說到吃辣,哪哪麻還真的挺愛吃辣的,
不過通常吃辣是一門藝術,
原文網址~
好的辣讓你身心舒暢回味無窮,
太隨便的辣讓你隔天在洗手間唱菊花台,
也就是為什麼有的人吃麻辣鍋以後都會帶著手機和馬桶談戀愛,
哪哪麻接到了一家開飯川食堂的川菜體驗,
這家聽說在台北蠻紅的,
現在也到中壢Sogo八樓來開分店,
本來嘛!哪哪麻對於川菜的想像是一種古老的,
餐廳會長的一副老式餐聽那樣,
一個貼著三合板上面有一些花紋的出餐口,
幾張摺疊式圓桌,
旁邊圍著一圈有著鐵架的靠背椅子,
這空間的長相也太時尚了吧!
窗明几淨的純白色系,
掛著幾幅很有設計感的抽象畫,
然後還要漂亮的沙發椅,
看起來反而像是跑到王品集團旗下餐廳用餐,
而不是在一間川菜館呀!
而遠方吧檯後面那道彩虹吸引哪哪麻的注意,
在這一片純白色中他的出現很顯眼,
也讓整體空間感覺不那麼單調了!
打開菜單,裡面琳瑯滿目的菜色讓人皺眉,
你今天想吃哪一味呢?
隨意拍個幾頁,剩下的自己去官網找吧!
上菜之前先上一鍋飯,
那鑄鐵鍋看來也挺先進的,
來這吃米飯肯定是少不了,
除非你有銅牆鐵壁般的舌頭,
還有餐前先清清口腔味道的蔓越梅醋,
第一道上的是新麻婆燒豆腐
特選四川郫縣豆瓣醬,
加入老酒與甜麵醬拌炒,
還有大紅袍花椒和辣油搭配,
這道的辣哪哪麻覺得普通,
以他辣中帶點甜的味道很是下飯,
而且豆腐口感頗嫩,
流口水雞也是味道比較清淡的一款,
上頭撒了甜甜的花生粉挺香,
而底下那雞肉口感非常的嫩,
通常會在中菜館點到的雞八九不離十都是這樣,
軟嫩彷彿一抿就會化開的口感,
微微的辣中帶有花生粉的甜香,
新夫妻肺片開始口味則是比較偏重了!
傳統夫妻肺片以牛肉為主料,
配以肺、心、舌等製作而成,
而今多以牛肉和其他牛雜不用肺片了!
開飯川食堂以特調醬料搭上辣油和花椒油,
再用全新刀法抓拌,
哪哪麻是覺得這新夫妻肺片味道香辣,
不過近來牙口不甚好,
(是說牙醫診所都不知道催幾回要健診了>"<)
這牛肉咬起來頗為吃力,
後面是重口味登場,
翻滾吧!肥腸,
光看上面滿滿的大紅辣椒就頗為怵目驚心,
底下藏著杏鮑菇和肥腸,
佐料還有蔥和蒜頭,
仔細看看裡面還有八角提味,
肥腸炒的香麻不辣,
吃進嘴裡滿滿都是麻的感覺,
而且滷汁也充分滲透進去,
聽說阿寶最近身體沒有很好,
哪哪麻也只好想辦法給他補補了!
其實重口味吃多難免想來點清淡的,
連鍋湯就是個好選擇,
用豬大骨下去燉到湯色變成奶白,
再加入五花肉片跟蘿蔔,
整個喝起來濃郁不膩又帶著蘿蔔清甜,
還有微微點綴的香麻,
畢竟一餐下來總不能都是辣的吧!
咱又點了道新菜草莓子排,
是說大湖那邊草莓季瘋狂後就很流行草莓入菜,
這草莓子排一上桌就可以明顯感覺到濃郁草莓香氣,
定睛一看原來用的是草莓乾,
吃的時候草莓香撲鼻但味道卻不是那麼濃郁,
就是酥炸過再加入醬料拌炒的子排,
看著菜單哪哪麻突然想吃糖醋鱸魚,
想說也許久沒吃糖醋類了,
這鱸魚看起來還挺大一條,
鱸魚嘛!肉質就是那樣,
細緻中帶點嚼勁兒,
不過他是油炸過的你就不要期待會有多嫩,
外皮硬硬脆脆的很香,
不過吃飯配飲料應該是常態吧!
通常川菜館給人的想像就是一個穿旗袍的妹,
很優雅的把桌上那壺香片還是茉莉之類的倒入小杯子裡,
檸檬多到爆炸的爆炸凍檸紅,
就跟你說他不是一間傳統的川菜館了後!
這個飲料根本就不只是時尚,
還讓人想笑.....
這爆炸多檸檬的凍檸茶,
喝起來味道其實就是冰冰涼涼酸甜的檸檬紅茶,
檸檬香氣挺重而且不會太甜,
另一杯是鮮柚金桔冰鑽,
有柚子香又有金桔的酸甜,
喝起來是一杯果汁,
鳳梨荔枝凍飲喝起來是以鳳梨味道為主帶有荔枝香的飲料,
從油水分離的程度來看是真的現打無誤,
裡面還有類似果凍還是愛玉的口感,
還有一杯金萱茶,
因為水煎包老闆娘說要喝熱的,
哪哪麻覺得開飯川食堂會是個聚餐的好地方,
他們的菜基本上都是麻而不辣,
雖然吃的當下可能會汗涔涔而淚潸潸,
但其實都是辣在嘴巴,
本來嘛!哪哪麻是作好隔天會有菊花痛到天涯海角的準備,
可是竟然不會耶!天啊!這真是太神奇了!
而且店家整個裝潢設計很舒服,
不管是少人數吃飯或多人聚餐都很方便,
開飯川食堂(中壢店)
地址:桃園市中壢區元化路357號8樓
電話:03-4252808
營業時間:午餐11:30-15:00、晚餐17:30-21:30
（假日午11:00-16:00、晚17:00起)
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