算一算中山區的五條通巷口就有6家日本料理，屬才開幕一個多月的<心花開>最懂小資族的心聲了
來過的客人就是忘不了菜單上的親和價格，親切平價又好吃的口碑已經為附近店家帶來不少壓力了
心花開日本料理就在中山區熱鬧的五條通上，店面不大桌數也不多
店家的招牌受限規定不是太明顯，但是店裡的熱情魅力卻很明顯
以木條窗櫺仿製日本小巷裡深藏不露的居酒天地
店長是位靦腆有禮的青年，帶領的團隊不但料理能力強，理客服務自然親切不做作
進門後，一邊是座位一邊是開放的料理廚房
店內裝潢走時尚線條，沒有花俏的裝飾擺設
有興趣的話也可走近欣賞師傅們在料理區裡的手藝表演
煎煮炒炸烤都在開放的廚房裡進行，空氣中卻沒有油煙的蹤跡
有了放鬆情緒自然好胃口也就跟著打開了
往裡走的小閣樓有間10餘人次的包廂，樓下還有一張大圓桌，整體空間不算大但溫馨
想來用餐的朋友，建議先打電話訂位
<綜合生魚片$100>
7片厚切生魚片只要一張佰元鈔!!這裡是競爭激烈的中山區店面不是路邊攤，這價位有夠仁心啦
旗魚沒有筋，肉質偏向紮實嚼勁是三品之冠
鮪魚介於Q彈滑潤之間，豐腴油脂的鮭魚則有齒頰留香的深刻美味
後兩者味道比較重要最後吃才不會干擾前面的味道
比較讓我意外的是，心花開竟然會使用現磨的山葵
夾一點山葵包在生魚片裡再沾特製柴魚醬油，入口的魚鮮滋味很棒的
這是店家招待的<開胃小菜>
兩塊炙香生魚片上有海苔細絲下有高麗菜絲，用清爽和風醬油來提味
再來一點微嗆現磨山葵，滿意卻是意猶未盡的份量
反而會勾出對餐點的期待值!
<鮭魚茶泡飯$40>
只要4個銅板就能吃到日本流行已久的茶泡飯
濃郁鮭魚和清香茶湯，相輔相成很出色的組合
茶湯是熱的米粒是Q的，不但暖胃也能開味
吃巧的茶泡飯，男生們可別以為吃一碗就會飽喔
兩吃的<波士頓活龍蝦$1200>
一尾生猛大龍蝦可以做握壽司+味噌鍋、生魚片+味噌鍋、龍蝦味噌鍋，三選一吃法
師傅用俐落刀法，很快就讓活跳跳的大龍蝦安定下來了
一個人會吃不完，建議兩個人以上分享犒賞
吃一次就會愛上...好好吃~~
龍蝦生魚片上桌囉~
小姐說蝦肉吃完，蝦頭要拿去煮味噌湯，一尾龍蝦共有兩吃
橘亮透明的蝦肉上面鋪著鮭魚卵，再推一把昂貴的身價
厚實龍蝦肉的份量不少，師傅分切成好入口的大小
新鮮就是不一樣!厚實蝦肉是紮實又彈脆的肉感
肉汁裡帶有微微大海的鹹甘味，不用沾任何佐料就很好吃
吃完過癮的龍蝦肉，蝦頭在端去煮湯前，我留下牠的健康紀錄
頭好壯壯的蝦頭，好期待蟹高湯的滋味...
(味噌湯大約10多分鐘後才端上桌的，為完整呈現龍蝦得表現，我拉再一起介紹)
龍蝦大頭加上鮮香菇、嫩豆腐，就能煮出這麼大鍋的份量，超出我期待的CP值
龍蝦頭裡還有肉的
師傅剁切小塊我用筷子推一下就吃到了彈脆的肉了
充滿海味的味噌湯不會太鹹，喝上一碗身體也跟著暖起來了
完美大螯腳吸飽湯汁，肥厚蟹肉絲...鮮美甜
店家貼心把蟹腳硬殼敲鬆，順勢就能把蝦殼推開露出完整的螯腳型
像我一樣的淑女就可以放心大口吃，不用擔心會出現醜儀態的!
龍蝦肉生的Q，熟的脆，一回生二回熟滋味超級讚的呀!
<牛肉串燒$100>
一口大小外熟內嫩的牛肉串，上面醬汁燒香的味道不會搶走牛肉的鮮度
盤邊有檸檬片和椒鹽依個人口味喜好使用。
水嫩肉，好吃又不會塞牙縫
<炙燒鮭魚捲壽司$150>
有的店家會先捲好放在冷藏櫃客人點才拿出來切。這裡的捲壽司現點現捲，當然比較好吃囉
油脂厚厚的鮭魚肉包著海苔片壽司飯和清爽生菜
米粒軟Q好嚼，鮭魚上的醬汁有一點小嗆
只要150元就能吃到滑嫩又清爽的魚鮮味道，還有令人滿意的份量
<醬燒牛小排$220>
為了方便吃師傅已經幫忙把骨肉先分離了
牛小排被燒出的油脂香韻聞起來很舒服的
肉排嚼起來軟嫩適中，鮮嫩多汁的嚼香滋味很令人回味
<串燒明蝦$100>
真妮4也吃過不少新鮮大明蝦，但是一尾$100只有心花開賣的最親民了
大蝦裹著厚厚的鹽烤香，熟練的溫度烤出半軟Q半酥脆的程度
蝦頭裡還有蝦膏，吮指蝦肉肥又厚，又彈又很嫩的超好吃
一隻只要一張佰元鈔，美味代價這裡最實惠了!!!
