無意間來到 ATT 4 FUN 覓食，看到這間疑似鐵板燒的餐廳，
仔細一看才想起，在非凡節目有看過介紹的餐廳，
這是一間專門做大阪燒、廣島燒、文字燒及煎餅的專賣店。
20年前稻場裕幸社長，回憶起小時候母親所開的御好燒店，
毎位客人都帶着笑容吃御好燒，所以心中有個夢想，
想創立日本最大的大阪燒連鎖店的夢想，於是在東京開了第一家的大阪燒店，
目前已有近三百家店面，是日本最大的大阪燒連鎖店，聽說因店內的歡樂氣氛，
常成為許多如早安少女隊、AKB48等當紅日本藝人的聚會地點。
從門口看進去就被美麗的馬賽克拼貼吸引住，感覺要走星光大道一樣，
承襲傳統擺放吉祥物胖吉狸，不過樣貌跟印象中完全不一樣，
店家的官網說，這是社長依照戀愛狐神的形象打造空運來台，
據說在一 千年前的日本雪山上，在冬天即將結束前，會出現銀白色的狐狸神，
右手拿著裝有緣份的水瓶，左手托著圓滿的圓珠，
據說是為了守護年輕男女的愛情來到世間，只要誠心祈禱許願，
情侶就會感情順利終成眷屬，因此來店裡的朋友們可以試試看，
摸摸狐神的身體、手裡的圓珠和水瓶，向祂祈求愛情 和桃花，說不定可以心想事成喔！
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當下看到店家的生意感覺不錯，一直猶豫要不要進場，
不過到了用餐時間，每間也是排隊，所以就衝吧！
我們想有控制進場，因為當日進場後還是有空位，
但還是看到一群人正在排隊等待用餐
看著華麗的食物模型櫥窗實在很要命，
尤其是肚子餓經過的時候，很容易被吸引進去。
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店內說大不大，說小不小，有一般座位跟吧台區，約可容納50人左右，
裝潢沒有太日式風格，但處處有日本建築的照片，可以感受到是吃日本風味的食物，
最靠窗的座位，可以看到外面的101美景，算不錯的ＦＵ。
（當天手殘都照糊了，所以請自己想像）
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很多人愛坐吧檯區，因為可以由廚師幫忙料理，
但其實坐任何位子，都會有店員桌邊服務喔！
我們俗稱的大阪燒，這裡稱為御好燒，到底什麼是御好燒呢？
御好燒的日文「OKONOMI」即為偏好，又稱為什錦燒，
是源自日本的一種鐵板燒小吃，製作方法是將水加入小麥粉攪伴形成粉漿，
再加上蔬菜、肉類、魚類、貝類等材料，於鐵板上煎，最後加上調味料進食，
簡單說就是配料隨你挑選，把喜歡的東西加進去煎就行了。
在日本不同地方的御好燒，做法和材料上各具特色，其中最具代表性的有兩大派系，
那就是關西風御好燒（大阪燒）和廣島風御好燒（廣島燒），
實際上兩者發展的起源不同，加上飲食習慣不同，所以才延展出不同的御好燒。
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每張桌子都有大鐵板，餐具也不忘擺上小鏟子，這樣才方便分食，
店員有說，如果想要自己動手煎也可以，不過我們是懶人，
就交給專業人士處理就好，我們負責觀賞和享用，
否則自己來可能九成會搞砸吧！
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貼心提醒，如有帶小朋友同行的家長要注意安全，
鐵板都要加熱高達190度，店員才會開始烹調，
這段時間的加溫一定要小心，免得大阪燒還沒吃到，
小朋友的手就已經燙傷。
題外話：
當日 Anderson 不信邪，所以就歡著要摸，越講越不聽，
我們是放手的爸媽，有時太保護孩子也不太好，
講了Ｎ遍還不如試過一次就記憶深刻，所以他摸了，起了大水泡，
幸好三天就好，不過從此只要說燙、熱就不敢再囂張亂摸了。
