廳也不多,
走的是低調沉穩的設計風格,
兩邊是大小間各式包廂,很適合商務宴客.家族聚餐,
 
【蒸養生蒸氣鍋】的點餐方式不太一樣,
主要以雙套、四人、六人和八人套餐,
如果剛好是3、5、7的話,只需再用單點的方式即可,
這裡還有超特別的活海鮮喔!
來自日本的活帝王蟹,歐洲人說一生必吃一次的法國藍龍蝦,
波士頓龍蝦、黃金蟹、玫瑰膏蟹、龍虎班和鮑魚等等,
【蒸養生蒸氣鍋】主打的就是蒸氣鍋, 
所有食材都是用蒸的去完成!
最特別的是這用食材蒸出來的粥,
簡單的大骨、干貝、蝦米為基底,
不要懷疑,就是這樣放進去而已,
真的不用加水,
菜盤,
既然要做養身,老闆對蔬菜也是很要求的,
最基本的都是吉園圃標章認證,部份達到無毒和有機標準,
老闆最終目標是有機認證,超有心的!
無骨霜降牛小排,
雞腿肉,這些都是沒有醃製過的,
也因為用的是蒸氣鍋,所以都有專人桌邊服務,
專業的人幫你掌控溫度,確保每樣食材都是最佳賞味期,
順序部份也符合健康的,先吃菜再吃肉,
等待過程中,主菜之一的龍虎斑上桌啦! 哇!
這一盤也太大份了吧!
扇貝,
活鮑魚,還在動呢!
大草蝦(原本是白蝦可替換),
這是追加的龍膽石斑切片,
主菜之一的黃金蟹和波士頓龍蝦,
哇!這兩隻就把這大盤子裝滿了!
店家也有特製醬汁,左邊是吃蟹的薑醋醬,
中間是五味醬吃花枝、扇貝使用,
右邊是魚露,就都可以使用, 不過Sky大都吃食材原味^^,
 
當食材熟了,服務人員會幫大家擺到面前的兩大盤子上,
大家就可以自行取用,
剛上桌的菇類就給Sky滿滿的驚喜, 
 
平凡的金針菇竟然變的Q脆了! 還有保水度和甜度都UP.UP~
其他的菇類也都有異曲同工之妙,
 
給各位偷偷看一下,剛剛鍋底的粥已經有水了!
超期待等一下變成粥的味道,
第二鍋是高麗菜、娃娃娃菜和無骨霜降牛小排,
哇!這蒸熟的牛小排,精華都留在裡面,
再撒點玫瑰鹽就超讚的,蔬菜就更不用說了,
自然的甜味,健康又養身,
第三鍋高麗菜、花椰菜、日本牛奶玉米筍等,
原來不調味的雞腿肉是這麼的Q彈甘甜,
海鮮!海鮮!海鮮!上場啦!
 
一開蓋炊煙渺渺,聞到的是迷人的鮮香味,
顆顆飽滿的大蚵蠣,裡面還有最鮮美的湯汁呢!
鮑魚就更不用說了,去除背面的內臟後,
鹽都不用加,自然的甘甜和Q脆的嚼勁真不賴,
這大草蝦老爸也是讚譽有加, 新鮮本身就很脆,
加上用蒸的更脆口了,
扇貝和帆立貝就很適合搭配五味醬提味,
超大片的龍膽石斑,
老闆都是選用較大隻的龍膽石斑, 因為魚皮較大,
膠原蛋白當然更豐厚, 也只有新鮮的魚,
才有如此緊實的肉質,
黃金蟹也在隨後蒸熟了,
擺放時可是很講究,不能讓滿滿的蟹膏倒下,
不然精華就會跑到粥裡面了,這當然是進了愛吃蟹的老爸肚裡,
黃金蟹鮮甜又緊實的肉質,而且超大隻吃得超過癮,
是秋天之外最佳的選擇,
波士頓龍蝦,剛剛還在養殖箱裡游泳︿︿,
現在已經是桌上的美食佳餚了︿︿, 加上採用蒸的方式,
把肉汁的甜都鎖住了, 更重要的是口感大大的升級,變得Q脆!
龍虎斑感雖然比較不上龍膽石斑, 脂肪沒有那麼厚,
甜度也稍微差龍膽肉質一點,
但是勝在每一隻都是活海鮮,現點現撈現處理,
在鮮美度上是龍膽石斑比不上的,所以也是大家很愛的漁獲,
愛吃魚的老媽都稱讚好鮮!
而這些鮮美的原汁都變成這美味的瑤柱蝦干粥了!
不加一滴水、不加一滴油,靠前面的食材慢慢地滴出來,
就這樣蒸好原汁原味的瑤柱蝦干粥,純粹簡單的鮮美,
這時可以再加一點薑醋醬,把海鮮的甜再提升,
真的是吃過的都忘不了,難怪在地人這麼推薦!
結尾的甜湯.
 
總結:這一餐從到尾都沒吃到一滴油,加上從蔬菜先吃得健康吃法,還有專業的人員幫忙服務,真的讓你吃的健康、吃的美味、吃得好舒服,推薦給大家參考喔!

蒸養生蒸氣鍋

地址:640雲林縣斗六市明德路630號 電話: 05-5337266
營業時間:11:30 - 14:00 、 17:00 - 21:00