極致燒肉
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名稱 : 碳佐麻里精品燒肉(美術旗艦店)
地址 : 高雄市鼓山區美術東四路562號
電話 : (07)552-6555
時間 : 11:30 - 24:00 (全時段。下午不休息)
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北高雄一級戰區美術館中，想到燒肉一定要
朝聖的就是「碳佐麻里」，從開幕迄今已吃
過好幾次了，每次都被它低調沉穩的清水模
造景外觀吸引，外圍的水池養了好多鯉魚，
帶小泡菜來這邊看魚看得好開心！肉品部分
也一直推出不一樣的品項，讓來者的客人都
有不一樣的新鮮感，另外還有碳佐麻里的
八大優惠方案來品嚐者一定要知道喔！
底下告訴你～
在走進碳佐麻里之前戶外有個小櫃檯
區是招呼著所有前來的客人，進來後
一旁的櫃檯有不少服務人員正忙著幫
客人結帳與接聽電話預約～。
碳佐麻里的用餐區很大氣、寬敞～
除了有一、二樓之分還有包廂、和室
與一般的座位可以選擇，另外一樓部分
也是有貼心設計無階梯的無障礙空間，
所以推嬰兒車來或是老年人輪椅都可以。
前往二樓的用餐區樓梯～
碳佐麻里中心點就是供應全部客人
點餐後的餐點製作區，這裡井然有序
的規劃每個區域，每個區域都各自有
不同負責的品項，再由服務生快速送達
在座位上的每一位客人！
有肉品、生魚、沙拉、熟食、飲品、冰品等等...
室內部分也有許多裝飾因應不同的節慶，
像聖誕節戶外室內都可以感受得到，
過年快到了也有喜氣的裝飾呈現。
來碳佐麻里可以享受到超貼心的服務，
對於第一次不懂或想在了解的客人員工
都對菜單講解地非常詳細，解答了許多
我多種的疑惑，另外很重要的是
碳佐麻里的八大優惠活動是不能遺忘的
除了生日當日或當月都可以享受到！
這次週二和牛還有半價！超適合吃肉
的好日子，等等幾項絕不能錯過喔。
碳佐麻里點餐系統是使用I PAD線上點餐
快速、方便、不易出錯 ! 而且想要看點
餐的圖片也都可以顯示出來看，確定再點。
洋洋灑灑就點了～～～
豬五花、9A安格斯和牛沙朗肉、紅屋大丁骨、
牛舌、蒜味蝦、鮭魚卷壽司、超大波特菇、
、黑牛蓋飯、生牛沙拉、飲料、抹茶冰等等。
桌上的爐火也在點餐後沒多久就送到～
我發現炭火超持久的，我們烤了兩個多
小時火力還是旺旺旺，使用網爐碳烤，
讓肉不會有多餘的雜味，爐子的吸力很強，
火焰與白煙也被幾乎被吸去，身上也幾乎都
沒有燒烤味道～
這是本季在菜單上最全新菜色！且相當受到歡迎
，分別是紐約客與菲力牛排，一次可以吃到兩種
肉感，這跟戰斧又是不同的區別～值得一試喔。
自拍一段燒烤影片~～體驗一下現場氣氛！
＜記得調整高畫質喔＞
碳佐麻里也可以有服務人員可以協助服務，
只要服務鈴一按下就會過來，在不是忙碌
尖峰的時候都可以隨時來幫忙燒烤，當然
如果想要自己烤ＤＩＹ自己吃也可以～
等燒烤的熱度第一面最好是4分熟，
第二面大約是1、2分熟，等兩面金黃
微焦大約是五分的熟度，也是我個人
最喜歡的熟度，接著挾起上桌切片。
剪下牛骨再回爐二次燒烤將骨頭內的血水逼出
來後，一旁的小肉烤的更洽洽～吃起來更香。
超大塊的紐約客加點竹鹽提味，緊實的
肉質帶有嚼勁，肉片較小塊的是菲力牛排
又稱里脊肉，適合用胡椒鹽，輕輕一咬
不帶白筋，肉質柔滑細嫩，入口即化。
有筋的牛骨有再回爐二次燒烤，將骨頭烤到
香氣四溢整個周邊都是逼人的油香氣，最後
再把骨肉吮得一乾二淨，令人回味無窮。
