非基因改造．125道檢驗把關的好醬油──淬釀醬油露[含日式燉蘿蔔、馬鈴薯燉肉食譜]
[醬油／開箱]
不管是中式或者是日式的料理，醬油，絶對是東方料理菜系的靈魂。
淬釀相信，最好的原料，加上時間與用心淬鍊，才能釀出最好的醬油！
採用非基改黄豆＋美國頂級小麥，
經過125道檢驗把關，受到國際美味認證的淬釀醬油露，讓人吃得安心有品質。
喜愛純釀造醬油多層次風味的，文末幫推按讚一下喔！
#純釀造 #醬油 #非基改 #國際認證 #食譜 #燉蘿蔔 #馬鈴薯燉肉
對希沙良家裡來説，雖然並非天天開伙，
不過，一瓶好的醬油還是必須的！
不管是中式或者是日式的料理，
醬油，絶對是東方料理菜系的靈魂。
又有新東西可以來開箱啦！
有的時候，即便料理只有做到五分，
一旦搭配上好的醬油，立刻出現畫龍點睛的效果！
就像是原本平淡無奇的水煮青菜，經過醬油調味之後，立刻在色香味上增進不少。
遺忘，據説希沙良家的奶奶，在製作各式獨門外省菜色之時，
最後的歩驟，往往是要加上幾成「醬色」，這樣才算是一道料理的完成。
有的時候，即便料理已經做到完整，
一旦搭上了不好的醬油，立刻就會毀了原本的精心傑作。
尤其是燉煮、紅燒等等，必須要以醬油本身的風味來做決斷的料理，更是如此。
淬釀醬油露／300ml，NT$99
在看什麼是好的醬油之前，
首先大家應該要來了解一下怎麼樣是不好的醬油。
拜現代科技進歩之賜，許多名為醬油的「醬油」，
早就不是依照老祖宗的方法，利用純天然的素材，經過時間淬煉發酵而成，
而是使用化學合成的方式，找出相似的結構，快速而大量地製造，
味道差一些，就加一點香料；顏色差一點，就添一些色素…
這樣做出來的東西，依希沙良個人認為，根本不能夠稱之為「醬油」。
快速而大量製造的「醬油」，聞起來沒有複雜而不可言喻的馨香，
吃起來也沒有多層次的風味，有的只是死鹹，以及乍看之下令人難辨的焦糖色素。
至於依照傳統方法所製作的「純釀造醬油」，不但吃得到大豆與小麥等基本原料的香氣，
而且口感温和，具有高雅的鮮味與鹹香，
後頭還會回甘，吃一口就會知道差異。
淬釀醬油露／500ml，NT$129
這一天，希沙良又有新的醬油可以來做嘗試。
收到的是在全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發等等各大賣場之外，
連網路商店都能夠見到的淬釀醬油露。
淬釀醬油露的包裝十分簡單，金色的瓶標，看起來高雅大方，
300ml和500ml的兩種瓶裝，大家可以依照家庭的需求來購買使用。
瓶標上最顯眼的重點，
就是標榜使用嚴選美國非基因改造黄豆！
淬釀醬油露只使用大豆、小麥、水、食鹽、蔗糖等優質的嚴選原料，
採用的是來自美國最高級的小麥+IP認證非基因改造黄豆
以簡單配方，用最好的原料，釀最好的醬油。
淬釀是以麴菌自然發酵，且釀造時間需要四個月以上的「純釀造醬油」。
淬釀相信，最好的原料，
加上時間與用心淬鍊，才能釀出最好的醬油！
超過150天的時間淬釀，66小時點滴榨出慢壓工法，
層層把關，呈現真正花時間的美好醬油。
從源頭的原料、半成品到成品，還要經過超過125項的層層嚴格把關，
包括黄麴毒素、農業殘留、塑化劑、防腐劑等等，
這些檢驗報告只要條碼一掃，上網統統公開透明看得到，
再仔細查一下資料，
淬釀的簡單配方還獲得了國際美味認證！
榮獲2016年比利時國際風味品質評鑑所(iTQi)「風味絶佳獎章(Superior Taste Award)」，
得到125位來自歐盟各國廚師協會/品酒師協會推薦的權威評審的青睞。
真的有這麼厲害嗎？
那還是得要吃了才知道。
打開淬釀醬油露特別設計的瓶蓋，
