終於終於天氣變得涼一咪咪了，更讓愛吃鍋的我們每次吃飯選項裡面都有一個是火鍋⋯真的就是三天兩頭想要吃鍋啊!!!
不過說起火鍋，除非吃到比較高檔次的鍋物以外，其他的火鍋吃來吃去感覺都差不多（攤手）⋯
但是⋯這次呀咪與小強吃的這家板橋老古板石頭火鍋算是比較特別一咪咪，
因為打著以石頭鍋自己DIY炒料的概念，吸引不少客人前來。
有吃過那幾家知名老店的石頭鍋都知道⋯一般都是選好料之後店家幫我們炒鍋⋯
而在老古板要自己炒覺得有趣以外，感覺也比較好吃 (自己說~XD)。
老古板石頭火鍋
地址：220新北市板橋區民生路二段240巷16號(捷運新埔站3號出口)
TEL：02 2250 0747
外面有種復古的味道，感覺裡面賣的東西是30、40年代的⋯
在門口其實就有聞到一咪咪石頭火鍋惡的香味兒～推開木門⋯跟著我們進去吧！
老古板石頭火鍋一樓的座位是板前，一樓的位置不多，
懷舊復古的味道特別濃厚（裡面外面的一致風格超有fu的啊～～～
延續著復古風格⋯二樓也是有著濃濃的眷村裝潢，地板整個很古早味，現在人早已不使用這種地磚，因為非常難清潔，
老古板石頭火鍋的復古家具跟懷舊收藏品真的很多，牆上幾張老唱片也為整體店內增添不少色彩。
老古板石頭火鍋店內最平價的鍋物為NT260，有稍微漲價了，之前來吃的時候是250，
如果不吃石頭鍋其實還有涮涮鍋可以選擇，不過涮涮鍋用的就是一般白鐵鍋，
所以來到老古板吃火鍋的大部分都會選擇有特色的石頭火鍋⋯
醬料的部分是依自己的喜好自行調配，或是在炒料時想加進去一起拌炒也是沒有問題的。
附餐的選擇有白飯、魚鬆飯、王子麵跟冬粉可以選擇，這天我們選魚鬆飯，
口感比較一般般，石頭火鍋比較有特色啊啊啊啊。
菜盤是以當季新鮮的時蔬為主，
當然大部分火鍋菜盤會看到的豆腐、芋頭、豆皮、金針菇⋯等等，整體分量還算不少挺豐富的。
如果是坐在二樓的位置牆上都會有石頭鍋炒鍋步驟可以參考，所以即使不會下廚（笑）的人也可以輕鬆上手。
這天呀咪與小強分別點了五花牛肉鍋 (NT：260)、鮮嫩雞肉鍋 (NT：260)
兩種炒鍋方式都一樣所以一次一起介紹惹⋯
都是先放入少許油，稍微熱鍋後將洋蔥放入炒鍋拌炒⋯
炒到洋蔥稍微變色之後，就可以將肉丟下去一起炒。
不管哪一種肉類大約都炒至5~6分熟就可以夾起了，夾起肉後加入高湯就可以開始享用石頭火鍋啦～～～
接著就是放入蔬菜盤的蔬菜下去煮～
至於剛剛炒到半熟的肉類，要吃的時候⋯直接涮幾下就可以囉。
這邊要特別跟你們說一下老古板石頭火鍋的湯頭是用老母雞還有大鼓及多種中藥材下去熬製，口感上還不錯⋯
濃郁的湯頭與剛剛拌炒洋蔥肉類的香氣結合再一起更多了層次感，
加上蔬菜盤的蔬菜熬煮之後⋯更多些許的鮮甜，湯頭很順口好喝。
整體而言，老古板石頭火鍋的肉品品質以及菜盤都算是有相當水準，價格上也不算貴，
位置也超方便的，就在在板橋新埔捷運站出口走路五分鐘左右，
所以交通上也頗方便，如果是開車來也可以停在橋下的花市停車場，
復古的眷村外觀裝潢算是家懷舊溫馨的火鍋店，DIY自己動手炒鍋也挺妙，口味也不錯，
如果人不多的話其實店內也很好拍，不過要趁人少喔，別影響其他客人的用餐心情才是重點，
綜合以上老古板石頭火鍋是家讓我們會想要再次造訪的鍋物店，也喜歡吃鍋的朋友們不要錯過啦!!!!!
呀咪火鍋延伸閱讀：
食記 ► 台北 大安區 ◄ 自然風涮涮鍋 ✔ 市民大道美食大道中的一道大曙光 x 無味精一起吃健康火鍋
食記 ► 台北 信義區 ◄ 海鮮小當家 ✔ 捷運沿線必吃美食:捷運永春站 x 海鮮大盤自營超新鮮中價位奢華必吃鍋物
食記 ► 台北 大安區 ◄ 台電勵進餐廳酸菜白肉鍋 ✔ 捷運沿線必吃美食：古亭捷運站 x 50年老店東北酸菜白肉鍋吃到飽滿足你的胃!!!