▲初 鍋物True Shabu
氣溫只要一下降，腦袋就會浮現吃火鍋的念頭XDDD
最近冷氣團又要來了，很需要吃熱呼呼的食物暖暖身子啊！！
今天要分享的是台中精緻鍋物，位於美術館附近的初 鍋物True Shabu
以埔里山泉水慢燉蔬果，捨棄調味料的養生風味
再加上美國安格斯Prime牛小排、溯源金膀肉等精選食材
打造出讓味蕾得到大大滿足的好滋味！！
快來粉絲專頁找我玩
▲初 鍋物True Shabu
位於美術館附近的巷弄內（中山招待所旁邊），由老房子翻新而成
門口可以停機車，另外還有三個汽車停車位
開車來的朋友，在電話預約時記得要告知店員，這樣才能保留停車位喔！！
＞食記為個人實際心得，由於每個人口味不同，還請斟酌參考，謝謝＜
▲初 鍋物True Shabu
門口有菜單可以參考
我們今天選擇的是極品雙人海陸套餐（菜單照片）
這裡的特色算是較自然原味的養生鍋物
以埔里山泉水慢燉蔬果，捨棄調味料的湯頭
再加上一菜一醬的吃法，延伸出鍋物的另一種風味
▲初 鍋物True Shabu
這裡給人的感覺就像是來到朋友家作客一樣，親切又不氣氛
座位的數量有限，因此採預約制
▲初 鍋物True Shabu
這裡是共鍋，湯底是用埔里山泉水和大量蔬果熬煮
一開始的味道較為自然，覺得較為清淡的朋友，可以加一些法國灰鹽提味
加入蔬菜、肉品、海鮮熬煮後，會逐漸堆疊出湯頭的層次感
▲初 鍋物True Shabu
兩人份的蔬菜盆
蔬菜種類還蠻豐富的，份量也不少
店員會幫忙下鍋蔬菜及海鮮的部分，但沒有全程桌邊服務喔！！
▲初 鍋物True Shabu
醬料是由＂和風醬+金桔+檸檬+柳橙＂特調而成
兼具鹹甜酸的滋味非常誘人，不管是搭配蔬菜還是海鮮肉品都蠻不錯的！！
▲初 鍋物True Shabu
前菜＂季節限定＂
調味不會過於強烈，能夠呈現出食材的原味！！
份量雖然少少的，但每樣都蠻爽口美味 的，我最喜歡的是山藥、秋葵和蓮藕
▲初 鍋物True Shabu
前菜＂日式豬筋滷＂
一口咬下去，可以感受到豬筋滿滿的膠質XDDD
不管是味道還是口感，都滷得恰到好處
搭配甘甜的白蘿蔔，整體吃起來清爽不油膩！！
▲初 鍋物True Shabu
經典火鍋料＂澎湖手打綜合漿（墨魚／花枝）＂
這裡的食材都蠻自然原味的，就連唯一的火鍋料也是如此
兩種手打漿的味道都相當鮮甜，口感相當紮實，真的很好吃
▲初 鍋物True Shabu
主菜＂溯源金膀肉＂
較沒有肥肉的部分，看起來有點類似松阪豬，口感還蠻有嚼勁的
建議搭配胡麻醬，在鮮甜的肉汁增加些許濃郁，味道很不錯喔！！
▲初 鍋物True Shabu
主菜＂美國安格斯Prime牛小排＂
顏色跟紋路都很漂亮，看得口水都快流下來了
大約涮個五秒的口感最棒，能充分感受到牛肉的柔嫩及肉汁的爆發
搭配一點法國灰鹽提味，滋味更是鮮美！！
▲初 鍋物True Shabu
海鮮＂花蟹＋南美白蝦＋蛤蠣＂
出手很大方，份量相當足夠，每樣都尚青！！
其中最吸睛的就是花蟹，雙人套餐一人一隻不用搶XDDD
▲初 鍋物True Shabu
因為不太熟悉煮海鮮的時間，所以直接請店員幫忙服務
南美白蝦的蝦殼已經處理好了，只剩蝦頭（對蝦頭有興趣的朋友可以嗑光光）
因此不需要費太多力氣就能立刻享用啦（把力氣留給花蟹QQ）
新不新鮮一吃就知道，蝦肉非常鮮甜紮實
原汁原味就很好吃，搭配特調沾醬的味道更豐富
而蛤蠣則是非常飽滿多汁，也很好吃喔！！
▲初 鍋物True Shabu
蟹肉還蠻鮮甜的，而蟹膏的部分則是非常濃郁！！
但對於像我一樣手有點笨拙，不太會吃螃蟹的人來說
如果可以貼心地附上小工具剪開蟹殼會更好啦～
▲初 鍋物True Shabu
最後利用湯底滿滿的精華來煮雜炊
集合蔬菜、肉品、海鮮等鮮味的湯頭融入米粒中
再加上＂干貝絲、蝦卵、海苔絲、雞蛋和蔥花＂等配料的點綴
黃金粥的味道非常濃郁豐富，很適合搭配爽口的醃漬鳳梨
份量的部分還不少，兩個人平均一人能吃到一碗半
▲初 鍋物True Shabu
飲品＂檸檬草南非國寶茶．黃金蕎麥茶＂
跟一般熟悉的南非國寶茶不同，多了一股檸檬草的清香
而蕎麥茶的滋味就亮是麥茶，清爽回甘很潤喉
吃完精緻的鍋物以後，來杯熱茶真的非常對胃！！
▲初 鍋物True Shabu
我很喜歡自然風味的鍋物
沒有過多的調味料，再熬煮的過程中，層層推疊出美味
因為是精緻鍋物，所以價位稍微偏高
不過就餐點的內容及食材等級來看，真的很是划算！！
對於喜歡吃鍋物的朋友來說，是一個很棒的選擇，不妨參考看看吧～
地址：台中市西區五權西五街26巷11號
電話：（04）2376-1986
營業時間為11:30-15:00 17:30-22:00（週二公休）
粉絲團：https://www.facebook.com/TrueShabu
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