第一次使用的時候要把内蓋的封口拉開，
過程輕鬆不費力，作料理時也不會手忙脚亂。
瓶口的角度設計，在傾倒醬油時非常順利，
也不會順著瓶身滴答答，弄得髒兮兮還沾到手。
先放到小碟上看一看，
它的醬色自然，150天的釀造時間，
既沒有釀造成足以致醬色過淡，醬香不濃的問題，
也不致因為發酵過頭，而致香氣減少，口感偏酸的情形。
再來聞一聞，味道自然不刺鼻，
沒有發酵過度的酸味，不良原料與發酵不良的阿摩尼亞味，
當然也沒有化學醬油的酸苦與嗆鼻味。
美麗的焦糖色澤──醬色
好了，有了醬油，當然還是要親自嘗一嘗才行！
最簡單的方式就是拿來作沾菜使用，
像是前面有提到的燙青菜，或者是拿來沾白煮肉，
甚至是簡單煮個麵、煮個冬料之類用於調味之用，
當然也可以在煮麵的時候加進一些火鍋丸餃之類的食材，
就算是單身一個人，也可以讓菜色在變化和營養上更為豐富。
在作沾醬之時，
希沙良的習慣是不僅僅會直接使用，
有時還會加入一些高湯，或者是金桔、柳橙汁之類的，
不但口味可以更加清淡，也能讓口感更富層次。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
再更高檔次的，
自然就是使用淬釀醬油露來作料理囉！
包括愛料理等知名烹飪料理網站，
在網路上可以容易找到各式相關料理的食譜。
像是：
1.台灣古早味-擔仔麵、香菇肉燥碗粿、台式肉粽
2.飯-櫻花蝦野菇炊飯、海苔豬肉飯捲
3.便當-薯泥蛋捲、豬肉蘆筍捲
4.魚-佃煮秋刀魚、快烤鯛魚
5.創作料理-五行腐皮捲、薑汁豬肉蛋包飯糰
以下則附上希沙良很喜歡的兩道日式料理作法，
大根煮與肉じゃが這兩道都是日本的家常料理，
各個家庭都有不同的風味，不過重點就是──簡單！
只要用瓦斯甚至電鍋，30分鐘左右就能夠完成，也推薦給大家。
大根煮（日式燉蘿蔔）
材料 （2人份）
白蘿蔔半條
以下為滷汁／
水 400c.c
醬油 3大匙
味醂或米酒 3大匙
糖 1又1/2大匙
薑片 少許
1. 將蘿蔔去外側硬皮後切成厚圓片。
※若是直徑較大者，則可以再切半，惟燉煮時要注意，翻動務需小心，以免形状被破壞。
2. 切好後的蘿蔔放入鍋中，倒入冷水，使用的鍋子最好以水量能夠略蓋過蘿蔔為宜。
※不要使用熱水開始加熱，過熱的水會使得蘿蔔變白，整體的透明感就不足了。
這時還可以加入一小撮白米，可以吸收蘿蔔的苦澀味，使用洗米水也是同樣的效果。
3. 煮到水滾後，再煮約8分鐘即可撈起。
改置入滷汁鍋中慢燉，待蘿蔔吸入醬色，小火大約滾個20分鐘即完成。
※同鍋亦可同時燉煮紅白蘿蔔、加入一些香菇或柴魚高湯之類的，亦可讓風味更加豐富。
肉じゃが（日式馬鈴薯燉肉）
材料 （6 人份）
牛肉片 200g
洋葱 一顆
馬鈴薯 三顆
蒟蒻絲（白滝) 一包
以下為調味料／
醬油 100ml
味醂或米酒 少許
糖 一小匙
水 30ml
1. 馬鈴薯、洋葱等材料切丁，利用微波爐烹煮5分鐘後備用。
※其中一顆馬鈴薯亦可使用紅蘿蔔一根來代替。
2. 熱鍋放入牛肉片略炒到變色後拿起備用。
3. 利用歩驟2中炒牛肉片所泌出的油脂直接拿來拌炒材料1，再重新加入材料2拌炒一下。
4. 所有調味料拌勻之後加入歩驟3中，加蓋以小火燉煮約10~15分鐘。
※水可以用柴魚高湯代替，風味更佳。
5. 起鍋前將蒟蒻絲放進去，再稍微攪拌一下，小火3分鐘内即可完成起鍋。
※這天沒有買到蒟蒻絲，暫以家中的冬粉代替，惟冬粉質軟，建議拌一下就可起鍋。
採用非基改黄豆＋美國頂級小麥，
經過125道檢驗把關，受到國際美味認證的淬釀醬油露
讓人吃得安心有品質，
不管是用來當沾料或者是燉菜都很合宜。
很開心，找到一款口味適當，價位也不貴的純釀造醬油。