來碳佐麻里生魚片與壽司也是我們很愛的必點品。
炙燒鮮鮭卷壽司（240元）：
將醋飯圍繞的鮭魚肉，以熱火稍微炙燒表面，
香甜的醋飯裡面包了微酸的起司與玉子燒，
還有壽司頂部的蝦卵，更增添了爽脆口感，
用一口無法整個吞食，大口咬下才能滿足。
沒錯 ! 就是這麼厚實～
取用的是舌根的部位，烤到七分熟的牛舌
同時感受到脆嫩與彈勁的雙重口感，又帶著
少許油脂，吃起來完全不乾澀，反而很有勁。
9A和牛沙朗（680元）：
八大優惠之一的凡週二點用和牛只要半價！
是今天吃到最軟的一塊肉，如細絲般的雪花紋
路，經過炭火烤到5分熟，最嫩最香，橫流的肉
汁更是多汁味美，鮮度十足，週二來吃超划算的。
安格斯黑牛蓋飯（240元）：
低溫真空55度緩慢加熱安格斯黑牛無骨牛小排
，外面看起來像3分熟的切面，吃起來卻像
牛肉刺身般的鮮嫩，中間打了顆溫泉蛋，切開
蛋黃如岩漿般的流瀑，讓粒粒晶瑩的白飯多了
溼潤的蛋黃香，邊扒飯邊品嚐甘甜的肉片，著實幸福。
活力豬五花卷（180元）：'
搭配健康沛的生菜葉跟韓式泡菜，
再佐上店內提供的辣椒醬，如同韓式
烤肉的吃法，夾上一片金黃彈脆的豬
五花，與帶了發酵酸味的香辣泡菜，
再用生菜包住，爽脆微辣，又充滿肉香。
先將上下煎成金黃色帶點焦香出現，
就可以慢慢地剝開這豬肉五花卷。
搭配健康沛的葉子包了兩片肉， 吃起來更過癮。
健康沛（90元）：
使用了生菜葉與自製的韓式泡菜，
不論配上牛肉或五花肉，清爽的生菜
與開胃的泡菜更是去油解膩。
梵谷的生牛沙拉（290元）：
上頭刨滿了帕丹諾起司再佐海鹽，再點綴
一點綠捲鬚與紅莧菜，視覺上相當搶眼，
裡面藏了生食級的牛小排，如大理石般的
花紋，豐美的油脂傳遞了生肉的美味，
滿滿乳酪的鹹香氣，使生肉更是香鹹可口。
蒜味蝦（180元）：
蝦子以先去殼蒜泥醃漬，讓你不用撥殼
更好食用，烤到蝦子翻紅，濃郁的蒜頭泥
，吃起來不嗆辣，卻香氣濃厚。
一顆有如手掌般大的頭好壯壯
波特菇，菌傘超碩大！含水量高
是它的特色，切記不能燒烤太久，
要保留水份，再灑點竹鹽～鮮嫩多汁
到以為在吃雞肉。
焦糖奶油爆米花奶昔（109元）：
加了焦糖的冰咖啡拿鐵，擠上了如雲朵般
的鮮奶油，再加上令人口水直流的爆米花，
咖啡拿鐵沒有酸苦味，味道較甜。
西瓜小麥啾（99元）：
以透心涼的豔紅色西瓜汁，可以自行
加入小麥草汁煮成的綠色糖漿調整甜度
，小麥草含有豐富的維他命B，加到
西瓜汁中，邊喝邊玩，創意十足。
熱-三二七金萱（66元）：
散發著柔順清香的金萱茶，茶葉本性柔和，
喝熱的相當化解油膩，又帶點牛奶香氣。
紅豆抹茶挫冰（55元）：
來碳佐麻里我們最後的happy ending
一定是抹茶冰，上頭的麻糬軟Q軟綿，
還有外形深紅飽滿的蜜煮紅豆，淋了煉乳
的抹茶冰，挖一匙刨冰送入嘴中，把留在
口中的肉味整個淡化，留下的都是如初戀般的甜蜜感受。
碳佐麻里提供的肉品種類在高雄絕對是
名列前茅，從新鮮肉類及各類海產都
應有盡有，絕對是肉控最愛，而生魚片、
壽司與丼飯的種類，也是千變萬化，不停
地推陳出新，讓我們來吃飯永遠都有驚喜
，無論男女老少來聚餐，皆可以滿足飢腸
轆轆的肚皮，想大口吃肉來碳佐麻里準沒錯。
最後附註說明!
碳佐麻里本身地下室有停車場(側邊進入)，
開車來的朋友可以直接開下去喔!
<免停車費、閘門自動開關>
名稱 : 碳佐麻里精品燒肉(美術旗艦店)
地址 : 高雄市鼓山區美術東四路562號
電話 : (07)552-6555
時間 : 11:30 - 22:30 (全時段。下午不休息)
<本篇文章與碳佐麻里合作>