【桃園食記】中原夜市推薦好吃鬆餅~醒醒吧比利時鬆餅WAKEUP WAFFLE/現做現烤13種口味每日限量賣完就沒囉

  中原夜市內的美食攤商追也追不完，先來看看位於中原大戲院附近，我們粉絲開的店『醒醒吧比利時鬆餅WAKEUP WAFFLE』的美味鬆餅吧   醒醒吧比利時鬆餅的扛棒上，總共有12種口味，最近還新增了限量上市的草莓口味(現在剛好正逢草莓產季的第一季)，所以一共有13種口味喔   大致上來分的話，菜單左半邊的:經典比利時/海鹽比利時/可可比利時/肉桂比利時/抹茶比利時/咖啡比利時，都是不再另外包餡料的，價位賣40元;菜單右半邊的:藍莓比利時/起士比利時/花生比利時/抹茶紅豆燒/鮪士牌比利時，除了起士口味外，都是有先包餡料的，有包餡料比沒有包的只多5塊，價位賣45元。還有推出任選三片折20元的優惠，住家或公司在附近的，滿300元也有外送服務唷 如果不知道要點哪種口味，可以先嘗嘗看人氣商品的蜂蜜、可可、起士、藍莓…等 我們大家都在叫的鬆餅，其實總類還有分呢，若以籠統的來看，通常可以分為pancake或waffle，pancake是用平底鍋煎成的圓餅，比較像麥當勞美式早餐的鬆餅;Waffle則是用有格子狀的鐵模來燒烤做成的，所以從名子上來看『醒醒吧比利時鬆餅WAKEUP WAFFLE』是屬於格子鬆餅啦 格子鬆餅中，最著名的是兩種比利時鬆餅，又分別以比利時兩個重要的都市為名：分為用酵母發酵的稠麵糊，拌入打發蛋白來做成的布魯塞爾鬆餅，通常烤模是用長方形所烤出類似吐司形狀的格子鬆餅;另外則是大家比較常聽到的列日鬆餅，含油量較高的酵母麵糊，但不加入打發蛋白，外形大多是不規則的圓形狀，質地比較扎實 其中烈日鬆餅還有一大特色，就是在麵糊裡加入像我手上拿著的白色珍珠糖，若有去找過賣珍珠糖的材料行，應該都會知道這食材賣得一點都不便宜呢   老闆為了增加實用的口感和層次感，同時也可避免珍珠糖分佈不均勻，直接在麵團外面增添珍珠糖，甜度也是可以依照客人的喜好，做客製化的調整喔     每塊麵團進去鐵模壓烤都會用計時器來計時，剛烤好的比利時鬆餅，通通都會移到架子上放涼用以達到外酥內軟的口感，但聞起來有淡淡的奶香，真想馬上撕一塊起來吃唷     為了讓大家看得更清楚，我特地請老闆幫我對半剪開，我點的偉士牌和藍莓比利時鬆餅，這兩種都是有包餡料的格子鬆餅 所有的鬆餅都是現點現烤的，剛剛完全沒有看到老闆有做包餡料的動作耶，原來只要有包餡料的(除了起士除外)，都已經先行包在麵團裡面囉，為了讓這些餡料好包在裏頭，像是酸甜藍莓比利時，自己都要先烤過這些手工餡料，再冷凍成固態，才能方便用以包在麵粉糰裡面，製作過程相當費工又費時吶   鮪士牌比利時，名子取的好可愛，裡面餡料有香濃的起士，還有鮪魚跟洋蔥，熱食吃起來會脆脆的，放涼增加水氣吃起來會較軟，而且感覺居然有像在吃麵包的口感 不過這些鬆餅都是不耐放的，只能做限量供應，所以最好先電話去電訂購或是透過LINE來事先叫餐，才能事先幫客人準備出所需要口味的份量唷，不然現場都是限量供應，當日賣完就沒了喲 我的鬆餅老闆已經做好了兩種口味，就先行吃掉啦(想吃的話趕快來買吧^^) 等了一會，我的可可比利時鬆餅也烤好放涼囉~ 麵團剛剛已經添加了甜菜所提煉的珍珠糖，甜度低熱量低，熔點高，烤了也不易完全融化，所以你看那白色的珍珠糖還是完整的黏在上面，所保有的顆粒，吃起來很有咬感卻一點也不硬 可可鬆餅本身沒有很甜，但因為珍珠糖有一點點的甜份在，所以吃的時候不用再加什麼東西了，可可鬆餅與珍珠糖合在一起吃，甜而不膩口 包裝袋上好可愛的圖案，最方便拿在手上邊逛夜市邊吃東西啦     源自比利時的特色小點~醒醒吧比利時鬆餅由幾個大男生一起製作，比利時鬆餅需要冷麵團運送，老闆們採用比利時特產珍珠糖，法國酵母，紐西蘭天然奶油，台灣優良級麵粉，用獨家配方搭配自製餡料，並在理想溫度讓天然酵母發酵完成，讓顧客吃得安心，有來中原夜市逛街可以來吃看看呦~       地址:桃園市中壢區實踐路121號(中原夜市內) 訂位電話:0966-683-903 營業時間:下午16:30~晚上23:30(過年的除夕一天休息) LINE訂餐ID:WAKEUPWAFFLE