農曆新年將至，ㄚ綾綾每年回到家裡就是免不了大魚大肉，分享新竹公道五路上一家堅持食物原味、幾乎不加調味料烹煮的腰果花砧板原食料理。

清爽、少油、少鹽是腰果花的經營理念，小黑板上有店家推薦的菜色，是家低溫烹煮的特色餐廳。

乍看之下以為是咖啡廳，沒想到客人真不少。

吃到打烊～空曠許多哈哈～簡約明亮的環境，空間寬敞舒適。

木質桌椅和地板讓人有種放鬆的感覺，另外這裡提供免費無線上網。

吧台前的虹吸咖啡壺頗吸睛。

這面光譜生菜牆，店員沒介紹我還以為只是擺設，原來腰果花砧板原食料理訂購小農菜的菜苗，利用LED生長燈，以適合植物生長的光譜波長，讓植物在室內也能健康茁壯，老闆娘說這樣生長的時候低生菌數、無農藥、無重金屬殘留，不必清洗就可以吃了太晚來的話還不一定有水耕蔬菜可吃呢～

牆上擺這些一包一包的是西班牙白藜麥跟台灣原生種紅藜麥，喜歡的話也可以跟店家購買。

除了西班牙白藜麥、台灣原生種紅藜麥，還有另外販售腰果花橄欖油干貝辣椒碎、竹鹽燒腰果、菲律賓有機椰子油、腰果花瘦瘦豆蒜醬等等，都是客人來這用餐覺得喜歡，才會在店裡販售，一方面希望客人吃得健康，一方面可以幫助小菜農。

洗手間很乾淨，旁邊是自助吧台，腰果花砧板原食料理不收服務費，不論是調味料或杯水都自己來，用餐完也記得要自己回收餐盤唷～

出自於店員之手～好厲害！

一入座就看到腰果花砧板原食料理的經典菜單：鍋日子，看起來很澎湃。

腰果花砧板原食料理的餐點分為鍋日子、猴子餐(單份肉+節氣烤菜)、綿羊餐(爆多的蔬菜)、獅子餐(雙份肉+節氣烤菜)。搭配主餐可半價單點藜麥、地瓜、水波蛋。

飲品類都是無糖無奶，搭配主餐享半價優惠，有黑咖啡、紅豆水、現打果汁、玉米鬚菊花茶、12Day梅精、穀物豆漿。

剛提到的光譜生菜牆，有不同蔬菜可以選擇喔！真的名副其實的「新鮮」，哈哈！店員說直接選看喜歡哪一盆，他們會送到桌上並且備醬料，之後就是用手直接扭斷水耕蔬菜的根部，一口一口吃囉XD

第一次這樣吃，今天是呆呆喵Iris的生日，她選擇紅莧菜，我覺得吃到後面有點像芭樂的味道帶點微酸，又很新鮮，可以生吃也可以煮火鍋。這盆還有奶油萵苣，吃起來好嫩滑喔！建議先享受水耕蔬菜的自然甜味，後面再沾點薑醬也很清爽好吃。

看看我們點了什麼 XD 一桌都要擺滿了～

獅子餐　快樂梅花豬+月亮嫩雞胸

學妹點的這道主餐好繽紛～ㄚ綾綾之前常跟羅蘭德說：食物放在木質砧板上，一副就很好吃的感覺XD 　原本以為這樣會吃不飽，沒想到學妹才吃到一半就說好撐冏

節氣烤菜是ㄚ綾綾最喜歡的地方！蔬菜的鮮甜度不在話下，一點油膩感也沒有～平時一餐很難吃到多達10幾種的蔬菜，這道獅子餐就有葉菜類、玉米、紫高麗菜、花椰菜、玉米筍、番茄、南瓜、絲瓜、黑木耳、白蘿蔔等等。

主餐附的暖胃飲蔬菜湯，有顆粒感，好喝！

腰果花砧板原食料理用溫和的低溫烹調方式自然軟化，保持食物的營養多汁、吃得更加健康。不論是雞胸肉還是梅花豬，肉質都好鮮嫩

這種源自法國的SLOW COOK烹調概念，也叫舒肥法，因此肉質切面呈現粉紅色的，其實是有熟的唷！逆紋切一塊梅花豬肉，油脂較多，建議夾著一口蘋果跟沾蒜醬。

加點辣椒醬也很正點～這也是跟小農購買的辣椒，還吃得到一些干貝絲唷～

鍋日子　鱸魚小卷鮮貝鍋　

我和呆呆喵Iris點的是雙人鍋＋水耕蔬菜，來腰果花吃到好多蔬菜唷～這綜合菜盤也是很豐盛。

腰果花砧板原食料理的主餐搭配添加薑黃的健康糙米飯。

加40元升級成藜麥，藜麥營養價值也很高，口感QQ的挺新奇的。

這個就是鍋日子的鱸魚小卷鮮貝盤，光看的就覺得心情很好哈哈！

上鍋時就有紫高麗菜了，一開始先下鱸魚跟薑片，水滾了就可以吃魚囉！

接下來丟些需要煮較久的蔬菜，如花椰菜、絲瓜、番茄等等。

手工蛋餃比較厚實，建議也先下，整個丟下去都滿滿的，一整個繽紛美麗的畫面～

很不一樣的是，湯底是拿苦茶油當湯底，苦茶油是用油茶樹的種子壓榨而得的，數量少非常珍貴。喝起來也不失所望，因為ㄚ綾綾今天就是衝著苦茶油鍋而來，真的好香好好喝，非常推薦大家來點鍋日子喝看看

平常吃加工蛋餃慣了，一開始吃手工蛋餃覺得口感很不同，哈哈～腰果花是用養生紅蛋、海藻豬絞肉做的。

老闆娘建議食用順序：鱸魚→干貝→小卷，要是先吃小卷，其牠食物就會被小卷搶走味道唷～干貝跟小卷不知道怎麼煮的話可以請店員幫忙來桌邊服務。

生食級的干貝，煮到裂開來就可以吃了。

來自基隆港急速冷凍的小卷，新鮮程度不比活小卷差，驚人的鮮嫩！客人點餐時才拿出來退冰，裏頭的湯汁就一個字：鮮～

腰果花跟小農買的雞蛋營養價值很高，用筷子戳蛋黃也不會破掉，提醒大家藜麥和雞蛋可以留著最後煮雜炊，建議加湯唷～畢竟剛剛煮了那麼多東西，湯會越煮越鹹。

一下就吃光光了～哈哈哈哈哈！

12Day梅精

最近臉書不是很流行梅精的廣告嗎XD 什麼會說話的梅精，爆酸的！但腰果花砧板原食料理用的是台東有機青梅，而且小火熬煮12~15天，口感溫和多了！吃飽飽喝一杯12Day梅精，幫助消化很不錯唷！

腰果花砧板原食料理採用無糖無奶、低溫烹調的健康方式來料理食材，讓大家享受食物自然風味，很推薦給大家！新竹不是美食沙漠～期待ㄚ綾綾挖掘更多更棒的店家

用餐日期：2017/01/09

腰果花砧板原食料理

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電話：03-5711319

營業時間：週二~週日 11:00~21:00，週一公休

地址：新竹市公道五路二段267號

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