台中我最愛的餐廳之一~forchetta叉子餐廳，今天我又來了，過年前趁老公不在家與友人們的小小奢華時光....
forchetta叉子餐廳
台中市惠中七街36號2樓(從惠中六街的門進來)
04-22558111
營業時間: 中午12:00-14:30 (最後點餐14:00）晚餐18:00- 21:30 (最後點餐21:00)
粉絲團:https://www.facebook.com/forchetta%E5%8F%89%E5%AD%90%E9%A4%90%E5%BB%B3-236811529701514/
偷偷告訴大家，餐廳的價位有調整囉！價格親切美麗多了，午餐950元起，晚餐1500元起，午餐與晚餐的主菜是一樣的，只是一些開胃菜那些的晚餐的食材會更好一些，那些似曾相似或者再熟悉不過的食材在主廚的巧手之下總是會激發出不同的衝擊與驚喜，這就是我喜歡這家餐廳的原因
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這次來發現他們的裝潢有點改變，變成三個區塊，可以依照需求改變空間及隔間，我們來的今天正逢兩家公司的聚餐尾牙，這是其中一個場地，三面都是落地窗，這樣有自然光的感覺真好，好像置身在玻璃溫室裡用餐
另一間包廂空間的場地更為特別，竟然是要穿越過廚房才到的了的包廂，而且可以直接面對面開方式的廚房
而且我還是今天才知道原來們是有電梯的，所以家中如果有行動比較不方便的老人來用餐，可以請他們開啟專屬的電梯來使用唷！
今天我們都想喝點小酒，對於酒不是很了解的我們請侍酒師幫我們搭配適合今天餐點的酒
略帶嚼勁充滿自然香氣的西班牙農夫手工麵包，蕃茄醬汁和大蒜美乃滋是他的好朋友，這樣的組合好吃的想天天都想吃上一口
據說以前的西班牙農夫下田會隨身攜帶麵包充飢，但往往等到要吃的時候麵包早已變乾硬，於是農夫們便隨手摘下熟透的蕃茄，將蕃茄的汁液塗抹在麵包上，讓麵包更美味可口，這樣的吃法靈感來自於這群西班牙農夫，單純蕃茄清新淡雅，單純大蒜美乃滋甜美濃郁，兩種混搭於麵包上酸中帶著香甜，也很美味
義大利夏多內白酒，清新清爽洋溢著果香，帶點酸甜口感令人愉悅
是我喜歡的冷湯，今天的口味是稍微醃漬過的宜蘭飛魚卵和白花椰菜，光聽就覺得好好喝
沉澱在底下的飛魚卵要和白花椰菜濃湯攪拌一下再喝，好愛這個奶味很重的白花椰菜冷湯，濃郁香甜，鹹香的飛魚卵在嘴裡啵啵啵的舞動著，舔了舔嘴角，好想再來一碗
特別訂製的器皿，上面有著叉子餐廳的logo，就像象徵著有著尊貴血統的家徽一樣
這是一道帶有著檜木香氣的暖沙拉，增添香氣與和協感是主廚很擅長的
口感十分豐富的一盤，日本圓茄和虎豆、雪豆香甜略帶脆的口感，還有玉珠葡萄、火焰生菜與自家栽種的三色堇
我超愛第二杯這個日本甲州葡萄酒，雖然他沒有第一杯的甜(我喜歡喝起來甜甜的酒)，但他有好香好濃的哈味，沒錯，就是哈密瓜味，有些人喜歡，有些人不喜歡XD
這道菜色美的像幅畫
台灣鰻魚、白玉蘿蔔與海蘆蝦還有花生芽，台灣鰻魚吃起來好Q唷！而且沒有土味，Q到一個不可思議，不像以往吃過的鰻魚口感，好吃耶！肥大脆口的花生芽之前吃過一次就很愛，很香，但市面上很少買的到，搭配海蘆蝦的醬料竟然是花生與榨菜，熟悉的滋味真的好妙
猜猜這綠色一圈圈是什麼？是青龍椒醬汁，舔一口，香而不辣真的就是青龍的味道，有著濃濃台味與創意十足的料理
托友人的福氣(因為她認識餐廳裡面的人)我們的松露燉飯被升級為油封大鴨翅松露燉飯，原本是晚餐才有的，開心^^
用的不是進口米而是斗南的越光米，一樣可以表現出進口米的質感與口感，鴨腿皮酥肉嫩，吃到現在有沒有發現主廚用的都是我們台灣當地最美味的食材呢？
沒錯，熱愛又執著於台灣食材的主廚將他們以地中海料理的細緻手法方式呈現，有一些呈現當地傳統的異國料理有時我真的吃不太懂，但每次來叉子我們都能吃的很盡興，因為每一種食材與味道我們都很我們很貼近，再熟悉不過了
搭配主餐圓潤柔滑的紅酒，不酸不澀，絲綢般的口感好好喝，和友人邊喝邊讚嘆這侍酒師好厲害，三款酒我們都喜歡，深得我們心
服務人員為我們的主餐點綴上漂亮的佐料，鹽之花加上莿蔥鹽還有西班牙的紅椒粒
美國極佳級濕式肋眼牛排
我個人認為比友人點的澳洲A8和牛肋眼牛排更香甜更好吃耶！幾乎不用沾什麼佐料就有香甜的肉香與肉汁
澳洲A8和牛肋眼牛排
但澳洲和牛的口感與肉質較好，澳洲牛跟美國牛比起來牠的味道就偏酸，美國牛甜，我還是愛美國牛多一些
今天還有沒有在菜單內的伊比利豬
友人形容說這是他吃過烹調手法最棒的伊比利豬了
搭配主餐的段木香菇也要介紹一下，比起一般太空包香菇的風味更為濃郁獨特，那豐厚的口感你一吃就會知道
用62%、55%、100%三種巧克力製作而成的甜點，絲滑微苦的口感讓人好喜歡，上面金色是跳跳糖，增加了點刺激感
正好吃的柿子做成的柿子冰沙，兩種組合也是搭配的妙不可言
餐後的熱拿鐵，又是滿足舒服的一餐
不要臉的我問說可以跟他們要一塊西班牙農夫麵包嗎？因為今天其實很想要續麵包但又吃不下，店家爽快的答應了，還付了兩種沾醬給我，太sweet了
今天這樣一千五百元的套餐依然有著以往三千元的水準，以後真的可以常常來了，非常值得
forchetta叉子餐廳
台中市惠中七街36號2樓(從惠中六街的門進來)
04-22558111
營業時間: 中午12:00-14:30 (最後點餐14:00）晚餐18:00- 21:30 (最後點餐21:00)
粉絲團:https://www.facebook.com/forchetta%E5%8F%89%E5%AD%90%E9%A4%90%E5%BB%B3-236811529701514/