Item: 好牛備長炭燒肉牧場
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Author: sinya

好牛備長炭燒肉牧場桃園和牛燒烤燒肉專賣店

攝影：S小編 / 文：R小編、H小編

『好牛備長炭燒肉牧場』是今天美食團隊要為大家分享的桃園美食，『好牛備長炭燒肉牧場』為一間頂級黑毛和牛黑毛豚專賣店，店裡嚴選多種新鮮食材，有多種頂級燒肉、新鮮海鮮，主要是以套餐系列為主，有兩人、三人、四人，今天最主要要跟大家介紹的是雙人套餐2680元的部分，每種套餐組合都很精緻豐富，使用的肉品、海鮮、附餐都很高檔，店內所使用的肉堅持原肉現切，絕不使用重組肉，海鮮都是使用當季，店家老闆本業是做海產批發，有自己的漁船，海鮮每天配送，嚴選海鮮品質有保證，之前跑到這一帶就有發現這家餐廳，只是都還沒有機會來嘗鮮，很久沒有吃到好吃的燒肉料理，所以就安排過年前來享受燒肉的快感，店裡的裝潢佈置，走的是氣氛路線，用餐環境搭配錯落有致的柔和燈光，在這樣的氛圍之下用餐真的是很舒適！

店家在去年12月開幕，從開幕到到現在，才一個多月所以很多在地人都不知道這裡開一家CP很高的燒肉餐廳，所以我們一定要好好來幫大家介紹一下！餐廳位於南崁中山路上，這整排很多餐廳，距離南崁交流道很近，交通上非常便利！接下來趕緊帶大家去，『好牛備長炭燒肉牧場』和我們一起來探索這間精緻時尚的燒肉餐廳吧！

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原文網址：http://sinya690627.pixnet.net/blog/post/221518969

▲『好牛備長炭燒肉牧場』餐廳位於南崁中山路上，目標非常明顯，來這邊用餐停車很方便，路邊都可以停車！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』店裡有放從日本帶回來的由牧草做成的擺飾品，果然很符合店名的感覺，還有牛的部位圖及目前店裡推薦的料理都寫在板子上！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』由左至右分別為生啤酒區、冰滴咖啡器、紅酒區，尤其在燒烤店還有冰滴咖啡就蠻特別der！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』用餐環境非常的舒適，每張桌子都可以坐6個人，還有一大片的玫瑰鹽裝飾，感覺就很有氣氛！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』Menu菜單，今天主要是介紹雙人套餐2680價位，這是暫時版菜單，之後會有新的菜單，雙人套餐主要內容為6品肉、四品海鮮、附餐，光看就可以知道內容物非常的豐富實在！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』接下來就是介紹這個靈魂人物啦！它叫做備長炭，來自日本的烤肉炭，一般外面燒肉店很少看到用這種高檔的木炭，就可以知道老闆真的是很講究，加上他們家的烤爐屬於下吸式，排煙效果更好，也難怪我們待了一段時間之後，身上完全都沒有聞到油煙味，真的很讚！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』今天的套餐大集合！看起來是不是非常的精緻豐富呢？

▲『好牛備長炭燒肉牧場』烤肉沾醬有4種分別為雪塩、蒜片、手作蔥塩醬、日式醬油，沾肉用雪塩、蔥塩醬都很合適！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』開胃小品-日本柚香蘿蔔

微酸爽脆的口感，正好解膩肉品的油花，很下飯哦！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』開胃小品-韓式泡菜

店家自製泡菜可以單吃，也可以搭配生菜包肉一起吃，吃起來微酸微辣很開胃！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』備長炭15年老梅越光米飯

上面這顆15年老梅，本來以為只是一般烏梅而已，一吃就可以感覺到一股酸意，跟米飯一起搭配吃，可以吃下很多米飯，他們家的米飯粒粒分明，搭配燒肉一起吃，超級下飯，可以一口氣吃好幾碗飯！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』限定手工朝日例湯-瑪卡白玉和牛湯

使用瑪卡與和牛一起熬煮的湯品，喝起來非常的順口，可以喝到淡淡的香草香氣，如果喝不夠都可以續碗！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』鹽之花夏威夷火山果

在外面很少吃的夏威夷火山果，因為成本不便宜，店家自己炒過的夏威夷火山果，吃得出新鮮，不若坊間的罐裝豆，放久了會有油耗味的，要吃的時候只要把鐵片插進縫隙旋轉就可以吃到裡面的果實，真的是好呷！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』在這邊吃燒肉可以讓客人只動口不動手，因為提供全程的幫烤服務，吃燒肉可以吃得更有氣質，店裡的所有服務人員訓練的都很不錯，烤肉技術都有水準，當天幫我們服務的帥哥店長，烤功技術更是了得，不管事頂級肉品還是海鮮、蔬菜都烤到恰到好處，烤得漂亮也好吃，另外烤網只要一有焦黑狀況，馬上就會更換，桌邊服務都很不錯！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』看到鐵網上滋滋作響的燒肉和海鮮，看了都想趕快大吃一頓！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』繽紛美麗花園野蔬/包肉食蔬

