在打這篇之前，我們先來了解一下甚麼是福州燕丸
福州燕丸相關報導（蘋果日報）
福州燕丸乍看之下類似餛飩，事實上，一般的餛飩是「皮包肉」，而福州燕丸卻是「肉包肉」，方家麵館的老闆娘賴儷文解釋說：「先把豬胛心肉不斷拍打到肉質綿細，再加一點太白粉打成像紙ㄧ般薄，以日光曬乾後，就成為所謂的燕皮，做起來真的很花時間。」
燕皮經水煮後，會轉為半透明彷如燕窩般的質感，所以才被稱為燕皮，而且口感帶彈性，又有肉香。燕皮裡包入混合蝦米、馬蹄、芹菜、青蔥的肉餡，就是燕丸，滋味爽口不油膩。
－擷取自蘋果日報（上方福州燕丸相關報導連結）
於是根據店家的解釋以及蘋果日報的專訪報導，
我們得知福州燕丸一顆做起來費時又費工，不然我原本以為那就是一般餛飩ＸＤ
這間店也是我上課前有意無意晃到的
燕丸不便宜阿，單價平均都要比餛飩貴上２０元
不管了，先吃再說！
麵條軟硬適中帶有嚼勁，搭配自製肉燥醬（拉娃喜歡高麗菜的肉燥醬），所以我覺得不錯吃！
然後就是這一顆
不像餛飩皮，反而是感覺完完整整的包覆內餡
進行剖肚ＸＤ
裡面紮實的內餡看起來就是一顆丸子啊！
一口咬下感覺皮並不向餛飩就濕濕爛爛的，而內餡並不會因為紮實而流失湯汁
裡面有包荸薺（馬蹄），所以口感真的會很清爽
再來要推的壓軸
他們店內的酸豆．酸菜，辣椒
酸菜跟辣椒我個人是覺得還好，可是酸豆真的好好吃阿
酸豆很順口，很清爽，而且並不會因為酸而嗆到
店家還有專門賣酸豆（酸豆僅限內用不能外帶）
飽餐一頓後，擦了擦嘴
／店 名／ 方家麵館
／地 址／ 台中市西區篤行路204號
／電 話／ 0422047096
／營業時間／ 11:00-22:00
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