Item: 皇品食府藥膳烏骨雞
Rating: 3.6
Author: 踢小米

【新竹美食|皇品食府藥膳烏骨雞|可葷可素中藥湯頭|舊新光三越對面地下道旁】

這個冬天真的火鍋吃不完了XD 這次不吃涮涮鍋, 來吃的是補身體藥膳烏骨雞, 這家皇品食府藥膳烏骨雞很久以前就在中華路新光三越對面地下道旁賣起中藥烏骨雞, 大概7,8年前搬到竹女對面, 由第2代開始經營. 他們特色是純中藥熬出來的湯頭, 再加上烏骨雞一起溫補身體, 而且不只是葷食朋友福利, 素食朋友一樣可以前來用餐, 因為聽他們說湯頭是全中藥熬煮, 所以是全素的, 另外還有素丸及蔬菜等. 所以他們也有不少素食朋友來捧埸補身體唷! 好啦, 慶話也少說, 大家跟著小米一起去看看吧, GO!

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皇品食府烏骨雞位於中華路新竹女中正對面, 東大路橋下有停車埸, 所以停車很方便, 而且竹女還有一個道埸, 可以邊補身體邊打道場練練功. (謎之聲: 喂~~~~~)

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店內是很傳統台式火鍋店風格, 位置有四人及多人大桌, 所以人多人少來補身體喝酒都不是問題~ (謎之聲: 酒鬼米太快提到喝的啦, 再等一下....)

烏骨雞的營養價值很多人都知道了吧, 想再深入研究的可以看看牆壁XD 還有聽店家說是使用沒有生過蛋的烏骨母雞來跟藥膳搭配, 所以營養價值更高了!

來看看菜單吧! 烏骨雞有分半隻及全隻, 一分錢一分貨嘛, 使用這麼好的雞相對價格較高, 另外還有"鱉"鍋耶, 不過小米不太敢吃鱉, 交給其他朋友來試完再跟我說口味如何還有由於湯頭是全中藥熬煮, 所以跟一般平價大骨湯不一樣, 所以加藥膳湯需要加150元. 另外藥膳湯還可以加不同酒類, 待會小米再來試看看, 嘿嘿.... 其他的就是一般常見火鍋料食材及蔬菜~

麵線是現點現煮的, 所以需要一點時間等候囉~

餐具及調味料自己來~ 特別提一下他們只有兩種醬料, 有手工黑椒鹽及秘製辣醬, 其中手工黑椒鹽不是沾粉的食法, 待會再來介紹~

其實主鍋來半隻雞, 再加一些其他食材4個人也能吃飽(重點是喝湯) , 這樣平均下來3,4百跟吃薑母鴨差不多.

冬令準備要進補

先來嚐嚐他們藥膳頭, 原以為黑黑的湯頭會有重口味苦苦藥材味, 不過喝一口發現顛覆了外觀的形象, 是那種濃郁藥膳甘甜卻不會苦澀, 喝一口含在嘴巴裡還有回甘的味道, 還沒開吃就先喝一大碗了! 喝完胃也暖和起來很舒服再提醒一下,這是純中藥材熬煮的, 所以沒加入烏骨雞前是素食湯頭唷!

還可以撈得到多種藥材在裡頭, 可以說是真材實料!

烏骨雞有原始雞肉甜味, 吃得出來是很新鮮雞肉, 而且經過藥膳烹煮吸入藥材甘甜, 風味又更棒了~ 而且雞肉好軟嫩唷

吃完原味喜歡重口味一點朋友可以使用他們的沾醬, 黑椒鹽記得加一湯匙藥膳湯進去, 這樣雞肉更完整沾到椒鹽鹹香又帶點濕潤口感, 這可是老饕食法! 另外辣醬口味太重會蓋掉雞肉甜味, 所以建議辣醬配丸子類就好.

椒鹽鹽味引出雞肉更多甜味, 建議大家一定要沾來試看看 ^^

烏骨雞是沒生過蛋的, 所以還不是很大支"老"雞, 所以雞胸肉部位也不會柴, 喜歡吃肉肉朋友建議點全雞才過癮唷

麵線30元, 這是小米喜愛的乾麵線, 口感有Q又有油香, 不用配其他就讓人想嗑完一盤了!

杏鮑菇丸。玉米小丸子。綠花椰菜通通50元~

杏鮑菇丸是全素的丸子, 由豆類與杏鮑菇所組成, 是比較素的口味XD 葷食朋友沾點辣醬會比較入味囉~

玉米小丸子是小米今天吃的火鍋料中最有驚艷, 有玉米甜及豬肉甜味兩種享受!

　　　　九層塔小丸子。黑木耳(50元)。凍豆腐(30元)

九層塔小丸子就是帶著九層塔香肉丸, 口感蠻彈牙的, 不過小米比較愛玉米小丸子XD

沾辣醬來提味也不錯, 提醒是中辣的程度!

凍豆腐吸了藥膳湯頭超入味滴~ 建議煮久一點再吃

花枝漿及玉米筍也是50元, 說實在他們的火鍋料不算貴耶, 沒有超過銅板的價格XD 玉米筍也是小米推薦的, 用藥膳去煮特別甜又爽脆

花枝漿也是有不少花枝顆粒在裡面, 還不錯吃~

腸子50元, 這是鴨腸, 不用煮太久會有爽脆口感, 沾點椒鹽湯汁風味會更佳唷

哈哈...吃這種鍋一定要來乾一杯的啦! 不過是蘋果西打XD

最後再教大家一個老饕食法, 他們門口有一缸自己泡的藥酒, 裡面可是有不少"利害"藥材XD 一瓶150元, 加入藥膳湯煮沸一下多了酒香的湯頭更為甘甜, 因為有煮沸過酒精味不會濃, 男女都適宜唷!

<<喝酒不開車喝過量有害健康>>

最後加點青菜來消油膩~ 這種湯頭用來煮高麗菜最搭了!

後記: 皇府食品藥膳烏骨雞讓平常吃習慣涮涮鍋及薑母鴨的小米來說很有新鮮感, 特別是全藥材所煮出湯頭可葷可素喝起來甘甜又順口, 跟烏骨雞是最佳拍擋, 這個冬天大家多一種進補的選擇囉

店家資訊:皇品食府藥膳烏骨雞
地址:新竹市東區中華路二段283號
電話: 03-5425895
營業時間: 16:30 ~ 00:00
官方粉絲團: https://www.facebook.com/209121229285025/

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新竹美食|皇品食府藥膳烏骨雞-可葷可素全中藥熬出會回甘湯頭順口又進補(玉米小丸子/十全大補藥酒/玉米筍/乾麵線/好停車/鱉/舊新光三越對面地下道旁/邀約)--踢小米食記