曾經在美食雜誌中意外看到，不過當時沒衝動也沒心動，
這一晃就是六年多，只想抱著試試看，打了電話訂位，
原來店家已從北投店擴充到內湖開分店，可見生意不被經濟衰退打敗。
【Su 蔬食料理】是一間專門提供有機養身的素食餐廳，
主廚兼老闆，從小在加拿大學藝，拜師精研幾十年，
並在當地合作開設餐館，因緣際會下，老闆篤信佛教而改吃素食，
慢慢將法式料理廚藝用在素食的領域上，當下老闆決定回國開設一間素食餐廳，
把台灣傳統的中式素食，融合法國料理變化出不同的美味。
蔬食料理顧名思義就是沒有葷食，【Su】主打健康取向的素食餐廳，
新穎裝潢總會讓經過的路人，以為是間高檔的異國料理店，
不過店門口已經有個大大的『素』字提醒了。
↑↓
寬敞的結帳區，有販賣不少的醋，
如果有＂呷意＂的朋友，可以詢問前買。
↑↓
空間明亮簡單，整潔雅致，店內充滿溫馨氣氛與柔和的音樂，
還有一處閱讀區，不是雜誌，而是勸人行善的書籍。
有著高挑的天花板，讓人在裡面用餐，不會有壓迫感。
（↑ 一樓用餐環境）
↑↓
用餐環境有一、二樓可供使用，
我們是用餐完畢才拍，否則店內全是客滿狀況，
感覺二樓空間比一樓大，且還有沙發區。
（↓ 二樓用餐環境）
每桌都會擺放著新鮮花朵
菜單以精緻化的套餐呈現，方便讓顧客選擇，
分別為樂活套餐380元（主菜十選一）、晶翠套餐680元（主菜三選一）、
翡翠套餐1,200元（需三天前預訂），另外也有桌菜（6,000元與8,000元）、
團體配菜（500元與600元）。
老闆表示，要以簡單方式烹調，更在意食材的優劣與來源，還要符合節能減碳的觀念，
因此多數原料都來自台灣，像食用油，店家以苦茶油為主。
即將要用餐的我們，突然有個外國人，一邊彈著吉他一邊唱著好聽的外國歌曲，
原以為是店家安排的橋段，等到這位外國人唱完，
都到每桌向前詢問，Do you speak English？如果回答NO！他會立即拿出小紙條說明，
喜歡他今天的表演，就意思意思打賞，
如果喜歡他唱的歌，可以買他的ＣＤ唱片，如果沒有買也沒關係。
店員也會在一旁幫忙答腔，感覺這位老兄已經是固定出現的班底了，
雖然我們不是很喜歡用餐時間被打擾，
但如果覺得是有能力且努力工作的人，我們還是會鼓勵鼓勵喔！
看了樂活套餐可以十選一，加上又是第一次來嘗鮮，
所以我們決定都選這一個套餐。
↓
（附餐）香椿麵包
看起來好像是大蒜麵包，不過在素食店裡，是不能出現，
而取代大蒜就是利用香椿，在素食界裡是不可或缺的主角之一喔！
聞起來有淡淡的香氣，吃起也很滑順好吃，且還可以無限續點，
像我們就續點三次，實在太讚了。
湯品部分有濃湯、清湯二選一，且每日湯品都會不一樣。
↑（附餐）南瓜濃湯
素食店最常出現的湯品，這陣子我們已經是滿口南瓜香氣。
↓（附餐）苦瓜枸杞湯
屬於清湯代表，喝起來很甘甜。
↑↓
（附餐）田園沙拉
如各位所見，內容物都是一樣的，
最大差別在於醬料，上圖為和風醬，下圖為優格醬，
此部分沒有特別驚奇。
↓
（附餐）開胃菜拼盤
內容物有蒟蒻絲、炒茄子、甜地瓜、焗烤白菜，
另外二樣吃不吃啥東西？份量都一點點，幾乎二三口就可吃完，
這一道吃下來，有不同的層次感，每樣菜色的口感也很分明，
算不錯吃的開胃小菜。
↓
（主餐）青醬炒飯佐蒲燒豆腐
不看菜單，這道還以為是鰻魚飯ㄋㄟ～利用豆皮偽裝成鰻魚，醬汁帶點甜甜的感覺，
炒飯用青醬調味，非常入味，不過飯粒有點過黏，可能剛出爐就下鍋炒吧？
這道不僅口味、視覺，更多了驚奇感，近年來越來越多的創意蔬食餐廳，
把素食提升到另一境界，不但如此，連價格也比較平易近人些了。
↓
（主餐）三種起士披薩
一開始上桌以為有三種口味可以吃，後來才弄明白，
原來三種指的是煙燻起士、帕達桑乾酪、起士絲，
不過全融合在一起，所以吃起來只覺得有起士，
餅皮薄脆，披薩的餡料給的不多，但吃起來非常香，
份量約六吋 ，二人共享會不飽，所以店員建議，最好有一份是飯類。
↑↓
（附餐）甜點
用餐過後，就是享用甜點時光，但擺盤是好看，不過有點誇張，
因為內容物好虛喔！是因為走法式的關係嗎？
店家甜點都是手工且每次都不一樣，我們不知甜點的名，
感覺是麻糬包紅豆泥，麻糬吃起來很軟Ｑ不黏牙，紅豆餡甜味剛剛好，
二者合而為一稱絕配，如果說要美中不足就是給太少了。
飲料的部分：仙草茶、阿薩姆甜茶、生薑普洱茶、鮮桔梅汁、黃瓜蜂蜜汁，
以上都有冷、熱提供，除了黃瓜蜂蜜汁只提供冷飲。
↑（附餐）黃瓜蜂蜜汁
喝起來很特別，感覺就是喝小黃瓜汁一樣，
還好有加入蜂蜜，帶出些許的甜味，否則很難入口。
↓（附餐）鮮桔梅汁
滿滿的鮮桔加入一顆梅子，酸甜酸甜好喝，
建議要點冷的飲用，否則熱水加溫後，會更酸。
以異國料理烹調蔬果的【Su】，用少量的醬料，以醃、烤、燉煮蔬果的方式，
採用天然食材，不但吃得健康，還可以吃得出用心，給予驚喜及幸福指數蠻高。
喜愛吃葷的朋友或許會覺得吃素是一件痛苦事，無法理解為何有人喜歡吃素？
到底是為了宗教、健康還是環保？如果放下心中的疑惑，就會發現其實不難，
不管是否有吃素？只要均衡營養，控制三少二多原則，
三少：少鹽、少糖、少油；二多：多運動、多吃蔬果，這樣也是會很健康喔！
有興趣的朋友們，
加入我們一起吃喝玩樂聊是非。
【延伸閱讀】
Su 蔬食料理
內湖店
營業時間：Am 11:30~14:30 / PM 17:00~21:00
地址：台北市內湖區內湖路1段360巷2號（捷運西湖站2號出口，步行約500公尺）
電話：(02)2658-3598
Loading...
檢視較大的地圖
北投店
地址：台北市北投區光明路228號（捷運新北投站）
電話：(02)2894-6428
營業時間：Am 11:30~14:30 / PM 17:00~21:00