春天後母心，後母不發威，就不知老娘的厲害，
連續一波一波的寒流來報到，讓這春天感受無比寒冷
剛好夏天去吃的火鍋派上用場，說穿了前面廢話就是為自己找台階下，
否則這篇還不知要躺在硬碟多久。
主打溫體牛肉，用的是台灣牛，在高雄是響叮噹，
原以為要很久很久才能吃到，想不到北部也開分店了，
不來吃吃看，怎麼知道牛老大的厲害ㄋㄟ～
我們選擇土城店，黃底紅字的招牌十分顯眼，
店家取【牛老大】顧名思義就是以牛肉為料理，
由於在南部現宰後運送到北部，因此店家是要從晚上五點才能開始營業。
【牛老大】是出生於高雄，由一對異性兄弟開的，
大的名吉，小的名元，二名結合有吉利之意，
兄弟從小玩樂的共同點，就是鍋、碗、瓢、盆，
口感敏銳、滋味挑剔的兩人，獨好台灣牛的料理，
大吉師傅主要負責嚴選食材，尤其湯頭的鮮美更是他掌控，
而小元師傅在於刀法，別的餐廳是用機器切，他是用手工切，
沒有好刀法是很難敢這麼冒險，因為有了共同目標，所以一起經營品牌。
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店內裝潢簡約明亮乾淨，靠近門口通常是兩人座位，後面屬於多人用餐區，
這樣的環境很舒適，尤其我們來訪時，才剛開幕不久。
既然是要來涮牛肉，當然少不了瓦斯爐，每桌必有一爐。
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雖然不是開放式的廚房，不過透明窗想看不到也很難，
裡裡外外都可看到師傅的動作，讓客戶對烹調過程更安心外，
等待時也不會太無聊，愈看愈能激起食慾
瞧瞧這一大鍋，是不是有心動呢！
店家的湯底，官網寫著以新鮮牛大骨、牛肉、
蔬果及多種食材慢火熬煮而成，
隔著窗戶看都會不停想流口水
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菜單從炒類、火鍋到湯品，應有盡有，
大部分以牛為主的料理，
不過大多數饕客來，會以火鍋為主。
佐料與餐具請自取，不過白飯要算錢喔！
一碗＄10元，問我怎麼知道，因為我拿一碗，結帳有算錢。
準備好佐料，就要大快朵頤
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小鍋底 ＄100元
我們二大一小，就少少點了一個小鍋底，料還蠻多的，
個人認為四人吃也沒問題，有豆皮、凍豆腐、蕃茄、高麗菜等基本食材，
官網說秉持著不放人工香料的原則，利用牛骨熬的湯底自然甜味，
現在處於敏感期，現在介紹這一鍋，好怕之後要不要出來道歉啊！？
（純粹是我們個人口感，不代表所有人的味蕾喔！）
一開始喝湯只覺得就是一般的蔬菜高湯，等到最後涮完牛肉再喝，
湯中釋放出鮮甜的肉香，滋味更讚，當然湯底也是無限續加。
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牛腩 ＄380元
來這主要就是吃牛肉，所以肉品都以牛的各部位為主，
不知現在是否有漲價？當時每個部位均一價380元，
我們喜歡牛腩帶點軟嫩與嚼勁的口感，所以選這個部位，
雖然剛開始看價格滿貴的，不過店家給的份量卻不小氣，
一上桌的牛腩本身已是熟成，建議川燙3分鐘左右即可，
果然如傳說中的好吃，牛腩非常新鮮，即使不沾醬，也很好吃喔！
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蝦仁漿 ＄100元
打著限量手工又新鮮每天現做的蝦仁漿，怎麼受的了誘惑，
現煮馬上吃，果然有蝦ㄋㄟ～且吃起來很有彈性，
聽說花枝漿也不錯，有機會再來吃吧！
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酸白菜牛肉 ＄180元
除了火鍋外，店家的熱炒也可試試，
溫厚的酸味引出牛肉特有的甜味，剛好中和掉牛肉的油脂，
配白飯享用，不小心會多吃兩碗喔！
警告酸的很徹底，建議不敢吃酸就別嘗試，
但連 Sunny 怕酸的人都會一口接一口吃，
對於 Ivy 來說算小意思。
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廁所有兩間，其中一間還可男女共用，
但千萬別真的一男一女同時進入ㄋㄟ～
上完廁所，還真讓我嚇一跳，想不到店家快客滿了
大家可別誤會我上很久ㄋㄟ～我真的只進去三分鐘而已，
可見不是冬天才能吃上這一鍋，連夏天也抵擋不了台灣牛的誘惑啊！
從牛肉、湯底到醬料，都讓我們讚不絕口，
夏天就有饕客來享用，更別提天氣冷的時候，店家一定人滿為患，
單點的火鍋料並不便宜，建議人多比較好點菜，這樣吃到的菜色更多樣，
想吃溫體牛肉嗎？不必大老遠跑高雄了，
附上店家的各分店所在地，現在好像又多了更多間囉！
有興趣的朋友們，
加入我們一起吃喝玩樂聊是非。
【延伸閱讀】
牛老大涮牛肉（土城店）
地址：新北市土城區中華路一段13號
電話：(02) 2260-2813
營業時間：Pm 17:00 ~ Am 01:00
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