自從台北市成立牛肉麵節蘇菲其實一直很注意這家店有把這家店收進蘇菲的口袋名單 因為這家店連續幾年都有參賽也有得獎
後來有一陣子沒有參賽讓蘇菲那一陣子滿失落的 直到最近幾年才又開始看到這家店在牛肉麵節比賽中活躍的蹤跡
蘇菲今天要跟老公去內湖拜訪之前的公司同事,這間店剛好在附近 所以聊完就過來看看囉
噹噹 就是這一家 蘇菲跟老公要過來吃的就是這一家 "洪師父" 不過今天蘇菲不是來踢館 今天是來吃飯館 哈哈
蘇菲其實對台北市之前辦的牛肉麵節比賽的參賽店家 一直很想去吃看看一償心願 因為只是用看的真的不過癮啊
能夠真實的吃到所謂冠軍牛肉麵才是蘇菲一直念念不忘的 今天我們就來吃看看吧!
"洪師父" 之前因為牛肉麵節連續參加過幾次都得過獎 店家的名聲也因此打開了 店家的設計也因此走向國際化
連店家的一些LOGO都有附上英文 洪師父的LOGO設計 應該是蘇菲看過比較有設計感的LOGO
呵呵 看到了嗎？ 這是當年 洪師父參賽的得獎作品 之前郝龍斌 還跟洪師父一起合照呢? 不過店家把得獎作品做成模型
確實費了一番功夫 因為做的這麼逼真 真的不容易
這邊 左邊櫥窗陳設的可是洪師父這幾年參賽得獎的作品 店家滿用心的將得獎的作品製作成模型
真的讓人有一種進到牛肉麵博物館的感覺氛圍 右邊是店家這幾年不斷的將牛肉麵相關成品加以改良做成所謂真空包裝
不但現場吃的到還可以帶回去家中自己簡單料理卻也能做出類似洪師父廚藝的成品喔！！這邊蘇菲要特別說明一下
店家暗藏驚喜機關 就是大家有看到中間那個特大碗的牛肉麵模型嗎？麵條是可以升降的蘇菲可是好不容易才發現這個機密
呵呵 大家有機會過來的話可以問一下櫃臺 看可不可以開動給大家看一下
這個座位區在進門的右手邊 店家說是 給一般不是團體的客人 店家貼心的將座位分成 所謂團體跟非團體的座位區
怕團體客人的喧嘩聲音打擾到一般客人用餐的品質真的要給店家一個大心的讚！！
這一區是店家準備的包廂區 一些公司行號團體或是家族聚餐可以在這邊一起吃飯聊天 增進彼此間的情誼
而且這間包廂的裝置還滿有中國風的特色
蘇菲今天到的早了 只有看到這一家人在這邊用餐 只不過隔了2～3分鐘這邊可是座無虛席讓蘇菲著實嚇了一跳 這邊的屏風
蘇菲是覺滿有特色 類似中國的竹子透通卻又帶有隔開空間的效果而且還帶入一點中國風的設計色彩
蘇菲點了四樣小菜 醃雲筍、醃小黃瓜、豬耳朵、滷味
醃雲筍的口感冰冰涼涼新鮮而且清脆 在微微酸辣中帶點筍的甘甜咬到最後筍香才在口中散發出來
醃小黃瓜 辣中帶脆 酸中回甘 大蒜香味在一旁伴隨 邊吃邊感受的到大蒜味道和小黃瓜的甘甜
豬耳朵 滷的時間剛剛好 在Q嫩之中帶著 香、辣 香是蒜香 蒜頭帶出豬耳朵出多層次豐富的口感
滷味 有蛋、豆干、海帶 豆干微微的硬 滷的味道深入吃入口中 味道慢慢的釋放出來 海帶脆嫩冰冰涼涼 口感絕佳 讚
蛋黃香濃而不過 蛋白吃起來還 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的
來了這就是有名的 酸白菜牛肉麵 2014年的牛肉麵節比賽國際金牌冠軍 果真是"拿冠軍 得金牌"的作品
整個看起來就是清爽無負擔 加上青菜鮮綠鮮綠的 視覺上超吸引人的 蘇菲的感覺這是牛肉麵中的藝術品 果真名不虛傳
牛肉大塊不含糊之外 數量也不少 真的吃的過癮 各位大大看看這個牛肉近看真的料好實在 不怕貨比貨 只怕不識貨
料好實在不是說假的 各位看看 看這塊牛肉就知道 所謂有圖有真相
牛肉在湯中吸飽了湯汁一口咬下 除了湯汁之外還有淡淡的酸白菜味道 牛肉吃起來真的很清爽
除了牛肉本身的味道再加上淡淡的酸白菜滋味 牛肉好吃到蘇菲去偷偷問店家是牛的那個部位的肉店家說是牛腱肉
牛腱肉清爽無負擔可口超好吃 所以.....蘇菲先開動了啊 呵呵
酸白菜 白菜酸的夠味 放入湯中無形中把酸味帶入牛肉湯 牛肉吃起來無負擔過癮之外 酸白菜本身似乎也沒這麼酸了
反而帶出一些白菜的微微甜的味道
蘇菲這碗是細麵條 麵條本身雖然是細的 但是店家給的份量 一般人吃飽飽 是絕對沒問題的
來了這碗是 四星報喜 這碗是紅燒的 還沒送上桌就聞的到香味 湯頭色澤亮麗 加上翠綠白菜點綴視覺效果
一點青蔥切段 灑在在上面提味跟紅燒味道搭配 整個味道真的是很香濃 吸引人
這是 炙燒牛小排 入口柔韌 是柔韌喔 軟、嫩、香 炙燒過後再配上湯頭
真的是絕佳搭檔
牛肚 呵呵這牛肚可不簡單 店家採用蜂巢牛肚岸 不但看起來漂亮 吃起來也咬勁十足喔 香香軟韌 越吃越好吃
越吃越香 吃到最後依然Q彈 讚
牛筋 Q彈之中帶點軟嫩 慢慢一小口一小口咬 會發覺 在剛開始口感Q彈之後 逐漸的吃到軟嫩的口感
到最後一口牛筋的Q彈再次呈現 超級好吃 （蘇菲個人感覺啦 ）
牛腱心肉 店家採用牛腱心頂端部份 整個口感 只能說 棉棉的、細細的 入口的感受是彷彿是沿著口順著喉嚨貼著喉嚨落下肚
這是最驚艷的口感 也是最難忘的感受
這碗蘇菲嘗試點不同的麵條吃看看 這是家常麵 麵條比較寬 不過可是咬勁十足唷 麵條夾起來 吸一口麵條入口
呵呵湯汁可是到處亂噴的 各位大大吃的時候不要吸的太用力 免得湯汁亂噴喔
吸附了牛肉湯汁的味道配合十足的咬勁 大心的讚
吃完了牛肉麵到最後 蘇菲才又發現另一個驚喜 蘇菲只能說店家真的很用心經營 真的小細節也不放過
真的好吃直到最後 驚艷直到最後 讚
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洪師父牛肉麵 內湖旗艦店
地址:台北市內湖區瑞湖街80號
電話:(02)8751-1700
營業時間:週一~週日 11:00-20:30