日期：2017-01-22
名稱：山本堂(台南店)
電話：06-3582081
地址：台南市北區文賢路277號
營業時間：11:00-14:00丨17:30-21:00
平均消費：200元 / 1人
FB粉絲頁：山本堂日式拉麵-台南館
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檢視較大的地圖
日本飲食文化對於台灣一直有著非常深的影響與淵源
如果說大中華的飲食根本是炒飯的話
那麼對日本來說相信就非拉麵莫屬了
山本堂 一間位於北區文賢路上的日本拉麵專職店
今日的午餐就由它來滿足小毛的胃袋吧~
狹長的店面內坐滿了一個個等著拉麵上桌的饕客
不知道是否是假日的緣故!?
門口外等著要入座的客人更是一位接著一位排排坐著等待
可見它的餐點美味似乎是擄獲了不少愛吃拉麵的客群朋友
半開放式的透明廚房拉進了店家與客人的距離
透過透明帷幕可以清楚看見師傅下麵.撈麵與製作叉燒的過程
山本堂的叉燒肉都有經過約3天左右的醃製
然後於現場再透過高溫炙燒的過程來呈現
整個流程讓客人感覺起來很講究也很細心
現場另備有免費的麥茶與冰檸檬水來供客人享用哦!!
來看看MENU吧
它們家的拉麵可簡單區分成 豚骨／醬油／味噌三種主要湯底
接著再由這3種湯底來延伸出許多不同的口味來滿足客人的喜好
其中人氣TOP1的叉燒拉麵是由"7大片"特大叉燒所拼湊而出
光是看它照片的爽度就已經破表了不是嗎?哈哈...
在這家家喊漲的年代 山本堂更大心的提供"2次免費"加麵服務
這...這實在是太OVER了吧~~
另外只要單點拉麵再加價85元即可升級成套餐組合
(40元以下小菜任選+飲料乙瓶)
新發售的 肥豬蝦拉麵要價700元!!
喔喔~~~這真的是需要特定人士才吃的起了XD
但一旁的"皇室豪華套餐"看起來似乎還挺不錯的
什麼都有搭配到 懶人型的點菜方案的確最適合小毛了
就決定給它來上一套吧!!
皇室豪華套餐
前菜 芥末章魚／干貝唇／溫泉豆腐 三擇二
主餐 拉麵由 醬油／豚骨／味噌／地獄四種口味擇二
副餐 日式煎餃／炸薯條／玉子燒 三擇一
甜點 提拉米蘇／香芒鮮奶酪／覆盆子鮮奶酪
飲料 自由選二種口味
才一轉眼的功夫所有的餐點就已經送上桌來了
全都是現點現做哦!! 效率真是強大~~
溫泉豆腐與芥末章魚
這2道都是很有日本味道的傳統小菜
拿來當前菜開胃的確是很適合拉麵店的氛圍
玉子燒 就像是我們台式煎蛋的高級豪華版
一份共有厚厚紮實的6大塊可以享用
哇...超大碗澎湃的拉麵上桌囉!!
小毛選用的是醬油拉麵與豚骨拉麵 (直接加麵上桌!!)
超大份量的拉麵配上四大片叉燒直接霸氣呈現
看來這碗麵K下去小毛應該可以直接飽到晚上去了
結果到最後小毛還真的沒辦法將整碗麵給吃乾淨
實在是有點對不起老闆...請原諒我的無知在先><"!!
小毛就先來說說豚骨拉麵的味道吧~
叉燒肉呈現微焦狀的誘人色澤感覺起來似乎就覺得很美味
它的湯頭可依客人的喜好自由選擇想要享用的濃度為何!?
它總共分成四階 淡／正常／濃／特濃
小毛選用"濃"的湯頭味道已經算是挺入味的了
可以喝到店家所謂熬煮12小時以上的濃密層次感
看似清淡些的醬油拉麵
其實它的湯頭嚐起來略比豚骨要來的重鹹
小毛倒認為它挺適合許多重口味吃習慣的朋友來嚐試
麵條的咬勁走的算是Q中帶嫩易入口的路線
超大器的份量讓小毛看了真的是整個很窩心
半熟蛋則可說是拉麵店不可或缺的特色小品
那種蛋黃ㄍㄜㄍㄜ的口感可是有特定愛好種群哦!!
叉燒肉肥瘦品質的選用算是很恰當適宜
再經由瓦斯槍的高溫烘烤不僅散發出一股豬肉的香氣
殘餘的油花也因為烘烤過而不會感到油膩殘口
最後的甜點 走的是法式風味的提拉米蘇與奶酪系列
原本對拉麵店所端出來的甜點不太有期待感
沒想到舀上一匙之後就被它濃郁的奶香給吸引了
口味在製作上算是真的還不錯
覆盆子鮮奶酪
將酸中帶點微甜的新鮮覆盆子醬倒入濃口的鮮奶酪裡
每一口都能嚐到鮮果醬與鮮奶酪的甜蜜滋味
相信它會是一道頗受女孩們喜愛的飯後甜品
最後的飲品分別是無糖的有機綠茶／紅茶
單純的品嚐其茶葉香
讓這最符合東方人的茶文化來洗淨嘴裡的油脂
整個套餐吃下來可說算是相當的豐富與經典
幾乎店裡的前菜／副餐及主餐等等品項都品嚐沾到邊
若想要一次就深入了解山本堂
皇室豪華套餐 的確是可以參考的選項之一哦!!:)
PS:壽星生日當天用餐全桌更可享受主餐85折優待哦!!
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