好食材＋精準火侯、時間＋情感投入＝美味元素
位於南投中興新村的一滴水麵館，主打以少鹽、少油、無味精的料理方式呈現出原汁、原味、好湯頭，就連麵條也選用手工日曬全麥拉麵，讓顧客品嚐到的不只是美味還包括到健康
▲店家在天花板和牆面上，以書法文字留下了不少的美好字句。
▲入內時，先到醬料區拿點菜單和筆，再到用餐座位區劃單完，交由服務人員即可
▲醬料區的這款辣油味道還挺香的，喜歡吃辣的朋友可以加一點到滷味、小菜中
▲麵有大、小碗之分，價格在＄６０~＄１１０之間，其中高鈣軟骨麵為店內招牌
滷豆干還有另外添加黑胡椒粒調味以及撒上白芝麻在上頭，吃起來味道不會過重但卻有入味。
▲湯頭顏色帶點淡淡的乳白色，上面沒有過多的浮油，喝起來十分清爽、鮮美，還帶有海苔的香氣，非常好喝。
▲麵條使用的是手工日曬全麥拉麵，吃起來相當Ｑ彈滑口
▲這軟骨的口感讓檸檬非常驚艷，吃起來不是脆脆的那種，而是Ｑ滑軟嫩，有點類似滷牛筋的口感，非常特別，另外肉的部分也煮的軟爛不乾柴，相當的棒
▲南瓜、鮮蝦、蛤犡...等食材味道全融入湯裡，入喉時能感受到南瓜的香氣及海味的鮮甜，屬於非常清爽不膩口的湯頭，相當好喝