如果說有一鍋薑母鴨可以讓我吃過念念難忘，那莫非新莊的鮮薑母鴨，自從幾年前痛風過後，這一類的食物我大多都避掉了，即使是邀約也都轉介紹給其他人來接，結果前陣子有一間新莊的薑母鴨來信邀請，開頭就寫主打野生紅蟳薑母鴨，看到這個的第一印象是！完了，這根本是痛風鍋吧！但這也是我第一次看到有人把紅蟳拿來配薑母鴨，感覺很特別，就決定北上來吃吃看。
新開沒多久的樣子，我是11月底左右來吃，現在12月店內一些活動都會變動，請以店家最新資訊為主，沒辦法...最近有點忙，大脫稿了。
裡面大概有10桌，左邊是廚房，右邊是冰箱櫃子等等，中間則是主要的實用區域。
野生紅蟳是限量的，都是從台南上來的活碰亂跳的，正因為要給客人最新鮮的食材，不做冷凍紅蟳的方式積庫存，所以建議要去前可以先打電話問一下是否有貨。
直接放在水族箱中，每一隻都是活的。
上面是牆壁上的菜單，有些品項因季節關係可能會更換，海鮮部分因為訴求野生新鮮，所以賣光就要等下次補貨了。
飲料啤酒這裡通通都有。
碗筷杯子等等，都是自助取用的。
醬料有三種，裡面還有不同比例的吃法說明，我個人是覺得東西本身就很夠味了，尤其加上紅蟳跟鹹水蝦後，那味道簡直是精華中的精華的，吃到痛風都快發作了，老闆娘還說你有記得帶藥等等吃一吃就沒問題了啦！嗚嗚嗚，雖然知道風險很大，但那味道就是讓我克制不住自己的慾望啊！
一開始要先喝湯，在下料後湯的味道又不同，吃了幾塊肉後，若有紅蟳與鹹水蝦的建議放後面放，放完後湯頭又是不一樣的滋味，整個鮮甜的層次都出來了，而且很濃郁。
東西一上桌時， 薑母鴨裡面的東西都可以直接吃，基本上店家都是先幫大家煮熟才上桌，一上桌就可以馬上享用不用等，不是那種自己慢慢下料的方式，旁邊的料是為了拍照用才先分開拍的。
米血部分，是用鴨血，南部純手工製作的，所以米粒的顆粒感很明顯，口感我覺得比一般的米血更硬些，但更完美的吸收了湯汁的油脂和香味。
凍豆腐，條紋形狀跟一般看到的不太一樣，比較偏一絲一絲的，更容易將湯汁吸收進去，所以吃的時候要小心會爆口。
而菜的部分，一般比較多會看到的是茼蒿，這邊則是多了一種山茼蒿，這是冬天產季的蔬菜，營養價值更高，可自行搜尋山茼蒿就知道，建議要加點！
一鍋滿滿的料，看起來就很豐富，而且鴨肉每一塊都很厚實，玉米超甜，鴨丸Q彈，加上湯頭的味道濃郁，組合起來讓人看得食指大動，記得要先喝一口湯再吃肉唷！湯頭也有一些老薑的味道。
一般外面薑母鴨的鴨肉，不是弄得太小塊，就是肉很老，這邊的色澤很漂亮，肉也跟上面看到的一樣飽滿厚實。
看到沒，不騙你的誇張！吃就對了！
這玉米本身的甜度很夠，放上薑母鴨中熬煮，也讓整個鍋吃起來甜甜的，還沒加紅蟳海鮮前味道就很迷人了，單吃更過癮，發現南部口味的東西都會有些甜說，不知道是不是我的錯覺？
滿到流出來了真的很過份耶！店家有先把肉稍微切成四小塊，不過因為剛剖開的關係，所以還稍微會動，店家有叫我們要小心，手先不要靠近腳的地方。
當紅蟳跟鹹水蝦下鍋到變熟後，再喝一次湯頭的味道又更鮮甜了，完全是不一樣的風味。
蝦子記得不要煮太久，變紅沒多久後就可以撈起來，避免放太久縮水。
紅蟳則需要等15分鐘左右，因為痛風關係我其實沒吃很多，都是以嚐味道為主，其中吃了一塊肉，真心覺得不愧是野生的，肉質非常紮實，不會是那種軟軟鬆鬆的蟹肉，每一口都帶著湯汁與蟹膏，如果不是痛風的關係，叫我一個人吃上一整吃也沒問題的啦！
整體來說，我是覺得他們這間的味道對北部人來講會覺得很特別，比較不是一般外面連鎖店在吃的那種薑母鴨，可惜地點真的有點偏遠，離捷運也有些距離，如果是選在台中開店的話，以他們的味道冬天人潮會塞爆的，不論是食材上的挑選與煮出來的味道都有再訪的價值，只是對痛風的人而言....痛風藥還是需要多準備以防萬一啊！超級補的....
鮮薑母鴨
地址：新北市新莊區新泰路412號電話：02-29971212
營業時間：16:00 - 2:00