其他相片請見KISARA的天空相簿
其他相片請見小K的PCHOME相簿《20161001 淬釀》
http://photo.pchome.com.tw/takamizawa/0299/ ←相簿開放中
《本篇為廠商邀約，基於實際試用體驗後推薦》
淬釀
非基改醬油露
300ml，NT$99／500ml，NT$129
※開封後請冷藏保存
製造商／味全食品工業
淬釀醬油官網→http://ft.weichuan.com.tw/02/index.html
網路通路／momo、Yahoo購物中心、PChome
實體通路／全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發
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不管是中式或者是日式的料理，醬油，絶對是東方料理菜系的靈魂。
淬釀相信，最好的原料，加上時間與用心淬鍊，才能釀出最好的醬油！
採用非基改黄豆＋美國頂級小麥，
經過125道檢驗把關，受到國際美味認證的淬釀醬油露，讓人吃得安心有品質。
喜愛純釀造醬油多層次風味的，文末幫推按讚一下喔！
#純釀造 #醬油 #非基改 #國際認證 #食譜 #燉蘿蔔 #馬鈴薯燉肉
對希沙良家裡來説，雖然並非天天開伙，
不過，一瓶好的醬油還是必須的！
不管是中式或者是日式的料理，
醬油，絶對是東方料理菜系的靈魂。
又有新東西可以來開箱啦！
有的時候，即便料理只有做到五分，
一旦搭配上好的醬油，立刻出現畫龍點睛的效果！
就像是原本平淡無奇的水煮青菜，經過醬油調味之後，立刻在色香味上增進不少。
遺忘，據説希沙良家的奶奶，在製作各式獨門外省菜色之時，
最後的歩驟，往往是要加上幾成「醬色」，這樣才算是一道料理的完成。
有的時候，即便料理已經做到完整，
一旦搭上了不好的醬油，立刻就會毀了原本的精心傑作。
尤其是燉煮、紅燒等等，必須要以醬油本身的風味來做決斷的料理，更是如此。
淬釀醬油露／300ml，NT$99
在看什麼是好的醬油之前，
首先大家應該要來了解一下怎麼樣是不好的醬油。
拜現代科技進歩之賜，許多名為醬油的「醬油」，
早就不是依照老祖宗的方法，利用純天然的素材，經過時間淬煉發酵而成，
而是使用化學合成的方式，找出相似的結構，快速而大量地製造，
味道差一些，就加一點香料；顏色差一點，就添一些色素…
這樣做出來的東西，依希沙良個人認為，根本不能夠稱之為「醬油」。
快速而大量製造的「醬油」，聞起來沒有複雜而不可言喻的馨香，
吃起來也沒有多層次的風味，有的只是死鹹，以及乍看之下令人難辨的焦糖色素。
至於依照傳統方法所製作的「純釀造醬油」，不但吃得到大豆與小麥等基本原料的香氣，
而且口感温和，具有高雅的鮮味與鹹香，
後頭還會回甘，吃一口就會知道差異。
淬釀醬油露／500ml，NT$129
這一天，希沙良又有新的醬油可以來做嘗試。
收到的是在全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發等等各大賣場之外，
連網路商店都能夠見到的淬釀醬油露。
淬釀醬油露的包裝十分簡單，金色的瓶標，看起來高雅大方，
300ml和500ml的兩種瓶裝，大家可以依照家庭的需求來購買使用。
瓶標上最顯眼的重點，
就是標榜使用嚴選美國非基因改造黄豆！
淬釀醬油露只使用大豆、小麥、水、食鹽、蔗糖等優質的嚴選原料，
採用的是來自美國最高級的小麥+IP認證非基因改造黄豆
以簡單配方，用最好的原料，釀最好的醬油。
【嚴選優質原料】
★黄豆：100％美國IP認證，非基改黄豆!