店內的牛肉，一律使用美國牛，那間檢驗就不曉得囉！
菜單列著各種燒與煎餅口味，真不知道該點哪一樣？
建議第一次去吃的人，可請店員介紹，這樣食材份量會比較充足，
至於店內一堆燒有啥分別？經過店員解說我還是一知半解，所以回家查了一下。
在日本有很多類似這樣的美食，因飲食習慣不同的關係，
關西地區就屬大阪燒，而關東地區就屬文字燒，
御好燒＝大阪燒，是在日本二戰時期發源的簡便料理，
只要有塊鐵板，把想吃的東西倒入麵糊裡攪拌煎熟即可，
而關西風御好燒是將洋白菜改為綠蔥，加上牛蹄筋，改為醬油味的蔥燒。
廣島燒跟大阪燒不同之處在於，大阪燒是將麵糊與材料一起攪拌均勻，才在鐵板煎，
而廣島燒則是先舀一杓麵糊，在鐵板上將麵糊弄成一個圓形餅皮後，
再將厚厚一層的高麗菜放下，然後再將想吃的材料放上去煎。
文字燒又叫做東京燒，吃的時候必須先以特製的小鏟子撥一點麵糊，
稍微下壓弄焦後再送入嘴裡，而許多人在吃的過程中會在鐵板上寫字，故稱為文字燒。
看完這麼多燒，腦子是否也燒了？以上是幫大家小整理，
這樣大家以後想吃什麼燒就有更深的概念了
如果覺得燒來燒去太麻煩，那也可以點個炒麵來吃喔！
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廣島風什錦香蔥 ＄300元
店員說想吃飽，可以點有附麵，這樣比較有飽足感，
送上食材，感覺還蠻豐盛的，海鮮有烏賊、鮮蝦、章魚，還有培根豬肉，
接下來就是看表演時間了。
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再複習一次，廣島燒先舀一杓麵糊，再將厚厚一層的高麗菜放下，
然後再將材料一層一層放上去煎，大約要等15分左右，等到底部變熟變硬時，
快速翻面，等二面都煎熟時，廣島燒就OK啦！
看店員的手法乾淨俐落，不拖泥帶水，可見經過相當嚴格的訓練。
最後加上特製醬油、美乃滋、灑海苔粉與柴魚粉就大功告成。
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上面鋪著滿滿的青蔥，看到這個畫面，又聞著超香的香味，讓我們口水直流，
有點酥焦的外皮，內部很鬆軟，由於高麗菜很多，
所以吃起來沒有之前吃過大阪燒過乾的口感，反而清甜，
沒放上剖面圖，一切都在影片中，所以自己勤勞點看唄
加上醬料很對味，不錯吃喔！但還是不適合一個人吃一份，
由於醬汁屬於重口味，且美乃滋熱量很高，吃到後面會有點小膩，
所以與好友分享著吃比較好。
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鮮蝦小松菜番茄炒麵 ＄230元
這是由吧檯區炒好才呈上桌，所以不知經過為何？
但確定的是現炒的，至少上桌還冒煙煙，
吃起來感覺比較像台式的感覺，還有木耳與蔬菜，
而炒麵Q彈好吃，份量上也頗足，
調味也剛剛好，個人建議就不用再加醬料了。
整體來說，我們覺得沒有像在日本吃的那樣鹹，所以吃起來大致都ＯＫ！
加上店內都有桌邊服務，印象挺不賴，唯一缺點店內沒有架設抽油煙機，
如果穿毛料衣服進入用餐，比較會卡異味帶回家，
最後提醒您，店家都是現點現做，如果太餓去就要忍著點囉！
有興趣的朋友們，
加入我們一起吃喝玩樂聊是非。
【延續閱讀】
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DOHTON BORI 道頓堀御好燒
地址：台北市信義區松壽路12號5樓 - ATT 4 FUN（捷運市政府站3號出口）
電話：(02) 7737-8885
營業時間：Am 11:00 ~ PM 23:00
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