對蚵仔的認識向來只有吃的認知
這天來到安平「蚵灰窯文化館」
才知道原來蚵灰之於靠海維生的安平人
在早期生活中有著這麼密不可分的關係
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會發現「蚵灰窯文化館」一部分原因
是因為隔壁的《方蘭川焦皮布丁》
坐在蚵造型的石椅上吃完布丁後
直接走進覆滿愛玉子樹藤下的紅磚牆內
"燒蚵殼"是台南地區流傳已久的傳統產業
數百年前安平地區已有灰窯的存在
蚵殼像是風鈴般串成了裝飾藝術
舊有的製灰房及儲灰倉庫
現整建為蚵灰窯文化館
燒製蚵灰石時以腳踏方式轉動"踩風車"
讓空氣送入窯內幫助燃燒
裝有馬達的"鼓風車"則可替代人力操作
篩選後的蚵灰作為建築材料之用
亦能當作填補木船細縫的黏接材
蚵灰調合糖水.糯米汁成了具黏性的"三合土"
在古時是傳統砌造房舍的黏著劑
戶外的石粽上滿是蚵殼附著其上
民國六.七零年代面臨石灰工業大量生產
蚵灰產業跟著式微漸入歷史洪流
如今也僅能藉著尚存的蚵灰窯
從中找出一些曾有過的歷史痕跡
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地址：台南市安平區安北路110之1號
電話：06-228-6836
時間：08:00~12:00 13:30~17:30（週一休館）