毎一批黄豆都有自己的身分認證，層層把關，掌握最高品質的黄豆來源！
★小麥：使用美國一級(最高級)的小麥!
★蔗糖：淬釀不使用高果糖糖漿、甜味劑等對人體健康有疑慮之甜味來源，
堅持使用蔗糖做出讓人安心的美味好醬油！
淬釀是以麴菌自然發酵，且釀造時間需要四個月以上的「純釀造醬油」。
淬釀相信，最好的原料，
加上時間與用心淬鍊，才能釀出最好的醬油！
超過150天的時間淬釀，66小時點滴榨出慢壓工法，
層層把關，呈現真正花時間的美好醬油。
【淬釀工藝展現】
從製醬師細心呵護的醬油麴培養開始，
★經過三天仔細培養，生出淬釀醬油特有的醬油麴。
★再經過150天自然發酵熟成，才能釀出一瓶讓您安心的高優質美味醬油。
從源頭的原料、半成品到成品，還要經過超過125項的層層嚴格把關，
包括黄麴毒素、農業殘留、塑化劑、防腐劑等等，
這些檢驗報告只要條碼一掃，上網統統公開透明看得到，
再仔細查一下資料，
淬釀的簡單配方還獲得了國際美味認證！
榮獲2016年比利時國際風味品質評鑑所(iTQi)「風味絶佳獎章(Superior Taste Award)」，
得到125位來自歐盟各國廚師協會/品酒師協會推薦的權威評審的青睞。
【品質嚴格把關】
★原料到成品， 經過125道檢驗把關，毎一關都通過後才能出貨。
再透過全台灣最完整的履歴揭露，真正透明公開，讓人買得安心，吃得放心！
真的有這麼厲害嗎？
那還是得要吃了才知道。
打開淬釀醬油露特別設計的瓶蓋，
第一次使用的時候要把内蓋的封口拉開，
過程輕鬆不費力，作料理時也不會手忙脚亂。
瓶口的角度設計，在傾倒醬油時非常順利，
也不會順著瓶身滴答答，弄得髒兮兮還沾到手。
先放到小碟上看一看，
它的醬色自然，150天的釀造時間，
既沒有釀造成足以致醬色過淡，醬香不濃的問題，
也不致因為發酵過頭，而致香氣減少，口感偏酸的情形。
再來聞一聞，味道自然不刺鼻，
沒有發酵過度的酸味，不良原料與發酵不良的阿摩尼亞味，
當然也沒有化學醬油的酸苦與嗆鼻味。
美麗的焦糖色澤──醬色
好了，有了醬油，當然還是要親自嘗一嘗才行！
最簡單的方式就是拿來作沾菜使用，
像是前面有提到的燙青菜，或者是拿來沾白煮肉，
甚至是簡單煮個麵、煮個冬料之類用於調味之用，
當然也可以在煮麵的時候加進一些火鍋丸餃之類的食材，
就算是單身一個人，也可以讓菜色在變化和營養上更為豐富。
在作沾醬之時，
希沙良的習慣是不僅僅會直接使用，
有時還會加入一些高湯，或者是金桔、柳橙汁之類的，
不但口味可以更加清淡，也能讓口感更富層次。
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再更高檔次的，
自然就是使用淬釀醬油露來作料理囉！
包括愛料理等知名烹飪料理網站，
在網路上可以容易找到各式相關料理的食譜。
像是：
1.台灣古早味-擔仔麵、香菇肉燥碗粿、台式肉粽
2.飯-櫻花蝦野菇炊飯、海苔豬肉飯捲
3.便當-薯泥蛋捲、豬肉蘆筍捲
4.魚-佃煮秋刀魚、快烤鯛魚
5.創作料理-五行腐皮捲、薑汁豬肉蛋包飯糰
以下則附上希沙良很喜歡的兩道日式料理作法，
大根煮與肉じゃが這兩道都是日本的家常料理，
各個家庭都有不同的風味，不過重點就是──簡單！
只要用瓦斯甚至電鍋，30分鐘左右就能夠完成，也推薦給大家。
大根煮（日式燉蘿蔔）
材料 （2人份）
白蘿蔔半條
以下為滷汁／
水 400c.c
醬油 3大匙
味醂或米酒 3大匙
糖 1又1/2大匙
薑片 少許
1. 將蘿蔔去外側硬皮後切成厚圓片。
※若是直徑較大者，則可以再切半，惟燉煮時要注意，翻動務需小心，以免形状被破壞。
2. 切好後的蘿蔔放入鍋中，倒入冷水，使用的鍋子最好以水量能夠略蓋過蘿蔔為宜。
※不要使用熱水開始加熱，過熱的水會使得蘿蔔變白，整體的透明感就不足了。
這時還可以加入一小撮白米，可以吸收蘿蔔的苦澀味，使用洗米水也是同樣的效果。
3. 煮到水滾後，再煮約8分鐘即可撈起。
