洪師父冠軍牛肉麵
店家地址: 台北市中山區建國北路2段72號
服務專線: (02) 2500-6850
營業時間: 週一~週日 11:000~23:00
官方臉書: 洪師父冠軍牛肉麵
建國北路及長春路交叉口有家人氣紅不讓的冠軍牛肉麵，
有美食的地方汪喵絕對不缺席，這天就隨著人潮飄來了洪師父冠軍牛肉麵店聞香下馬。
店門口可以看到許多洪師父的經典得獎牛肉麵作品看板，
對於愛吃牛肉麵的朋友來說看了都會忍不住口水流一地吧！？
為了滿足饕客們的挑嘴，牛肉麵都在比豐富吃青操吔，
入口玻璃上貼著一次可以吃到４種食材的四星報喜，想當然爾絕對來此必點囉～
用餐時間，不斷湧入的人潮，讓汪喵實在很難不拍到人那～～～
店內掛著許多得獎獎盃，獎牌及獎狀，同時榮獲兩岸十大名店，
不僅台灣人愛吃，連對岸同胞也無法抵檔得了洪師父牛肉麵的好味道。
冷藏櫃裡的小菜種類好多，每盤均一價40元。
每種讓人看了都好想吃，不知該從何抉擇起......。
吃牛肉麵少不了的酸菜及辣椒，任君取用。
個人偏愛這種會香會辣但不鹹的辣椒，沾小菜吃肯定超過癮！！
小拿了一點酸菜，十分脆口且不死鹹外，還能吃得到一抹甜味，好吃！！
最＂洪＂的牛肉麵菜單上，有洪師比讚的卡通肖像繪圖。
菜單一翻開，可以看到洪師父的得獎紀錄，
紅燒冠軍作品唯吾獨尊很可惜的因為牛膝缺貨，當天無緣品嚐，
只能看著菜單內的美圖流口水的份啦～～～
吃不到冠軍唯吾獨尊没關係，還有其它得獎作品同樣值得品嚐，
讓人同樣可以帶著滿足而歸！！
除了有名的牛肉麵外，洪師父還研發了牛肉乾週邊商品可以選購回家慢慢品嚐。
不吃牛肉的朋友也没關係，這裡也有榨菜肉絲麵可以選擇。
四星報喜
當天雖然客滿，但餐點等待時間並没有太久，
很快地好大一碗的四星報喜就上桌了，
足夠兩個女生分食再叫幾碟小菜就可以吃得既飽又滿足！
表面放滿４種配料，有無骨牛小排，牛筋，牛肚及腱心肉。
紅燒的湯頭喝來十分甘甜，清爽不油膩。
帶點粉嫰的無骨牛小排，完全没有筋，
燒烤過後釋放出迷人的香氣，讓人一吃便欲罷不能！！
牛小排肉質超級軟嫰，味道非常香甜！！超級棒的～
牛筋選用中段部位，非常大一塊，看這色擇便知有滷得有多入味了吧！？
軟中帶彈，完全不會難咬，讓人入口便能感受到滿滿的膠質，
蠻適合女性朋友們或老人家的天然膠原蛋白！！
牛肚部份選用口感較佳的蜂巢肚岸，表面部份吃來偏有嚼勁，內面則是偏軟嫰的口感，
由於部位較為稀少，所以也是限量供應的美食，想吃的朋友們手腳可得要快啊！！
選用筋肉均勻的腱心肉，口感上較具彈性與嚼勁，
腱心肉中間透明的牛筋部位有的Ｑ彈有的偏軟，口感上相當有層次，
讓人可以享受大口吃肉的暢快感！！
彈牙的家常麵相當Ｑ彈，搭配起來蠻棒的！！
紅麴蕃茄麵／280元
光看這充滿茄紅素的濃郁湯頭，就覺得鐵定很好喝！！
上面舖了和四星報喜一樣的牛小排。
湯裡還可以撈到整塊煮到軟嫰的蕃茄，湯頭喝得到蕃茄帶點微酸的滋味，
蕃茄香味十分濃厚喝來甘甜又清爽！！
據說細麵搭配紅麴蕃茄最適合！！
吸附了濃醇蕃茄及牛肉香氣的湯汁，讓人咻咻咻不停往嘴裡送，
一口湯一口麵，再配口軟嫰的牛小排，吃來相當過癮！！
龍鬚菜／涼拌鳳爪
小菜裡也有雙拼，一次可以吃到Ｑ彈的鳳爪及清爽的龍鬚菜，淡淡蒜香好開胃！
滷味拼盤
一次可以吃到３種滷味的拼盤，有滷透了的軟嫰海帶，豆干及滷蛋。
喜歡吃辣的朋友們絕對要加上一瓢店家自製又香又辣的辣椒，吃來更加過癮！！
涼拌毛豆
結合黑胡椒與蒜香，鹹香味十足，萬年不敗超級涮嘴小菜！！
皮蛋豆腐
適合前陣子秋老虎的炎熱天氣，冰冰涼涼讓人心涼脾肚開，
軟嫰的豆腐和皮蛋真的超級絕配，淋上帶點甜味的豆油哥，
讓人吃完會想再續盤的好滋味～～
除了一樓外，地下樓用餐空間更大，座位數更多，一次可以容納數百人，
當天真的是座無虛席，人潮不停歇啊～～～
店內也有販售簡易料理包，在家備著隨時肚子餓時可以享用，實在好方便！！
※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!!
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