【臺南Ω南區】咩　灣裡羊肉（總店）。在地六十年老店，肉質鮮嫩無羶味

      這次很幸運地受愛評體驗團邀請，來到臺南灣裡相當知名的羊肉料理老店「咩 灣裡羊肉店」總店。除了灣裡總店外，在中西區的保安路上也有分店。   店名就一個字「咩」，感覺很可愛，也開門見山地告知了其販售羊肉相關料理。
「咩 灣裡羊肉店」主打每日當天現宰的溫體羊肉，加上其餐點沒有一般羊肉料理常有的羶味（即羊騷味），所以一直頗受歡迎。   當天前往體驗雖已過了中餐時間，店裡客人仍舊不在少數，且陸陸續續仍有客人進來消費，翻桌率挺高。     【店家外觀↓】     店家位於南區新興路上，距離高雄的興達港不遠，雖沒有專屬停車場，但周遭路邊停車算方便，機車則可以直接停在店家門前。     【櫃檯與料理區↓】       店家料理區採開放式，可以目睹老闆烹飪料理時的英姿唷！另外值得一提的是料理區相當乾淨，看得出店家對環境衛生的注重程度。     【櫃檯↓】           櫃檯上放有外帶用菜單，在玻璃櫥窗上則貼有關於店家使用的溫體羊肉說明，原以為是出自《本草綱目》，查了一下才知道內容引用自元朝名醫李杲（ㄍㄠˇ）所言。   此外在公告區貼有新品上市、菜單與湯底外帶加購說明。若用完餐後對店家湯品感到喜愛，每人可用５０元加購一包回家自行搭配食材享用。   旁邊立牌為打卡按讚送羊奶糖的告示。     【微笑灣裡優惠活動↓】         體驗當天在店外看到一張鐵桌上掛著一個呼拉圈，桌面及後面柵欄上貼有店家搭配微笑灣裡活動提供的優惠說明：搖呼拉圈十下即享有麻油麵線五折優惠，不過需有折扣券方能適用。     【室外用餐區↓】   【室內用餐區↓】     用餐區分為室內與室外兩部分，但就舒適度而言當然還是室內較高，座位寬敞，環境乾淨，使用的鵝黃色的燈光也不會令人感到刺眼。用餐座位依點餐需求有所不同，若要享用羊肉爐，店家會安排有瓦斯爐的位子。   洗手間在飲料冰櫃旁小門進去左手邊。     【店內布置↓】                           室內用餐區的玻璃門上貼得琳瑯滿目，有近兩年獲頒臺南市政府百家好店標章、經濟部頒發獎狀、灣裡美食活動海報、雜誌採訪報導，都是店家廣受肯定的證明。   兩邊牆面張貼著羊兒圖畫與餐點實體照片。   特別引起我注意的是前後兩面櫥窗內展示的物品，分別是店家各時期紀念照與各式生財用具。原來店家前身是冰品店，並兼販賣羊肉，後來則專一經營羊肉料理這個區塊。   在用具旁有著店家歷史及其使用的食材說明，可以知道店家選用的是黑山羊的小羔羊肉，所以肉質較佳。     【飲料、酒品冰櫃↓】       飲料冰櫃裡售有汽水及茶、酒類飲品，價目表張貼於玻璃門上。若自帶酒水類飲料，店家需酌收兩百元酒水服務費。   在此依舊要提醒大家：未滿十八歲請勿飲酒，酒後請勿駕車。     【沾醬、餐具自助區↓】               沾醬與餐具部分需自行至自助區取用，沾醬的選擇性算多，該有的都有，旁邊的薑絲也相當新鮮。此外，店家的豆瓣醬只有很輕微的辣度，很夠味而不死鹹，怕辣的人大可以放心食用。     【桌面擺設↓】       店家採用餐後ＭＥＮＵ在每張桌面上，除了餐巾紙與打卡按讚活動的說明立牌外，還有一個小垃圾桶。     