日式丼飯口味變化萬千，舖上滿滿的食材向來廣受歡迎，
位在中山國中站附近的【野狼炭火丼飯】，
除了有碳烤的choice等級美國牛肉外，還淋上秘傳醬汁在香Q的白飯上提味，
而且丼飯價位從139元起跳，超值又美味的炭火丼飯，
吸引不少饕客聞香而來，我們到訪的這天假日中午用餐人潮絡繹不絕，
翻桌率很高，一起來看看炭火丼飯的迷人魅力吧！
【野狼炭火丼飯】位在民權東路三段巷內，
最近的捷運站是中山國中站，步行約4分鐘可達，
大大的「野狼」招牌兩字很醒目，門口旁則是炭火烤枱。
長型的餐廳空間座位寬敞，有2~4人桌，
雖然賣的是日式丼飯，不過裝潢卻是以輕鬆的美式風格為主，，
紅磚牆面則帶有工業風的元素。
吧檯旁則有一整排的長型座位區，適合1~2人用餐。
一旁則以客人來訪留念的拍立得相片裝飾牆面，多了點溫馨感。
飲料冰櫃上的大隻哥吉拉還蠻搶鏡頭的。
餐廳前頭則是廚房碳烤區，使用火源較為穩定的原子炭碳烤肉品，讓肉品嚐來會多了碳燻香氣，
師傅技術了得，一人要隨時控制枱面上的多款肉品熟度，確保呈現最佳品質給客人，
而且店內隔煙設備良好，吃完也不會整身烤肉味。
開水、湯、餐具及調味料自取，味增湯是無限供應，
丼飯的白飯不夠也可以告知服務人員添加。
烙在木片上的menu配上野狼圖案帶點狂野風格，
讓人印象深刻，忍不住想趕緊一探餐點內容。
野狼的秘傳醬汁是遵循日本師傅傳授的方式，
以天然蔗糖為基底精心熬製４～5小時，
熬煮的過程中加入天然的水果醬汁及四種秘方，
每一滴醬汁都是店家與師傅的堅持與用心。
以各式特色炙燒丼飯為主，牛肉部分有炙燒板腱丼、餓狼牛肋、
炙燒嫩肩丼、野狼牛丼、私房燉牛等餐點，
另外還有看來也好誘人的慢火洄瀾鴨、野狼豬丼、元祖雞丼、鹽燒鯖魚等選項，
也有提供單點揚物及各項小品。
在日本常喝到加入紅、白蘿蔔片的味增湯，
而野狼的味增湯正是加入大量紅、白蘿蔔片及海帶芽、嫩豆腐、蛋花烹煮，
喝來帶有淡淡味增鹹香，屬日式清爽的口味。
【慢火洄瀾鴨】NT279
「慢火洄瀾鴨」使用的是來至花蓮的鴨肉，
上回去花蓮玩時有特別詢問在地人，原來「洄瀾」是花蓮的舊地名之一，
在當地也可以看到不少以洄瀾命名的店家。
丼飯皆有附三種小菜、溏心蛋及海苔。
看看這油亮油亮的鴨肉是不是很誘人？
店家將鴨肉特別以慢火烘烤並控制一定溫度好逼出鴨肉香氣，
帶皮的鴨肉口感富有Q勁不澀口，
一入口鴨肉的鮮嫩香味完全散發出來，
肉質富含油脂愈嚼愈香，還帶有些微炭香香氣，好好吃呢！
慢火洄瀾鴨丼的醬汁則有別於其他丼飯，
是用店家提煉出的鴨油搭配特製醬汁而成，
將鴨油醬汁拌飯，入口有迷人的油香及甘甜的醬汁味，
搭配台梗九號米煮出的香Q白飯，忍不住會多扒幾口飯呢！(白飯不夠可以再加喔!)
三種小菜分別是韓式冬粉、綠花椰菜及韓式泡菜，還有一顆溏心蛋，
QQ的冬粉、微辣的泡菜、鮮脆的綠花椰菜，
加上滑嫩的溏心蛋，搭配丼飯一同食用也很可口。
也可以把肉片及小菜包進海苔片裡，變成手捲的吃法又是另一種美味。
喜歡多點海苔片的話也可以單點一份５片20元喔！
【炙燒嫩肩丼】NT239
在牛肉方面，野狼堅持使用冷藏Choice等級的「美國牛肉」，
現修筋膜，好讓新鮮肉汁的美味能保留在牛肉裡，
而這道是將一頭牛僅有12客的嫩肩部位搭配獨門水果醬汁碳烤，
因為部位稀少，所以是限量供應的喔！
看看這大量舖在丼飯上的大塊嫩肩牛肉都忍不住吞口水了，
用碳火烤到外層略焦內部則維持6-7分熟熟度最為嫩口，
而且嫩肩肉切的非常厚實，
輕嚐一口，哇！好嫩好香喔！還帶有肉汁的鮮美味呢！
野狼店內的特色是丼飯是淋上純天然的自慢醬汁，無添加人工色素，鹹香甘甜，
一口嫩肩牛肉一口醬汁拌飯，加上爽口小菜，真是幸福美味的享受啊！
【爆漿炸雞】NT100
看到「爆漿」兩字不點來吃看看就太對不起自己了啦!
外層的麵衣看來好酥脆，一旁附上店家自製的山葵粉。
炸至金黃酥脆的爆漿炸雞，一咬下去還會噴汁，
入口有豐富油脂，肉質鮮嫩，沾覆一旁香而不嗆的山葵粉滋味更佳。
【胡麻時蔬】NT90
肉吃多了不妨來道蔬菜均衡一下，
脆嫩的龍鬚菜拌香濃的胡麻醬嚐來清甜爽口，
若覺得胡麻醬不夠也可以請服務人員再加喔！
【野狼炭火丼飯】店家對肉品品質的堅持與醬汁的用心，
讓我們一入口就很能感受得到食物的美味，
服務人員態度客氣親切，細心介紹餐點，上菜也頗為迅速，
丼飯份量吃來有飽足感，而且白飯及味增湯都可無限續加，
以這價位及餐點內容來說真是高CP值的享受，
有機會還想來試試店內其他口味的炭火丼飯。
地址：台北市中山區民權東路三段60巷6號
電話：02-2507-3606
營業時間：11:30~14:00、17:30~22:00
FB：野狼炭火丼飯