已經注意牧鍋好久了，一直期待他開幕，怎麼也沒想到我竟然能在12/17開幕前就來品嚐。朋友的爸爸剛處理完這間牧鍋的案場，老闆請他們來吃飯，我朋友知道我很想吃就找我一起來了！
牧鍋 MooPot
地址：台南市東區裕農路933號
電話：062370222
營業時間：週一至週五 11:30~14:30/17:30~22:00
週六日：11:30~22:00
從店外到店內，用了大量的木條裝飾，給人一種日式風格的感覺。
開幕前的小試賣，雖然我們去的時候是六點，但已經陸續有人來了！不過這邊的店員服務真的很親切不會怠慢客人
一往裡面走就看到哈根達斯的冰
櫃台的冷藏櫃展示各部位熟成肉品，頗有專業度和質感的
也可以在店內牆上看到許多對【熟成】的介紹，因為一般人可能不太瞭解什麼是熟成吧..其實熟成是一種處理牛肉的過程，透過牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，讓牛肉的味道、嫩度和含汁性達到最佳狀態。
稍微數了一下座位應該可以容納70人以上，座位數算是蠻多的，而且每一桌的空間都很寬敞，座位間不會擁擠，可以舒適的用餐
桌上已經備好餐具和菜單，入座就可以開始看菜單點菜囉！
店家也都會附上玄米綠茶，讓客人飲用，是無限暢飲的
備有兒童座椅。
什麼叫專業？讓這
菜單本，因為店內的招牌是普洱牛骨湯和辣子牛骨湯，所以菜單上也有特別做介紹。消費方式基礎鍋底費是算人頭的，小孩跟大人價錢不同（90cm以下的兒童不收鍋底費），另外加上單點的部分，這裡是有酌收10%服務費的喔！
湯底可以選兩種，我們點了清燉牛骨湯，想吃辣所以另一個口味點辣子牛骨湯，介紹上是說魚辣子是川菜中特有的調味料，味道吃起來會是酸酸辣辣的，還蠻好奇實際喝起來的味道的～
再來就是牛肉＋牛內臟，種類不少，數一數有12種，部位分得很細，看得眼花撩亂想每一種都個來一盤XD
不吃牛的人還是可以來吃，湯底有蔬果湯可以選，肉品也有豬、雞、海鮮可以選。
還有蔬菜和火鍋料這些，其中火鍋料特別推薦手打鮮芋肉滑和手打香蔥三鮮滑，這兩樣是店家自製的，鮮芋肉滑在肉漿裡頭加入一塊塊的大甲芋頭，香蔥三鮮驊則是魚漿加入花枝和蝦仁塊，用料很實在又好吃！
醬料區的後方就可以看到冰箱裡頭有一些火鍋料和蔬菜，而且每一盤都有用保鮮膜封著保鮮，不像一般火鍋店就直接冰進冰箱，新鮮度就有差！
店家準備的醬料還蠻多種的，其中二八醬和果香麻醬是獨門醬料，他們研發適合沾肉食用的比例，加湯則是需要時服務員會幫忙加湯。
左邊是果香麻醬、右邊是二八醬，二八醬是比較重口味一點，果香麻醬則帶有酸甜果香，比較清爽一些
送餐速度蠻快的，而且擺盤很精緻，每盤肉上都還灑上了蔥花，覺得好像來到日本高級燒烤店XD
另外點了豆皮、木耳、高麗菜、大陸妹、海味蝦餅餃和黃金章魚丸
發現店內幾乎都是使用長型的盤子不管是裝火鍋料還是肉品，不過這樣在桌上擺放時好像比較好喬，不會一下子就沒地方放了
每一盤肉上都會夾單，就可以知道這盤是什麼肉
強烈建議大家找多點人來，就可以多嘗試不同的部分，真的都好好吃～
熟成牛之所以美味，就是在真空包裝中，用控制溫濕度的方式讓牛肉熟成，將肉汁鎖在肉裡面，所以冷藏狀態下切出來的肉會很像溫體牛的狀態，切出來的形狀就會比較不規則，所以店家會準備涮肉的勺子，就不用怕肉丟進去跑不見。
必點的手打鮮芋肉滑和香蔥三鮮滑，肉漿打到很細緻，一球球煮熟後，每一口都可以吃到裡頭的料，鮮芋肉滑有肉的香氣也有芋頭的香甜，香蔥三鮮滑可以吃到蝦子和花枝塊，真材實料很好吃！
整尾透抽超新鮮，丟進牛骨湯理燙熟，口感Ｑ彈鮮甜！
追加北海干貝燒
然後大家都等不及要開動就失控了….
辣子牛骨湯的湯頭不會像是麻辣那種辣度，而是微酸微辣的溫潤口感，個人覺得蠻開胃的，另一邊清燉牛骨湯就是最經典的原味湯頭，用牛骨和蔬菜下去熬煮，喝起來相當甘甜，湯頭中混著油脂也不會覺得膩口，非常好喝！
店員隨時注意狀況，也會主動詢問加湯。
整體吃下來的感想，不愧是主打熟成牛的火鍋店，牛肉的部分表現得相當出色，不同部位的牛肉有其特色，當然其他蔬菜、海鮮類也很新鮮，火鍋料最愛手打系列，湯頭基礎很好怎麼喝就怎麼好喝，另外要大讚店員的親切服務，中間去用醬料不小心打翻，店員第一時間上前跟我說沒關係放著他們處理就好，用餐時也會來詢問冷氣強度，控場服務做得很不錯呢～！
12月17日牧鍋就要正式開幕了，聽說已經有不少人打電話訂位了！
而且12月17日~19日 三天都有打88折喔！
可以趁機會去一嚐他的厲害囉～