包肉食蔬就是生菜包肉，在韓式料理常常都有這樣的吃法，把烤好的肉放到生菜裡面，搭配韓式泡菜和一些配料一起吃，口感更加清脆爽口，野蔬裡面的烤香菇，乾燥中微帶濕潤，慢慢咀嚼，像在品味清心禪，素雅恬淡，正好中和了眾多肉品的華麗喧囂；烤出來的糯米椒，水分很多，像在吃水果，可以補充水份。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』蔬果醬味帶骨牛小排

牛小排本身有調味過，不需要調味料肉就超入味，肉質吃起來比較有嚼勁，帶骨旁邊的肉吃起來有比較酥的感覺。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』和牛金磚牛肋條

有帶筋的牛肋條經過調味過，油脂比較豐富，吃起來肉質很飽滿，剪切的厚度剛剛好，嚼起來Q度軟硬適中，相當好吃！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』炙燒生食和牛

上面灑滿白芝麻，下面放有特調滴酸汁洋蔥，超薄片牛肉口感超軟嫩，有入口即化的感覺，非常值得品償的佳餚。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』韓醬霜降豚五花

此物是選用在地的黑豬肉哦，豬肉油花分佈的很均勻，搭配生菜和泡菜一起包著吃，口感更顯得層次分明，帶有微酸微甜微辣豐富多變的層次感，能使肉品口感細緻度大大提升，也能使油膩感大大減少，讓人吃再多都不覺得膩口。烤起來的油花又油又香，肉質有彈性，還少了一般豬肉特有的豬腥味。喜歡吃台式筍絲腿庫的饕客，保證也會喜歡韓醬豚五花的豐美油份！如果怕太唰嘴吃太多，那就多搭配清爽的西生菜囉！西生菜也是無限量供應的。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』椒鹽伊比利豬腩排

選用西班牙伊比利豬，肉塊比較厚連骨帶肉，咬起來一點也不乾澀，帶有焦香味富有油脂的豬腩排，肉質軟嫩汁多味美，帶有筋咬起來稍有咬勁，配飯吃也是相當下飯的。不敢吃牛肉的饕客有福了！依比利豬腩排的風味，絕對可以和牛小排ㄧ爭高下，不分軒輊。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』香草雞腿菲力丁

將雞腿肉順著肌肉紋路切成條狀，使得咀嚼更順口，猶如田雞肉般滑嫩，真不是普通的好吃，帶有香草的雞肉吃起來又嫩又細緻，肉質柔嫩又Q彈，口感鮮嫩可口吃起來一點也不乾柴，濕潤的口感，保有一定的水潤度在裡面，份量不是很多，令人吃得欲罷不能好不過癮，很想再跟老闆再要一盤。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』4品海鮮

▲『好牛備長炭燒肉牧場』北海道生食干貝燒，非常飽滿大顆的干貝，干貝的紋理非常幼嫩，簡直吃不出條狀的纖維狀，喜愛吃干貝的我吃得非常過癮，肉質厚實肥美，多汁甘甜柔軟有彈性，吃得到滿滿的鮮味，完全不需要任何的調味，就能品嚐到干貝獨有的鮮甜味，這樣的口感與風味絕對是老饕的最愛，堪稱是「干貝界裡的林志玲」。滿口的鮮甜，真是太舒心了；醬燒水晶冰捲口感上吃起來Q脆鮮甜有嚼勁，烤過後帶有焦香味肉質鮮美，越嚼越帶勁，Q彈的感覺吃了才知道，我一邊吃，一邊懷疑這冰捲是從外太空進貨的嗎？怎麼這麼香甜？還讓人捨不得吞下肚；莫非加了什麼味精調味？店長大笑表示絕對原汁原味，實因自己有漁船捕貨，品質當然有辦法嚴選。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』幽醬磯煮鳳螺燒

來自印尼的超大塊活鳳螺，口感爽脆非常鮮美甘甜，微微的焦香味，將鳳螺的風味完美提升。超級有嚼勁的口感每一口都能感受得到鳳螺彈牙的好滋味，吃完有種令人難以忘懷的好味道，沾著海鹽一起吃，彷彿置身天堂般享受。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』漁船直送野生明蝦

這隻明蝦size超大隻的，明蝦肉咬起來肉質肥美飽滿，紮實的肉質每口咬下去都有不同的感動，Q彈有勁的蝦肉入口後還會散發出獨特的甘甜海味，這種頂級的享受，只有親自吃過才能體會。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』小松起司奶油燒

