緩步手作烘焙坊位於新北市三重大同南路巷內,
鄰近中和蘆洲線台北橋站約10-15分鐘的路程,
今年六月新開幕,目前烘焙坊內只販售六種口味麵包,
堅持無添加香精、香料,僅使用新鮮餡料及麵粉的原味;
生活的步調太快,我們聞著長時間發酵製成的麵包香氣,
讓忙碌的小日子裡,稍微溫暖地放慢一點腳步。
文字 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J
收到宅配的那一刻,非常愛吃麵包的我,迫不及待地打開來看,
每一款麵包都像小禮物一樣包上不同的外包裝,
且冷凍與常溫商品分開用兩個箱子配送,
紙箱內也附上詳細的食用與保存建議說明小卡,
當天若沒吃完的話,參照小卡即能更適當的保存與品嚐。
緩步手作烘焙坊採訂單預購制,
因顧及新鮮度,故收到訂單後,才會安排製作,
可選擇宅配和自取,目前六款商品中,
有四款為常溫商品:起司起司、紅豆小不點、愛莓小姐和一條番茄。
另兩款為季節性冷凍商品:焦糖咔咔和莓果泡泡。
#1.起司起司 $100
使用紐西蘭乳酪、亞麻籽、海鹽、日本特級麵粉
ㄧ口咬下,吃得到香濃起司丁,些許亞麻籽,起司麵包本身有著微微海鹽鹹香,
內層膨鬆,卻相當有咬勁,屬越嚼越香,在嘴裡不停散開麵粉香氣。
#2.紅豆小不點 $100 / 四入
使用嚴選紅豆、澳洲乳酪、日本特級麵粉
屬於餐包的紅豆小不點,一份四入,對於愛吃紅豆麵包的我來說,有時很害怕吃到滿滿甜膩口感紅豆餡料,
緩步剛好比例的紅豆和乳酪泥內餡,紅豆香甜,乳酪泥濃郁不膩口,搭上麵包原味香氣,甜度也剛剛好。
#3.一條番茄 $150
使用在地新鮮番茄、紐西蘭乳酪、亞麻籽、日本特級麵粉
ㄧ條蕃茄吐司使用新鮮蕃茄製成的蕃茄果乾,和起司丁均勻分布,
每一口都能感受到濃郁蕃茄果乾鮮甜融合於吐司中,
吐司上層外有著烘烤風味的起司丁,
第一次吃到這樣特別的組合是使用在吐司條裡,
因為製程相當耗時,故也是緩步唯一一款每日限量的商品。
#4.愛莓小姐 $120
使用本土葡萄酒、蔓越莓、核桃、海鹽、日本特級麵粉
緩步愛莓小姐內層有著滿滿的蔓越莓果乾和核桃,帶點濕潤口感的蔓越莓乾,讓麵包多了香甜層次,
在每多嚼上ㄧ口,餘韻帶點微微葡萄酒香,因為一個的分量很大,留了一半隔天食用,口感依舊相當美味。
5.焦糖咔咔 $45 / 冷凍商品
使用手工熬煮焦糖醬、法國奶油、日本特級麵粉
緩步的焦糖咔咔,即為來自歐洲的維也納麵包,麵包富有奶香,小小改良後,
外層麵包柔軟有點Q彈,內餡包上手工熬煮的焦糖醬,須放置於冷凍保存,要食用時再拿出來退冰10-20分鐘,
冰冰涼涼的吃,咬著每一口焦糖細沙,發出咔咔聲,口感相當特別。
6.莓果泡泡$ 120 三入 / 冷凍商品
使用澳洲乳酪、蔓越莓、日本特級麵粉
從冷凍拿出放於室溫20-30分鐘後,原本還在疑惑這樣吃好吃嗎,
看起來還是相當硬實的莓果泡泡,咬下第一口時,有著冰冰乳酪醬味道,和莓果乾香甜,
貝果一點都不乾硬,且Q彈有嚼勁,每一口融合了莓果、起司和麵粉香,冰涼口感真的是越嚼越香。
後記
-
品嚐前,看著緩步的介紹與歐式麵包的外型,
原本以為烘焙坊是賣著較無味的雜糧全麥系列,
沒想到試吃後,卻意外的六款宅配麵包,都富有創意且各有各的美味,
至今難忘紅豆小不點和起司起司,
且堅持手作,讓每一份麵包都更有口感。
雖然才新開幕不久,緩步和麵包,其實已有了17年的情感發酵,
店內靈魂人物包師傅,從15歲開始就跟著父親學習烘焙,
遵循老一輩吃得放心的想法,延續在緩步的單純麵包時刻裡。
現在要來送緩步好吃的歐式麵包,
只要在男子粉絲專頁留言「最愛緩步烘焙愛莓小姐和起司起司」,
就有機會獲得「愛莓小姐x1+起司起司x1 」X 5組,
活動至2016.11.19 24:00止,於2016.11.22前公布五位幸運朋友,將以免費宅配送達。
✎ 本文為 緩步 邀約文,內文均為真實感受,請安心享用 ✎
INFO
緩步 Slow pace Bakery
地址 : 新北市三重區大同南路44巷41號 (近中和新蘆線-台北橋站)
營業時間 :
每週六、日公休
週一 ~ 週五 : 09:00 ~18 :00
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