不管是春夏秋冬，火鍋是我跟老公的最愛．
今天來到這間三冰九鍋，看到招牌的時候真的是霧煞煞不知道到底是在買冰還是火鍋對吧？
後來有問了一下老闆的理念就是希望冬天賣火鍋，夏天改成冰品的套餐，
這樣衝突的結合造就了這個非常有創意的店名，
而且開幕不到一個月就受到了食尚玩家的採訪，實在是不容易啊～
店門口播放著食尚玩家的介紹喲～
一個不小心太早到了，只好在店門口走走晃晃，這裡社區非常寧靜．
門口就有Menu可以參考喲～可以吸引更多路過的客人～
店內的日式裝潢簡約也非常的時尚喲～
時尚玩家的藝人也都到此一遊過～
這間店的特色就是新鮮的蝦子跟肉品，光是蝦子的種類就好多好多，
像是惡魔巨豬蝦有一整個手臂這麼長、還有澳洲國王蝦、生食胭脂蝦都是我第一次聽到的．
肉品的部分主要的招牌是牛肉，都是使用美福國際進口的原塊圓形肉品．
很喜歡它的醬料區，調味料超多的，可以搭配出自己喜歡的醬料口味．
話不多說來看一下Menu吧～
其實以價位來說，部分商品跟平價的涮涮鍋差不多，而且有可以吃到更好品質的肉品．
鍋底目前有六種選擇：手工麻辣湯底、神秘碟豆花湯底、濃郁咖哩湯底、純正藥膳湯底、菠菜湯底、日式芝麻湯底
另外還有一些套餐選項可以參考囉～
所有的肉品都是現點現切，可以看得到的切割機器．
現切的肉品都會秤重，每一份基本是五盎司的肉片，如果覺得不夠Menu上面都有每一盎司加點的價格．
飲料吧的地方有烏梅汁、蜂蜜汁、咖啡機、沖泡的熱茶等等．
店內的裝潢是偏款色調的所以很舒適，午後時光還有暖暖的陽光照進來，
讓人覺得吃火鍋很溫暖也是一種幸福．
我點的是手工麻辣湯底，在我還沒有開口問我的麻辣在哪裡的時候，可愛的店長就急著解釋說他們的麻辣跟湯是分開的，
客人可以酌量的添加麻辣料，調配自己喜歡的辣度，不全加的話也可以用來當沾料．
麻辣醬料是老闆的朋友家裡手工製作的，都是拿新鮮食材調理的，決不添加化工辣精．
重口味的我，幾乎整碗都給他倒進去．
接下來是神秘碟豆花湯底，一開始我一直以為是豆花，所以換想著應該是白色像是牛奶般的湯底．
最後才知道其實他是碟豆的花喲～碟豆的花是很漂亮的藍色，所以把整鍋湯染成藍紫色非常的漂亮．
比較適合海鮮的石材選用．在還沒有煮東西的時候，湯頭偏清淡一些，後來在回過頭來喝湯就會覺得湯好清甜，
食材的新鮮完全融入到湯裡面了．
主食的部分有白飯、脆麵、冬粉以及烏龍麵四種選擇，我們點了冬粉跟烏龍麵．
冬粉是採用新竹一間老字號龍口冬粉．
冬粉搭配碟豆花湯頭清爽有點韌性．
烏龍麵會比較適合麻辣湯底～
其實看到隔壁桌點的脆麵就後悔了，因為脆麵不是一般的王子麵．
看了就很特別，好想吃啊><
一份餐點大概就是這樣的份量囉～
三冰九鍋的菜盤，其他的火鍋店家都會有一些加工的火鍋料，但是因為三冰九提倡的是火鍋輕食的概念，
所以菜盤裡面基本上是沒有火鍋料的，都是一些新鮮的蔬菜．
像是高麗菜就是梨山的高麗菜，口感非常的清脆．
芋頭的口感也很扎實呢～
我們這次點的是伊比利豬，台灣於2015年上半年才開放進口，它是與鵝肝以及魚子醬並列為歐洲最夢幻的食材．
特殊的飼養方式讓伊比利豬的口感中帶點核果的香甜，是唯一一種豬肉可以不用煮到全熟的．
我不喜歡吃豬肉的最主要原因是因為豬是吃餿水養成的，雖然現在很多都是吃飼料了，但是難保吃到一些不該吃的東西．
人類都不想吃的東西給豬吃，然後吃進去的東西被吸收在惡性循環產生病變，可能是我自己讀基因學讀得太入迷了，
就是害怕吃豬肉．
但是自從我認識伊比利豬就開始喜歡豬肉了，因為它的口感跟牛肉很像，加上都是放牧在森林裡的豬，吃著核果長大，
所以肉質裡面帶有淡淡的果香味．
看這油脂是不是分佈的很均勻呢？
老板推薦的獨門吃法！！！（筆記）
將海鹽均勻的灑在盤子上～
再用肉沾一點海鹽食用，這樣不但可以吃出肉的原味，口感也更升級．
接著上菜的是龍蝦，大家都覺得吃龍蝦是一種奢侈的行為．
但是因為克莉絲小時候在南非都是吃著龍蝦跟生蠔，爸媽都是去海邊跟黑人買一整籠回家，
所以特別喜歡吃海鮮類．在台灣因為龍蝦的價位都偏高，所以就比較少在吃龍蝦了．
店家採用的是澳洲龍蝦～
一旁的干貝 鮑魚跟蛤仔都是店家招待的．
鮑魚口感有嚼勁，但是不小心被我煮個太過頭有點可惜；干貝超級鮮嫩，就算是不加調味也好好吃；
蛤仔並不是最大顆的，但是裡面的肉卻很飽滿．
光是看著剖面的龍蝦就覺得好新鮮喔～
算是非常Ｑ彈的肉質～
味道鮮美～
煮了龍蝦後的湯頭，味道更是鮮甜．
看這超大肥美的龍蝦肉～
另一個非常推薦的餐點是貢丸，有黑胡椒、三星蔥以及起司牛肉口味．
如果吃牛肉的話，最推薦的是會爆漿的起司牛肉，但是吃的時候要稍微小心一點，
因為貢丸的韌度非常好，所以咬下去很Ｑ裡面的起司會爆出容易燙到．
我覺得麻辣湯底很適合煮貢丸，超級好吃又入味．
店裡還有一些單點的怪怪東西，例如說湯圓、芋圓等等．
這些東西本身是澱粉沒有味道的，所以要沾醬食用．
有點像是冬至的時候吃鹹湯圓的感覺，算是我第一次嘗試．
最後當然少不了甜點冰淇淋囉～
口味竟然還有榴蓮耶～
我老公總是吵著要吃榴蓮我都不讓他吃．
這下他吃得可開心了～
冰淇淋使用的甜筒是我喜歡的那一種．
整體來說覺得三冰九鍋真的是很棒的店家，不僅食材使用都很新鮮，
老板的經營跟理念也都非常用心．這裡的湯頭或許不是最美好的，
但卻是可以帶出食材的甜味．是唯一一家火鍋店我煮完食物還可以喝它的湯也不會太鹹．
附上跟老板的合照．
三冰九鍋 粉絲專頁。。https://www.facebook.com/3BIN9GO/
地址：台北市松山區新東街11巷26號
電話：02-25288766
營業時間：11:30-14:30 / 17:00-22:00