<日本厚岸大生蠔$150>
來自日本肥軟軟大生蠔，以高腳杯亮相的效果美呆了~~
搭配生菜絲、蘿蔔泥、黃瓜片、芥末以及特調陳醋，味道和顏色都引人入勝
真捨不得一口就吃完這軟溜滑潤的滋味，生蠔沒有腥味，沒吃到會香菇的...
<炸豆腐$50>
用成本比較貴的蛋豆腐裹粉炸，一份有4大塊，是一道實力又親切的平民料理
我最喜歡鹹甜比例恰恰好的柴魚醬油，軟嫩豆腐吃起來有豐富的層次
<烤飯糰$50>
大人小孩都喜歡的烤飯糰有明太子、鮭魚、梅子 3種口味，通通$50
一份飯糰的份量不算少，點一份給小朋友吃差不多就飽了
捏塑成三角型的飯糰，表面像鍋巴一樣的米粒塗上特製醬汁，視覺很香的!
外面用海苔片包著，鮭魚肉鬆放很多，一咬一就露出內餡，很有尋寶的樂趣
這顆烤飯糰的內餡是體積比較小的明太子，在鏡頭前就顯得比較吃虧了
外層焦脆的飯糰師傅捏得很紮實，咬開就有淡淡的魚鮮味，推薦給愛吃烤飯糰的朋友
<海膽蒸蛋$80><干貝蒸蛋$60>
想在中山區幾條通的競爭熱區裡找既是銅板價又具備細緻口感有料的蒸蛋料理，一定要來心花開日本料理!
一般人對生食級干貝和海膽的印象就是<貴>!
用高湯調出完美比例，份量給的也是滿滿的誠意
蒸蛋上面鋪上主角，再淋高湯醬汁就完成CP值極高的銅板料理
彈Q干貝，軟嫩海膽，看到漂浮在蛋海的畫面就有一種<賺到>的感覺!
不知道是不是跟阿基師的比例一樣(1蛋2水)，輕柔綿密香鮮滿溢的風味相當好吃!
<酒蒸蛤蠣$200>
每天由崁頂漁港買回來的大個頭蛤蠣，買回來來要一顆顆檢查，要活的才會拿來料理
鮮又肥的大顆蛤肉，很難相信華麗的外表竟然是這麼超值的價位
酒精蒸發後讓蛤蠣的鮮湯汁鮮爆了!
薑絲和蔥花恰如其分的陪襯角色，好鮮好嫩好吃好便宜~~
<綜合串燒$150>
一份有雞肉、杏鮑菇、豬肉各一串
心花開的串燒價格比起相關系列餐廳便宜，雞豬平均一串$50，牛肉也只有$100
帶皮雞肉最香，豬肉上面的醬汁最讓我喜歡，杏鮑菇有留住飽滿水分
師傅掌握串燒的熟度功力真不錯，肉汁多肉味不乾澀，還有不膩爽口的滋味
小酌點幾串來吃，大大增加愉快氣氛的
<心花開炸雞$150>
菜單上還有一款必點驚喜價商品，就是不膩會涮嘴的炸物!
炸雞的份量比別人家的還多，竟然兩張佰元鈔有找!老闆真是佛心大放送呦
雞塊的粉漿有好吃的酥脆度，咬開的雞肉也是嫩到一直釋放吮指雞汁
檸檬汁和芥末醬可以解膩提味
也因為含油度不高，很容易忘情地一口一口吃不停
<漁港直送烤鮮魚$350>
南方澳漁港直送的鮮魚有烤和蒸兩種做法，一人份$150，一尾$350
我有問外場服務人員，她說點整隻會比較實惠
今天我們吃烤烏仔魚，在師傅熟練控制的火侯下
午仔魚只烤熟不烤乾，略帶焦赤的油脂香很出色
掀開魚皮層露出魚肉多汁的纖維線條，水嫩外表呈現好吃的說服力
魚肉多刺不多，檸檬汁和蘿蔔泥可以提香又能解膩
油脂香氣伴隨多汁嫩嚼感一起滑入五臟廟，香鮮滋味很涮嘴的
心花開日本料理店以超值價位新鮮食材在中山區漸漸闖出知名度
以平常價格就能吃到將近兩倍的份量
尤其是小資族，下班後和朋友們一起來小酌餐聚，口袋不用太深也能吃大餐的啦!
~~本文受邀體驗，個人真實心得分享~~
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