♥鍋物♥台北內湖會動的活海鮮~團緣精緻鍋物

今天天氣超級超級冷的，應該算是今年入冬以來最冷的一天了。只要天氣冷我就好懶好懶好想賴在床上不起來。

但是約好了要去吃火鍋，當然就是要風雨無阻啊~所以只好包緊緊大衣、刷毛褲襪、暖暖爐全副武裝出門~結果一走出家門還是覺得冷，有點想要爬回床上><

做捷運來到內湖，捷運上人潮超級多的，看來大家為了覓食不管天氣多冷還是會出門。這間鍋物位於捷運內湖站從2號出口，出來大約走路7分鐘就到了。

門口有很多水族箱，裡面都是新鮮的海產~像是螃蟹、龍蝦、貝類等等。

這是北寄貝非常大顆，肉質比一般的蛤仔更有嚼進。

外面冷颼颼的，一走進來就有一種溫暖的感覺，服務人員也都非常的親切。

店內的裝潢是簡約高雅的日式風格，牆上掛著很有氣質的畫。

吧檯是用瓶瓶罐罐點綴裝飾

洗手間的睡龍頭也都是精心設計過的

首先要先選擇自己喜歡的湯頭，這裡有三種不同的湯頭可以選擇。干貝昆布/ 藥膳麻辣/ 手工泡菜

干貝昆布-運用多種蔬果、甘蔗及干貝為基底，再以日本進口的昆布及柴魚精心熬煮8小時，沒有添加任何味精，可以品嘗到原始食材的甘甜。

藥膳麻辣上品四川青紅花椒、大紅袍、燈籠椒等多種乾辣椒及中藥材熬煮。這些都是屬性辛溫的食材，祛寒健胃。承襲四川師傅的獨門比例古法條配，提煉出溫潤不嗆的鍋底精華。

手工泡菜採自然發酵需靜置十天熟成，微酸甘甜，屬性鹼性不傷胃，依循正韓式做法，改良成獨家特有的口味。

干貝昆布-裡面本來就有蛤仔的湯底，味道清爽甘甜

藥膳麻辣-淡淡的中藥味，不嗆辣，溫潤順口適合搭配肉品。

手工泡菜-裡面有新鮮的泡菜酸酸甘甜的味道很鮮美。

喜歡牛肉的話可以點這一頁的，採用的都是美國頂級的Prime牛肉。

喜歡海鮮類的可以看這裡，還有我最愛吃的鮭魚

還有這裡的招牌是海陸套餐，來這裡必點的套餐，有青蟹或龍蝦可以選擇~

最後是一些單點的配料任君挑選。

這次我們點的是雙人超值海陸套餐，套餐A & B都點了，剛剛好是四人份的餐點。

另外，這裡的菜單是單點的活海鮮。北寄貝一顆30-40元、野生鲍魚60元等等。

主食的部分有飯、麵、冬粉王子麵以及讚岐烏龍麵。

超級推薦讚岐烏龍麵，口感非常的Q彈。

基本的套餐裡面都會附上一盆鮮蔬，裡面有我超級愛吃的山茼蒿以及北海道玉米。

玉米好Q好Q只要川燙一下下就可以吃了~

採用日式的醬油，輕輕淡淡的不像一般的火鍋需要搭配沙茶醬。

這樣更可以吃出食材的鮮甜

水果醋是用新鮮水果花兩個月的時間新鮮釀製，會依季節不同推出不同的水果醋。這次是使用柳橙跟奇異果，酸酸甜甜的超級好喝的。

 套餐B

海鮮盛合

先切豬頸肉/PR板腱牛/生鮮鮭魚肚

活海鮮(鮑魚+特大北寄貝)

手工餃類

現搖飲料

海鮮盛合超級彭派的，裡面有天使紅蝦／南美白蝦／挪威鮭魚／韓國生蠔／日本干貝等等。

這一顆大大的干貝超級超級鮮嫩，只要燙一下下就好了，口感超級綿密，入口即化。

生鮮鮭魚肚是採用挪威進口的頂級鮭魚，是生魚片等級的。鮭魚最好吃的地方就是鮭魚肚了，油脂分布非常的均勻。

可以看到一條一條的油花，光看就想流口水了是吧~

生蠔也超級大顆的唷~

活海鮮(鮑魚+特大北寄貝)