改置入滷汁鍋中慢燉，待蘿蔔吸入醬色，小火大約滾個20分鐘即完成。
※同鍋亦可同時燉煮紅白蘿蔔、加入一些香菇或柴魚高湯之類的，亦可讓風味更加豐富。
肉じゃが（日式馬鈴薯燉肉）
材料 （6 人份）
牛肉片 200g
洋葱 一顆
馬鈴薯 三顆
蒟蒻絲（白滝) 一包
以下為調味料／
醬油 100ml
味醂或米酒 少許
糖 一小匙
水 30ml
1. 馬鈴薯、洋葱等材料切丁，利用微波爐烹煮5分鐘後備用。
※其中一顆馬鈴薯亦可使用紅蘿蔔一根來代替。
2. 熱鍋放入牛肉片略炒到變色後拿起備用。
3. 利用歩驟2中炒牛肉片所泌出的油脂直接拿來拌炒材料1，再重新加入材料2拌炒一下。
4. 所有調味料拌勻之後加入歩驟3中，加蓋以小火燉煮約10~15分鐘。
※水可以用柴魚高湯代替，風味更佳。
5. 起鍋前將蒟蒻絲放進去，再稍微攪拌一下，小火3分鐘内即可完成起鍋。
※這天沒有買到蒟蒻絲，暫以家中的冬粉代替，惟冬粉質軟，建議拌一下就可起鍋。
採用非基改黄豆＋美國頂級小麥，
經過125道檢驗把關，受到國際美味認證的淬釀醬油露
讓人吃得安心有品質，
不管是用來當沾料或者是燉菜都很合宜。
很開心，找到一款口味適當，價位也不貴的純釀造醬油。
其他相片請見KISARA的天空相簿
其他相片請見小K的PCHOME相簿《20161001 淬釀》
http://photo.pchome.com.tw/takamizawa/0299/ ←相簿開放中
《本篇為廠商邀約，基於實際試用體驗後推薦》
淬釀
非基改醬油露
300ml，NT$99／500ml，NT$129
※開封後請冷藏保存
製造商／味全食品工業
淬釀醬油官網→http://ft.weichuan.com.tw/02/index.html
網路通路／momo、Yahoo購物中心、PChome
實體通路／全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發
──也是開箱文：外帶店、伴手禮與開箱食記的延伸閲讀──
台北西門．受到各國人士喜愛的鳳梨酥伴手禮──秒鮮旺
中秋伴手．今年月光下享用的蛋黃酥／鳳梨酥，就來這兒挑選吧！──天得土鳳梨酥
露營野炊好伙伴．讓吃鍋不限時空的便利套裝鍋底組合──林柏好食
宅配甜點．純米製作、吃得到多重口感的米布丁──克朗奇
板橋桶子雞．現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞
手工鳳梨酥．坐夢幻店面盡享鳳梨酥界的LV好滋味──戀戀巴黎
名聞海外的台灣香．日月潭紅茶／山茶禮盒──廣方圓
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好喝無負擔的天然水果醱酵飲──良醇酵素
紅茶，絶對是一門學問！──廣方圓
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草莓牛軋糖．有若戀愛一般的滋味──麵包劇場
凝聚在地有機鮮果風味──CRAZY JAM's 瘋果醬本舖
新北手製黃金美味伴手禮──黃金香
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能夠快速上菜的美味調理品──KAWA巧活
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上元節的蔡萬興元宵
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桂冠窩廚房．德國家郷春宴烹飪課程記錄．上（公開版）／桂冠窩廚房．德國家郷春宴烹飪課程記錄．下（公開版）
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傳統麻芛DIY新體驗──研香所
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