自從101 4F改裝，豪華度再上一級之後，就沒來過了
這次來到STAY法式餐廳用餐，久違的造訪
STAY為 Simple Table Alléno Yannick的縮寫
法國廚師 Yannick Alléno 於2007獲得米其林三星榮耀，旗下餐廳目前遍佈四個國家
餐廳裡有一高起的區塊，乍看以為是吧台，其實是特別設立的「chef table」
最多可容納14人的chef table，由主廚另外設計菜單，開桌費最低NT$55000，至少8人
很多女生進來後，目光應該馬上會被右手這個大大的甜點冰櫃吸引
尤其是那個巨大的巧克力雕花，讓人很想湊進一瞧
STAY駐台的甜點主廚Alexis Bouillet專長為法式拉糖及巧克力拉花，不曉得此作品是否出自他手
而餐廳的甜點也是在這個大理石台上準備，可以目睹自己甜點的製作過程哦
水資另計，以瓶計費，礦泉水或氣泡水為NT$280+10%
Menu會每季更換，當季菜單可參考官網
套餐或單點的形式都有，中午套餐為NT$980~2800+10%，晚餐是NT$2000~5600+10%
我們當時餐點內容如下：
今天點了NT$1480+10%的Business Set
好喜歡他們的麵包籃！質或量都很有誠意！
不過吃完真的就飽了，哈哈
法國麵包
他們的麵包來自樓下的Lalos麵包坊，口感紮實濕潤
還有最重要的硬度！正是吃法國麵包樂趣之所在，越咬越香
雜糧麵包
與法國麵包很像，加入穀麥增添口感
蜂蜜香橙
吃得到明顯的蜂蜜香氣
以番茄與酪梨凍組合而成，清爽與濃郁的結合，加上橄欖油
上層是番紅花泡泡，中間的義大利餃包著西芹做成的餡，底部則有貽貝與菠菜
口感層次豐富，味道都很清淡所以不互相衝突，很好吃
佐以炙燒鰹魚 ，帶入幾分日式風味
新鮮萵苣上是蛋、小番茄、鯷魚、黑橄欖泥、還竟然有綠蔥，以及橄欖油
但我覺得這幾個食材組合在一起，各唱各的，難以完美融合
湯都是將料先放於碗裡，到了桌邊服務生再將湯底倒入
底部是濃縮龍蝦塔塔餅，吃得到ＱＱ的龍蝦肉
喝過龍蝦鮮味太過強烈的濃湯，但他們湯底質地為清湯，清爽不膩，好喝
烤過的雞翅下面放著韭蔥、胡蘿蔔、西芹
清甜沒負擔的湯品
牛排會放在銅鍋裡上桌，佐以馬鈴薯泥與黑胡椒奶油
斷面是漂亮的桃紅色，但肉質有點沒有想像中的嫩，整體而言普通
今天是鱈魚
是我一人想法而已嗎，覺得底下的醬料配色實在稱不上美觀
佐醬分別是菠菜泥與西芹泥，雖然顏色有點嚇人，但濃郁好吃
鱈魚雖然沒有預期中入口即化的油花與口感，肉質還是很嫩
超級超級可愛的香草泡芙，圓圓胖胖像個大嘴怪
清爽不膩的香草餡，只可惜泡芙不夠酥脆
但巧克力塔的塔皮就很棒了，酥脆如餅乾
泡芙again，曬黑版的
因為是榛果，原以為會非常甜，但其實不會
且榛果香氣明顯，不喜太甜的人也很適合
就是這個！我今天一心一念的目標就是這個啦😍
總共四道的精緻法式甜點饗宴，放在如緞帶般舞動的層架上，哪個愛甜點的人看到能不心動
先說右二：濃郁的黑巧克力與牛奶巧克力甘納許為蛋糕體
底部是脆餅，頂端放著榛果巧克力，配上一球冰淇淋
完全正中我的紅心
蔓越莓與檸檬雪酪形成又甜又酸的組合
覺得太酸可以搭配底下的蔓越莓醬做調整
旁邊像雪人的是濃郁的香草醬，上頭載著蛋白霜
非常沁涼清爽的一道
接著是充滿南洋風味的甜點：
糖漬鳳梨＆椰子起司蛋糕
原本擔心會像馬來糕，但因為是將椰子融入起司，而非拌入椰絲
恰到好處的香氣，口感濃郁，出乎意料的美味
瑪德蓮＆杏仁片費南雪
相較起來就普通許多，吃起來就像馬芬蛋糕（muffin）
咖啡可以選美式、濃縮、拿鐵、卡布奇諾
質與量都頗有水準，但卻不會讓人太過驚豔或印象深刻
可以說是物有所值，不過少了吸引我主動再訪的魅力點
地址：市府路45號 101購物中心4 樓
交通：捷運世貿101站4號出口
電話：(02) 8101-8177
營業時間：1200- 1500 (LO: 1330)
1800- 2200 (LO: 2030)
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