禾月居 寿司處
市政府捷運站.日式無菜單料理.無毒軟殼龍蝦
大眼電台攝影撰文
信義區日式料理，很多饕客都知道禾月居是供應新鮮的握壽司.海鮮丼及創意美味的日式無菜單料理店 (無菜單料理需事先預約)，
本次大眼電台還要與各位讀者分享很特別的菜色使用『無毒軟殼龍蝦』，
很多美食愛好者一定都知道龍蝦分成很多種，
在台灣有個美味的珍饈，連殼都可以吃的無毒軟殼龍蝦，
除了美味的日料之外，大眼電台也會有個小專欄是給無毒軟殼龍蝦的喔！
“無毒軟殼龍蝦小專欄”https://goo.gl/lojJOo
美食照片眾多，請各位讀者細心品嚐。
如圖所呈，如您所見。
大眼電台美食新視野。
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大眼電台攝影撰文https://goo.gl/HOI9aB
要注意【介紹在框框裡】，『推』為個人喜好。
【禾月居.無菜單料理】
【禾月居裡面的套餐不定期因季節改變】
【用餐環境點節乾淨，能直接與師父互動】
【整潔明亮的桌子】
店內容納約15-20人，電話預約
【安康魚肝野菜沙拉】
選用日本的安康魚自製魚肝, 安康魚肝約0.5cm，用和風醬與新鮮果汁去調配的沙拉
【松葉蟹肉小缽】
0.2cm薄切小黃瓜搭配主廚自製的醋味噌
【生魚片】推
野生紅甘生魚片佐柚子鹽
野生黑鯧生魚片佐海苔醬
新鮮透亮的生魚片
【柚子鹽味道清香】
【天使蝦握壽司】推
天使蝦握壽司裡面有鮪魚泥、紫蘇葉做搭配
【炙燒比目魚緣側握壽司】推推
特推油脂豐富的比目魚握壽司，在炙燒過後整個風味迷人
上面帶有魚子醬，很豪華且口感多層次
【烤紅喉】推推
每隻紅喉都大約15公分與上，烤時不劃刀，保留鮮甜的魚汁
【醃南瓜】
【炙燒鮭魚肚】
有炙燒鮭魚肚、果醋、洋蔥、柴魚
【無毒軟殼龍蝦】
【軟殼龍蝦每隻約170-200g】
本次要介紹一蝦兩吃，有南蠻漬的作法與軟殼龍蝦壽司兩道珍饈。
無毒軟殼蝦在高級的料理上面是非常受歡迎的一樣食材，
台灣養殖的無毒軟殼龍蝦是由人工等待自然脫殼所養殖的手法與技術來培育，
跟國外的軟殼龍蝦有不同的養殖方式。
『無毒軟殼龍蝦 詳細介紹』在以下連結網址
【是龍心大悅、食指大動的好食材】
【整隻都能做料理且實用的無毒軟殼龍蝦】
【禾月居用的油非常乾淨，才能炸出如此漂亮的顏色】
畫面中是剛炸出來的無毒軟殼龍蝦，有一滴黃金色的油，讓各位讀者能夠放大細看
【一蝦兩吃，所以切一半做不同風味的料理】
【軟殼龍蝦的蝦膏，金黃色的樣貌讓人允指大動】
【無毒軟殼龍蝦的軟殼薄如紙】推
大眼電台特別拍上特寫給各位讀者看軟殼龍蝦的薄如蟬翼
【南蠻漬無毒軟殼龍蝦】推
蔬菜醃漬過的南蠻風味配上酥脆的無毒軟殼龍蝦，酸甜中帶有蝦肉鮮甜的味道
【軟殼龍蝦壽司】推推推
無毒軟殼龍蝦製成的壽司，整個華麗之外，口感讓人難忘！！！
滿滿的龍蝦肉與醋飯還有玉子燒整個搭在一起，這樣的甜美與香酥，讓人口齒留香。
日本北海道空運秋刀魚, 季節限定，色澤外觀都高品質
【散壽司】推推推
炙燒北海道秋刀魚, 日本馬糞海膽, 鮭魚卵, 醋飯, 蝦鬆
【有如蜷川実花般的華麗作品】
【秋刀魚散壽司】
【美麗的顏色，海味在嘴巴裡炸開的詠嘆調】
【天使蝦味噌湯】推
【黑糖牛奶豆花】推推
主廚自製的黑糖牛奶豆花，非常的美味。
吃完華麗的餐點後來一碗小清新甜點，讓人感到舒爽愉悅。
【提供免費ＷＩＦＩ】
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⊕▫▪▫禾月居▫▪▫⊕
＿＿＿＿＿大眼電台＿＿＿＿＿
自己再次整理採訪食記時，非常的嘴饞，
因為每看到一張照片就會想起那在口中的美味，
想必很多美食愛好者會想問到底何謂『無毒軟殼龍蝦』，
大眼電台會再番外篇好好的跟各位讀者詳細介紹。
通常會料理無毒軟殼龍蝦的店家手藝都很不凡，一蝦兩吃的驚艷，
除了料理手法之外，口感與味的搭配都是很豐富的享受。
日式料理除了在食材新鮮度上面有著講究之外，
連顏色搭配與味道的留戀，都有著細細著墨的記憶。
我喜歡禾月居，讓自己享受到有如蜷川実花般的日料，
一一地展現出讓人驚豔與讚嘆的『美食詠嘆調』。
大眼電台的讀者們，軟殼龍蝦新吃法，實際的呈現給各位。
吃得豐富享受健康的食物，是天經地義的美事。
【店家資訊】
禾月居
粉絲團：https://www.facebook.com/THEMISUSHI/?fref=ts
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄14號
電話：02 2763 6900
開放時間： 12:00 - 14:00 、 18:00 - 21:00
『關於無毒軟殼龍蝦』
"無毒軟殼龍蝦小專欄 https://goo.gl/lojJOo"
龍全貿易官方網站:http://www.longchannel.com.tw/
工商時報:http://ctee.com.tw/mobile/CatNews.aspx?catid=6&newsid=35626
美食愛玩客:https://www.youtube.com/watch?v=1L0P8tXzG68
軟殼龍蝦脫殼實況:https://www.facebook.com/pg/aquafunhouse/videos/?ref=page_internal
龍蝦與波士頓龍蝦的差別:http://www.gq.com.tw/life/food/content-29489.html
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