底下舖滿了滿滿的地瓜泥，上層則是香滑濃郁的起司做成的焗烤，熱熱的吃可以牽出不少絲來，地瓜綿密的口感加上香甜又鬆軟的獨特美味，搭配起司濃郁的鹹香味，每一口都可吃到不同的味道，真是七彩奶油燒！兩個融入在一起鹹甜般的滋味，有如初戀般輕柔美妙感，口感若有似無令人回味無窮。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』翼板牛

肉的表面吃起來酥酥的感覺，肉質吃起來有嚼勁，鹽味粉入味非常下飯，烤完保有肉汁的甜味，油脂爆開的感覺，值得品嚐。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』去骨牛小排

肉調味灑上黑胡椒更加提味，肉質超級軟嫩，鮮美多汁，油脂本身溢出帶有甜味，忍不住一口接一口滴好滋味，另人回味無窮，最喜歡的一道。烤的時間久一點時，肉表面會比較酥的口感，中間肉質比較有咬勁，肥美多汁，外酥內軟，呈現另一種不同的吃法，也非常特別。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』夢幻太平洋甜蝦

蝦子的名字取的非常夢幻，果然蝦子吃起來跟一般的蝦就是不一樣，甜蝦的體積雖然不大，蝦頭裡的蝦膏倒是不少，甜蝦肉質非常鮮甜很Q彈，口感極佳感覺就是有在運動的蝦，絕對不是一般市面上的「軟腳蝦」！肉質很結實飽滿彈牙，品嚐得出相當鮮甜有味。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』國寶紅喉魚

肉質吃起來很細緻綿密，入口即化非常鮮美，魚肉味道很清香帶有油脂，吃起來完全沒有腥味，因肉質較細緻夾起來肉易散掉，肉質奔放鮮美細緻，仿彿是雞界裡的「放山土雞」，而且魚刺不多，刺又大根易挑除！害我整盤吃到見底，連魚頭都不放過。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』冰滴咖啡

微苦，不澀，味道很香醇，和連鎖商店或耳掛式咖啡截然不同，值得細細品嘗。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』招牌日本白桃繽紛莎瓦

喝起來冰冰涼涼酸酸甜甜的，有股白桃特有的獨特香氣，非常清新的桃子味，雖然名稱叫莎瓦但卻不是酒，完全沒有我不愛的苦澀味，喝起來非常清涼消暑，很有夏天的感覺。

▲『好牛備長炭燒肉牧場』老梅莎瓦

喝起來有梅子香氣，整體喝完還不錯！

▲『好牛備長炭燒肉牧場』四季水果/精緻甜點

水果以當季的水果為主，一般餐廳比較少用到櫻桃，在這邊居然可以吃到，可見老闆真的是不計成本就是要讓顧客享受最好的，還有水梨也很香甜多汁！烤布蕾口感綿密，甜而不膩，吃了滿心歡喜，真的是螞蟻人的最愛。

餐後心得

寬敝舒適用餐空間，在這邊用餐很享受，這種舒適的氛圍感覺非常愜意！

店裡嚴選多種新鮮食材，店內所使用的肉堅持原肉現切，絕不使用重組肉，海鮮都是當季新鮮海產。

店裡的所有服務人員，服務態度都很不錯，一有積碳情況就會馬上更換烤網。

也有全程幫烤服務，可以讓客人只動口不動手，享受尊榮的服務，真的很物超所值。

這次餐點我們最喜番炙燒生食和牛、去骨牛小排、夢幻太平洋甜蝦、韓醬霜降豚五花、國寶紅喉魚、香草雞腿菲力丁。

我們對於這邊的餐點都吃的津津有味，喜歡吃精緻有品味燒烤的朋友一定會喜歡。

非常適合三五好友、家族聚餐、同事聚會、節日慶生都是不錯的用餐選擇。

值得一再回訪的高CP燒烤餐廳，有興趣的朋友們，如果有到南崁中山路一帶逛逛，

不妨來『好牛備長炭燒肉牧場』好好品嘗一下它的美味吧！

消費資訊：

✔容納70人
✔有免費Wifi
✔有收10%服務費
✔不限時
✔路邊好停車
✔可訂位
✔可包場
✔只收現金

推薦指數:★★★★☆
氣氛指數:★★★★☆
美味指數:★★★★☆
滿意指數:★★★★☆
回訪指數:★★★★☆

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店家資訊：

好牛備長炭燒肉牧場
電話：(03)352-2277
營業時間：週二~週日AM11:00~AM14:00,PM17:00~PM23:00
公休日：週一
FB：https://www.facebook.com/好牛備長炭燒肉牧場-1387902231251408
地址：桃園市蘆竹區中山路248號

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