這盤菜一送上來的時候，我完全被嚇到了~因為是活的，鮑魚還會動的耶~

這是我第一次第一次看到端上桌還是活著的鮑魚。

為了證明它是活的我還拍了一段影音，要看到文章最後面才有影音唷~

北寄貝真的超級大顆的耶~只要殼一打開再等個10-15秒就是最好吃的時候了

它的肉好多，很Q好好吃喔~

接下來是套餐A，會放在最後介紹當然是有用意的

 套餐A 

波士頓龍蝦/主廚嚴選青蟹海鮮拼盤

牛豬雙拼(PR牛小排+豬頸肉/板腱牛)

活海鮮(鮑魚+特大北寄貝)

招牌手工花枝漿

現搖飲料

更大一盤更彭派了啦~

裡面有南美白蝦／鮮魚／大蛤仔 / 坡士頓龍蝦

海鮮都非常新鮮~

波士頓龍蝦的肉質非常的彈牙

白蝦的口感也很Q

PR無骨牛小排的油花分布非常的均勻，看起來就好好吃。

豬頸肉也非常棒，平時我其實不太愛吃豬肉的，但是豬頸肉的肉質真的很細緻，口感滑嫩。

牛小排建議的熟度是三分熟，大約就是放下去就可以撈起來了~

肉肉還是粉色粉嫩粉嫩的，非常順口。平時我就是喜歡吃三分熟的牛肉。

看這豬頸肉的油脂就知道非常好吃了吧~

坡士頓龍蝦跟一般龍蝦不一樣的地方是，牠略小了一點，但是肉不比一班的龍蝦少。這顆頭等等就就是要用來熬煮粥的。

龍蝦的鉗子也好大喔~

龍蝦頭被拿回去切成兩半可以放到湯裡面

招牌手工花枝漿是我吃過最好吃的了~純手工製作，裡面有塊狀新鮮的花枝，不是一般磨成泥隨便參些粉的花枝漿。

蝦膏是從龍蝦的頭殼取出的，擺出來讓我們看，等等要煮粥用的。

沒錯~你沒有聽錯就是煮粥。

接著店經理就端上這一盤準備要幫我們煮粥。超級榮幸的，可以由店經理幫我們煮粥。

煮粥的湯底是用剛剛煮火鍋的昆布鍋，倒入白米飯一直攪拌，大約要攪拌了7-10分鐘，這是有經過計算的時間，是煮出來口感最好的粥。

接下來依序加入蟹膏、蛋及蔥花。

最後就完成超級美味的粥囉~吃起來非常的濃郁，粥是煮得比較爛綿綿的口感。

因為有加入蝦膏所以味道很鮮美，店經理說如果是用蟹膏煮起來會更棒。

飲料的部分由左到右分別為抹茶拿鐵、榛果鮮奶茶、榛果拿鐵及新鮮水果茶。

我點的是水果茶，裡面有新鮮的果粒，不會太甜剛好是我喜歡的口感。

甜點奶酪就比較普通，在這裡就不多做介紹了~

今天4人份的餐點需要加上一成的服務費，總計是3970。

這一盤即將在情人節推出，只要打卡就會送這一盤玫瑰造型擺盤豬五花唷~

整體來說食材是真的很新鮮，而且都是看得到的新鮮(在水族箱裡)，就拿鮑魚來說好了還會動呢~挪威的鮭魚口感也讓我非常的難忘，還有入口即化的生鮮干貝，鮮度真的是沒話說。湯頭非常的輕淡，吃起來比較不會有負擔。唯一的小小缺點就是有些東西都只有一份，例如兩人份的套餐只有一隻天使紅蝦，總覺得兩人份的套餐應該所有東西都要兩份。除此之外，其他都很滿意。服務也非常的好，都會隨時隨地的幫我們收吃完的盤子，注意我們的需求。價位還算可以囉~畢竟是精緻鍋物，所以覺得價格算合理。情人節還是過年還沒有訂到餐廳的，不妨到這裡試試看，我覺得很值得唷~

過年初一到初七都有營業(只要除夕沒有)~

團緣精緻鍋物（內湖店）

地址：台北市內湖區成功路三段164號

電話：02-8792 2392

粉絲團：https://www.facebook.com/t.yuan2014168/

營業時間：11:00-15:00；17:00-22:00

第一次看到會動的鮑魚~

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