【ＭＥＮＵ↓】         「咩　灣裡羊肉」提供的餐點品項繁多，分別為湯類、炒類、涼拌、清燙類及羊肉爐，也有羊肉炒飯與麻油麵線供選擇。     【套餐類菜單↓】       若面對菜單上琳瑯滿目的品項真的不知如何作選擇，也可以參考店家設計的套餐，其價位平均下來每人約三百到四百元，有白飯、有青菜、有炒羊肉，當然還有主打商品羊肉爐囉！其中白飯可加價１５元換成麻油麵線。     【體驗餐點內容↓】     我們這次體驗的餐點內容為：溫體羊肉湯、羊泉羊肉爐－帶皮羊肉、涮羊肉片、涼拌腿肉、蔥爆羊肉、麻油麵線與白飯。     【羊泉羊肉爐－帶皮羊肉（三人份）↓】             羊泉羊肉爐（帶皮羊肉）這道餐點毫無疑問是主角，端上桌時裡頭滿滿的料讓人光看就十分滿足，內容有帶皮羊肉、帶骨羊肉、凍豆腐、高麗菜、青蔥、蒜苗與枸杞。   以全羊熬煮，吸收其精華的湯頭微微泛著乳白色，趕緊先舀一口來嘗嘗，口感溫和清爽，有中藥的香氣卻不苦口，屬於清淡不膩的類型，喝了幾口之後會覺得全身逐漸發暖。   帶皮羊肉一向是我的最愛，羊皮那Q軟的膠質、幾乎入口即化的皮下肥肉與最下層紮實的瘦肉交織成多層次的口感，咀嚼過程中其鮮甜的滋味隨著肉汁漫出，而且真的完全沒有一點羊騷味。   此外鍋中還有些許帶骨的羊肉，可以滿足喜歡啃骨邊肉的客人們，而吸收了湯汁精華的凍豆腐也頗得我心。     【涮羊肉片↓】               涮羊肉片是最能夠表現溫體羊肉的品項，從其外觀上就可看出新鮮度，放入羊肉爐中輕涮個幾下，待其漸漸變成粉嫩顏色即可，這時的軟嫩口感與鮮甜滋味實令人難以抗拒，也可以蘸店家的豆瓣醬連些許薑絲食用，別有一番風味。     【蔥爆羊肉↓】       蔥爆羊肉的羊肉鮮嫩度不下涮過的羊肉片，不過仍有些許有過熟的情況。較令我意外的是洋蔥比青蔥來得多，雖然洋蔥的脆口及獨特的甜味讓這道料理增加了豐富口感及滋味，還是有點小小失望。分量上個人則覺得略少。     【涼拌腿肉↓】       涼拌腿肉上頭撒上不少青蔥與蒜末，並淋了些醬油調味，看似簡單卻十分夠味，其肉質紮實且間或帶點有彈牙Q勁口感的羊筋，是道很下飯的菜餚。     【麻油麵線↓】       麻油麵線的麻油香氣十分濃郁，將上蒜泥拌入麵線後便可食用，麵本身的香氣不明顯，取而代之的是麻油香與微微的蒜味，滋味也是偏清淡的類型。在此要提醒一點：這道需趁早吃，放置一段時間後吃起來口感較乾，個人覺得滋味隨著打了些折扣。     【羊肉湯↓】         羊肉湯因加了榨菜與薑絲之故，湯頭滋味與羊肉爐略有不同，不過也是十分清甜爽口不油膩。裡頭羊肉分量不少，只是肉質較偏熟，得多嚼幾下慢慢品嘗其滋味。     整體來說，各式羊肉料理口味與品質上都很令人滿意。出餐速度適中，不需餓著肚子等很久。羊肉爐高湯過少請店員拿來添加時，服務也十分周到。雖已過了用餐時間，內用與外帶的客人仍絡繹不絕，不難看出店家受歡迎的程度。   在此用完餐後，不妨到黃金海岸或繼續驅車南下到興達港走走逛逛，也是不錯的選擇。     【店家名片↓】     最後感謝愛評體驗團特別邀約體驗活動及「咩　灣裡羊肉」提供此次體驗機會。      

Loading...