在台灣，排骨飯是許多台灣人輕鬆解決一餐的選擇，
絕對有資格大聲的說「排骨飯無疑是令國人驕傲的國民美食」，
大街小巷都吃的到這一味，
但是要能夠一賣40年人氣不減，
靠的就是絕對得真材實料與用心!
每到店外的「金滿園排骨」招牌亮起時，
就是所有老饕最期待的時刻，
用餐時間總是要排上一陣子才能買到，
好吃的東西總是值得等待的，
看著店家忙個不停的手，
就莫名的興奮起來，
因為知道很快就輪到自己了~!
越等越興奮，等越久越是不肯離開!
有這樣的「症頭」，
表示你也已經得了慢性強迫美食綜合症!!
不過別擔心，這是好事!!哈哈~~!
撇除商標註冊權之爭不說，
金滿圓真的可以算是創始店，
在地的西門町人，
一吃就知道這味道是40年來不變的古早好味，
靠的是老闆從創始人手中傳承下來的獨門醬料，
堅持真材實料與醬料配方，
40年如一日，不曾改變!
香酥多汁的炸排骨，
從選材料到上桌，
一連串的製程都需要有一套嚴謹的程序，
於現在的說法大概就是SOP!
除了嚴選靠近前肢部位最嫩的排骨，
還要幫排骨「按摩」，讓肉質鬆軟再進行醃製，
整個過程不能太久，否則豬肉會不新鮮，
加進醃料的時間也要抓好，
才能鎖住豬肉的水分與鮮甜，
油炸的火侯是呈現最後完美的關鍵，
除要求外表要炸到金黃香脆，
入口還要能有鮮嫩多汁的口感，
配上獨門醬汁的加持，
才能端上這口齒留香的難忘滋味~!
店裡除了排骨這樣招牌之外，
還有很多品項可以選擇，
像是蝦捲、雞腿、豬腳..等。
每一樣都是40年歷久不衰的好味道，
小編想也就是品項多的關係，
所以老饕們就算是每天來報到也吃不膩，
不過小編我還是獨愛排骨這一味啦!
店家名稱：金滿園排骨
營業時間：11:00-21:00
店家電話：02-23315194
店家地址：台北市萬華區武昌街二段82巷3弄1號
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