說到台南眷村美食
以胖拔個人理解大概就是落在水交社,九六新村改建的北門路以及大林國宅這須些區域
這些燒餅,油條,麵食類的家常料理也是胖拔個人很喜歡的口味
不過今天分享這家【志清豆漿】最厲害的就屬蛋餅跟燒餅蛋黃酥啦
至少為啥厲害咱們話不多說趕緊看介紹去~GO
因為上班的路線都會經過北門路所以自從第一次品嚐過後
就開始習慣一週至少有2~3天要來這買份早餐或是點心
每次來看到攤車上的燒餅都彷彿在說著選我選我一樣
山東烤蔥餅 | 甜酥餅 | 燒餅 每一種看起來都好好吃
你說說看到這燒餅烤的金黃酥脆的模樣能不心動嗎?
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這一鍋豆漿上面還浮著一層帶有天然黃豆色的豆皮
跟坊間一些粉泡出來的真的差很多阿
天然ㄟ尚好~
現在~胖拔要正式跟大家介紹一下個人認為來這必嚐首選【手工蛋餅】
這裡的蛋餅最厲害就在於手工現擀的麵皮
不說可能還有人會以為是在煎蔥油餅之類的
尤是是當麵皮那一面翻過來的時候總會讓胖拔不自覺得感到雀躍
你看看~你看看(菲菲姐上身...
這蛋餅煎成這樣科學嗎?是也沒有不科學啦
就是畫面太犯規太迷人就是了
最喜歡剛煎好的時候不切整塊拿起來咬
享受那酥脆餅皮混著蔥蛋香的美味
這裡的蛋餅是個人唯一覺得可以不用加任何沾醬就很好吃的
加了反而影響最原始的風味
除了蛋餅以外這裡還有一些從麵粉延申製作的好料可以選擇
【高麗菜煎餃】
煎餃底部一層薄薄的似餅乾一樣,另一頭煎餃皮則是保有Q彈口感
內餡部分由鮮肉,高麗菜,蔥花組成
整體調味恰到好處,配上店家自製的辣椒醬油更是對味
【鮮肉煎包】
這煎包也是內餡飽滿,外皮有著酥與Q兩種口感
煎包內壁還吸附了一層肉汁帶點濕潤的感覺真的很美味阿
老闆什麼時候要加開下午場，造福一下需要靠美食提升能量的上班族們
【油條】
老闆特別跟胖拔分享自家油條不加明礬可以安心享用
最近小育兒開始吃副食品,對於大人的食物更是感到極度好奇
每次補捉她望著食物的眼神總是覺得很勾錐
【燒餅+蛋】
這樣組合似乎是很多人到豆漿店的人氣選項這裡也不例外
燒餅外皮酥脆,慢慢咀嚼芝麻香氣在口中散發開來
裡頭蔥蛋則是在裡頭平衡的整體的口感不致於太乾口
老闆也說了他們家光是山東蔥餅跟甜酥餅的餅皮的做法也不一樣
因為特殊的處理手法讓這餅皮吃起來是又酥又香
但又很難去形容裡頭的香氣是怎麼產生的
大家還是親自來嚐嚐看就知道嘿
不過話說光是店內這裡都是品項雖然感覺都是麵粉做的
但因為比例做法不同就能變化這麼多好吃的點心還真厲害
平常都是外帶到公司吃,趁著拍照這天現場也嚐了一下好久沒喝的鹹豆漿
鹹豆漿因為豆漿遇到醋結塊成了綿密的豆腐腦
另外又加上榨菜,蔥,油條,辣油,麻油就成了一碗味道有著各種不同風味組成的經典美食
除了剛開始就介紹的首推【手工蛋餅】以外,其實這裡還有個隱藏版【燒餅蛋黃酥】實力不相上下
會說是隱藏是因為平常它就擺在一邊
說實在的...
我們一般也不太會想說要吃什麼蛋黃酥(除了中秋節家裡會強迫中獎收到一堆以外)
但就在試過一次以後~
ㄟ~~~認真說是吃過第一口後就被那介於一般酥皮與燒餅的口感驚豔到
害我們一家又吃了好一陣子的燒餅蛋黃酥
拍照當天吃到的是剛出爐的口感更是酥香
與鹹蛋黃還有紅豆餡搭在一起,又鹹又甜的好吃的亂七八糟阿~~~
最後就在這一張燒餅蛋黃酥組合照中與大家說Bye Bye
如果遇到胖拔在現場買早餐記得打個招呼或是幫我付個錢也是ok的喔(誤)
不過我想應該也沒人什麼人看過所以還是吃完在上來跟胖拔分享一下比較實際
台南市北區北門路二段515號
06 281 2892
06:00~10:00
FB:志清豆漿
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