剛從關島回國的沙拉，隔天中午立馬前往目前正在試營運的『L’origine by La Credenza』體驗米其林料理『L’origine by La Credenza』位在捷運南港站2號出口，步行約7分鐘，將開幕的"洛基飯店-南港館"二樓，交通便利『La Credenza』台灣分店『L’origine by La Credenza』，強調以平實的價格享受到星級美味環境明亮舒適，連餐桌都是國外運進來的好有質感提供包廂服務有需要的朋友可以洽詢喔!
裡面有客人在不方便拍全景餐前提供的法式小圓麵包及佛卡夏佛卡夏有一股清香的香料味，沙拉偏好小圓麵包越嚼越香水資60元可選擇礦泉水或氣泡水今天印象最深刻的就是這道"老奶奶兔肉"一直以為自己看錯，但真的沒錯，使用的是"嘉義兔肉產銷班"的兔肉，取腿部以低溫烹調方式，佐以醋漬蔬菜，娶台灣紅蘿蔔、紅甜椒、四季豆...等，再以番茄湯底加上熟成三年的巴沙米哥醋小火慢煮，讓不同的蔬菜展現不同的層次這道菜是來自主廚的童年記憶，過去義大利人經常將自家菜園中當季蔬菜熬煮醃漬放進罐子裡，即使不是產季也能吃到季節的美味，做菜時再將醃漬菜取出搭配季節時蔬或是肉品，使用兔肉則是義大利人喜歡吃的野味哇沙比燉飯氣溫越來越高，讓義大利開始流行"米飯沙拉"今天吃這道燉飯是熱的，等明年夏天說不定就有機會吃到義大利流行的"米飯沙拉"囉使用的是義大利長米，一般義大利米都會帶米心，『L’origine by La Credenza』燉飯的軟硬度是沙拉可以接受的，也接受客製化，想吃軟或道地的義式燉飯都自行決定喔吃上一口就會愛上，使用的是阿里山的山葵為主要調味，裡面有火腿、甜椒、玉米筍..等食材，看起來就像座花園義式生牛肉生牛肉佐鮪魚醬此為北義傳統經典菜色使用舒肥法低溫爐烤，再切成薄片，看起來有點像火腿，吃起來相當軟嫩不愧是澳洲牛戶種9+和牛後腿肉美國菲力牛這一道實在是太美妙了人家是牛排搭配鵝肝，我們吃的是牛排搭配雞肝，主廚Igor將羅西尼牛排注入台灣味，使用的是桂丁雞肝雞肝煎至外皮為焦，內部保有軟嫩的口感，而且也沒有惱人的腥味牛排低溫烹調數小時後再佐以帶點辛香味薑味櫻桃醬，一旁撒上美麗的綠色、紅色的粉末是主廚指定獨家生產的義大利進口黑醋栗粉、波菜粉，平衡了雞肝的濃厚口味炸薯塊及洋菇炸馬鈴薯一上桌就香氣四溢，他的甜味直逼地瓜，吃起來好香又鬆洋菇也好多汁明蝦澄清湯一旁那一壺不是茶喔，是用濾壓壺盛裝熬煮的蝦湯概念是來自於濾壓壺是喜歡喝咖啡的義大利人的日常，就像台灣人習慣拿他來泡茶一樣，現在拿來裝湯品是不是超特別低溫鮭魚看起來好像生魚片取鮭魚菲力的部位，低溫烹調至適當的生熟度及入口即化的口感輕煎旗魚選擇是旗魚菲力部位低溫烹調，煎至外皮金黃香酥，肉質吃起來緊實細緻最後必點的是義大利隨處可見的義式冰淇淋Igor主廚使用的是視好蛋蛋黃，加入馬達加斯加香草籽，大量的蛋黃吃起來有濃郁的蛋香四種配料：碎餅、起酥條、醃漬當令水果及自製果醬，讓顧客可以自己diy享受吃冰淇淋的樂趣今天由主廚親自桌邊服務 法芙娜的巧克力好濃醇但又不至於苦，之前吃過一次後就很喜歡他的味道自己DIY的冰淇淋特別好吃飯後再來杯伯爵紅茶及茶點畫下完美句點不論是點套餐或是單點目前都有送小點心喔 Igor以米其林是附加價值，不是目的的經營思維打造『L’origine by La Credenza』以米其林料理來說，消費價位也平實，午間套餐包括前菜、湯品、主菜、甜點共四道，只要780元晚間套餐五道料理也是1480元就吃的到單點菜色也以分享的份量設計，前菜230~420元、八款主菜價位從620~1380元保證讓大家吃得飽足又滿意今天很開心能與米其林主廚Igor合照並吃到他操刀監製的菜色地址：台北市南港區忠孝東路七段528號2樓(捷運南港站2號出口)電話：02-2789-3358營業時間：12:00~14:30、18:00~21:30粉絲團：『L’origine by La Credenza』
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