又到了吃火鍋最合適的季節了
尤其是麻辣鍋的美味搭配冬天
又麻又辣的火鍋加上鴨血及豆腐，怎麼能夠讓人抗拒 （此時熱量爆表是什麼，已經不在乎XD）
這回呢，藉著要慶祝婆婆的生日
且婆婆非常愛吃辣也很會吃辣，所以就在早早的三個星期前就order 老四川了
先說一下訂位這事，冬天要預訂一定要提早啊!!
否則會像IVY去年一樣因為太晚訂位但又好想吃，只好直接到店裡外帶回家吃 (就是硬要吃到不可的感覺)
老四川 巴蜀麻辣燙 這間IVY絕對吃過5.6次以上 ~
從最早台北只有國父紀念館店吃到搬家，然後現在台北都有南京跟長春２家分店了
對於愛吃麻辣鍋的老饕來說，老四川應該非常不陌生
老四川巴蜀麻辣燙
為張揚巴蜀飲食文化之“以味為本的麻辣精神”
以紅色與白色的配色，代表著鴛鴦鍋的紅白湯底。
門口的有一個小魚池養著魚及烏龜
話說，寶弟一直很想要去把那隻烏龜推到水裡面去（哈哈哈）
店裡走木質中國風，掛著滿滿的大紅燈籠。
走裡店裡搭配上大紅燈籠、屏風、木質的設計，整個充滿了古典中國味。
廁所內也是紅通通
一上桌，整齊的碗筷擺放著。
菜單如下，
鍋底費每人120元~，白飯、鴨血、豆腐是可以吃到飽的。
絕選辣味鍋、養生白味鍋與雙味鴛鴦鍋三種選擇，當然選兩種都可以吃到的雙味鴛鴦鍋囉！
四川麻辣鍋
多曾次的香料及口感，燈籠椒本身的香辣氣味和麻椒的麻味搭出來的特色麻辣鍋
又麻又辣的口感在舌尖飛舞著，讓人一吃就愛上
養生白味鍋
由雞骨架、豬大骨、洋蔥、蔬菜和中藥配方熬煮48小時而成，
另外還加入適量的大蒜及養生中藥材~這一鍋的營養價值非常高
冬天喝上這一鍋暖暖的好補身 ，寶弟也因為這白湯部份，喝了好幾碗呢～
上面滿滿的中藥材去熬煮的湯頭，
像IVY跟E爸我們都會吃辣~像肉品類、手工丸類、滷大腸....等都是放麻辣鍋
然而蔬菜類、菇類就是放在白湯內，湯頭喝起來又多了更多層次感，蔬菜及菇類也吸收到白湯內的精華
菜放白湯煮還有重要的一點就是，因為菜會吸油，放到麻辣鍋裡會吸到比較多油脂
這樣好像有稍微降低罪惡感了～～XD
菜單部份～
分為肉類、海鮮、蔬菜、菇類、餃類、丸子＆漿類、乾料類（ex：油條一定要點一份搭配麻辣鍋~超.級.讚的享受)
滷類、飲料類(必點烏梅汁喝起來爽口又解膩)、酒類~~老四川菜單～請點我
另外如果家庭.朋友聚餐也有外帶的服務哦，外帶菜單
附贈熱茶與川味涼粉，還有２樣小菜
川味涼粉也是他們家的招牌
醬汁的味道很像紅油抄手的紅油醬，微酸微辣滿香的，再加上涼粉冰冰QQ的口感超開胃，這道我滿喜歡的，
可惜一桌只有招待一份，所以一下子就吃完了。
如果真的吃不夠也是可以另外單點的
它們家的沾醬分為2種~風味沾醬/風味芝麻醬
我喜歡風味沾醬。主要成份是花生粉，你可以依自己喜愛的口味，加入麻辣湯與養生湯混勻即可
我們的鴛鴦鍋上來囉！
麻辣鍋，口味比較重，通常下在這兒的配料都不用另外沾醬就很有味道了。
鴨血及豆腐，都很入味而且滿嫩的， 我們一直狂請服務人員加鴨血、豆腐～好滿足
老四川的服務生人超好，需要時就立刻過來加湯、加料整個服務加分
上菜囉~~
蔬菜拼盤$180元
油條$70元~麻辣鍋必點油條千萬不要錯過，油條吸附麻辣湯的湯汁後~口感超美味
酥脆的老油條放入麻辣鍋內～再用的用筷子翻轉一圈後撈起
吃飽麻辣湯汁的油條是外軟內酥阿~(小心燙口哦)
如果喜歡吃較軟的朋友們就讓油條泡久一點（怕辣的請勿嚐試泡太久^^)
p.s熱量爆表的事就交給明天再來煩惱吧(大笑)
肉盤
精選特級雪花牛$380
雪花牛的油脂分布的很均勻，份量3-4人食用也很夠哦
精選五花牛肉$300
澳洲小羔羊$320
肉的部份~放在辣味鍋裡煮一下，
整個肉吸收了麻辣香，但是不辣，口感跟味道都很不錯。
滷水類
滷水大腸頭$250 ~這也是麻辣鍋必點的滷水類
手打漿類
蝦仁漿$260
花枝漿$260
手打漿類的料很豐富~而且口感Q彈
連不愛吃加工丸類的公婆也一直稱讚!!
最重要的鴨血及豆腐
每一塊都很入味而且
整體來說，他們家的麻辣湯別有另一番風味，麻而不辣。
吃完後會送上附贈甜點 ~每一次來的甜點都不同
這次是甜筒冰淇淋
可能是吃完火鍋身體還很暖的原因，再天冷時吃下冰淇淋完不會"加冷筍"-台語
而且最後打包時，兩種湯底都可以打包喔，
白湯部份因為煮了不少料會較濁，我就不會特地打包了～（這可以看個人哦，不然白湯喝起來超香濃的）
IVY只要是內用都一定會打包麻辣鍋的部份，老四川有一點超級大加分的
打包麻辣鍋還會幫忙加了滿滿的鴨血、豆腐，整整一大包～
回家只要再準備一些配料就可以再吃上一餐，整個就是誠意１００分
這樣服務好又大氣的店家怎麼可能不推薦一下，讓多人知道呢！！
但如果是冬天要吃請記得最少要提前２－３星期打去訂位哦
如果臨時店可能只能夠吃離峰時段或者宵夜時間囉
台北目前有２家分店，還能分散一下客源～比較不會因為訂不到而飲恨哦
附上店家資訊
台北長安店 （長安店是IVY這次分享的這間哦)
電話：02-25152222
地址：台北市中山區長安東路二段112號
營業時間：AM11:30 ~ AM 01:30
另外還有台北南京店
電話：02-25223333
地址：台北市中山區南京東路二段45號
營業時間：AM11:30 ~ AM 05:00
官網－老四川巴蜀麻辣燙
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