店家名稱 : 賽門汕頭火鍋(鳳山文衡店)、粉絲團
店家地址 : 高雄市鳳山區文衡路592號
店家電話 : (07)777-8511
營業時間 : 11:30-14:00、17:00-22:30
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高雄知名人氣汕頭火鍋店腦海中就浮現出名單!
原位在左營富民路上，好市多(大順店)附近的
「賽門汕頭火鍋」最近悄悄的在鳳山文山特區中
立起了戰旗！天啊！我的鍋控魂整個又要出動了～
馬上列入我的火鍋大特輯中。
鍋果然是我們的好朋友，一年四季都能吃！真幸福
鳳山文衡店的「賽門汕頭火鍋」旁邊就有個特約停車場，
是以計次收費停車費！一次50元(數量不多建議早到)
或者在附近留意路邊的停車格，早來的鳥兒有車位。
賽門汕頭火鍋以武林客棧風格打造，但裡面賣的是
獨門的火鍋~在古裝劇也常看到許多武林高手都是
坐在二樓用餐，邊吃飯邊看街景。一上來這大紅木門
居然是自動門，整個復古有玩味。
結帳櫃台處可以看到後方居然有個超級大的
古代大算盤！名符其實遠遠看就知道這裡是
結算的地方，是扳後面算盤結帳的！XD (假的)
一進店內大量的木製花窗做的隔間，吃飯時不易
受到隔壁桌的干攪，桌距也相當寬徜，起身去拿
食材也不會撞在一塊，內側則是好坐的包廂位，
許多父母都指定要坐這一帶，吃飯加顧小孩也很方便。
賽門汕頭火鍋 MENU
Menu翻開主打原味湯頭與沙茶湯頭，也可以做成鴛鴦，
鴛鴦的湯頭以沙茶湯的鍋底價格計費，以六個人來算
的話起鍋費是200元。
新推出絕對限量！（只有２０碗）
平日中午提供的賽門客棧牛肉麵。
限［鳳山文衡店］有
賽門汕頭火鍋湯頭底是老闆以前在屏東老店
「新園火鍋」學回來的湯頭！湯頭更可說是
火鍋基礎，湯頭對了～吃起來絕對是加分
原味湯頭：
這就是鴛鴦鍋左邊是沙茶右邊是原味，原味湯頭是
以扁魚、蝦米、冬菜等傳統湯頭，醃測的冬菜鹹香
，湯頭喝起來淡雅清爽，芹菜更多了一層香氣。
原味湯頭單喝也不會太鹹口，順順地很好飲。
還加入了新鮮番茄～
沙茶湯：
以手炒沙茶加上洋蔥、番茄等蔬果，喝得到
花生與研磨後扁魚的滋味，細膩順喉，完全
不嗆辣，原來跟沾醬的沙茶作法是不同的，
所以喝到都是柔順的滋味。
調味料部分也準備了許多可自行搭配選擇
這沙茶擁有花生的純樸滋味與胡椒的辛香，
嚐起來一點也不油膩，尾韻強烈的辣味，
沙茶柔滑不油燥，單吃也好好吃！
想要自調清爽沾醬的人，可以額外使用辣椒、
蒜頭、洋蔥、青蔥、醬油、白醋，自已混搭。
賽門的廚房是開放式的，可以讓客人看見廚房
的整潔度，隔著大透明的玻璃正看到師傅在幫
原肉修邊把多餘的白色脂肪切掉，留下精實的
部位才不會又油又膩。真是費工~~~
骰子牛（四兩360元）：
冷藏CAB認証安格斯黑牛，切成外觀如大骰子般
的方型肉塊，下鍋約煮3分鐘，多汁厚實的口感
，令人覺得豐碩飽滿，牙齒一咬屬於肉塊的肥瘦
咬勁，肉感與爽度十足。
很少吃到火鍋是提供這麼厚塊的牛小排
，存在感非常強烈，肉控必點。
梅花豬（大份320元）：
梅花豬的部位是肩胛肉，也有人稱胛心肉，
帶有厚度的切片，白色脂肪交織的肉片吃得
到豬肉的彈牙口感，沒有腥味厚實令人幸福。
梅花豬就是要有點肥啊~~不肥就不好吃！
豪野鴨：（280元）
以肥厚的鴨腿肉壓製後，再切片的鴨肉，
相當帶有嚼勁，還有一股甘味，一次要涮三片
會更加過癮。
火鍋料部分分別有麵盤、白盤、綠盤、橘盤、
蔬菜盤、白瓷盤、花瓷盤與小菜盤，價位從
４０～１５０元都有，櫃中涼拌小菜與火鍋
丸餃都可以依自己的喜好去拿取，尤其有幾樣
火鍋料是我個人鍾愛的必拿品(下面介紹)，
是一定要吃上一輪才會滿足。
必拿-牛軋糖墨魚丸（150元）：
以西班牙進口墨魚汁強調香味，先經過手摔的程
序、之後再清蒸最後才能切塊，非常耗時耗工～
說不定之後就吃不到了！這一拿起來好Q彈加了
成塊墨魚與墨汁打成的丸漿，墨魚的彈脆與會
ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ，保留的魚漿汁香軟又可口。
藜麥地瓜丸/芋頭丸（90元）：
有super food之稱的藜麥與優質澱粉地瓜
結合的丸子吃得出有地瓜綿密的口感，散發出
香甜的滋味，這也是必點品，芋頭丸與豬肉
手作而成，讓我想到辦桌會吃到的三寶丸。
手工海陸旗魚丸（120元）：
混合豬肉、蝦仁、旗魚漿、香菇、蝦米，
再自家所手工捏製的丸子，咬得到長條的
豬肉絲，口感更加有層次，是一般市售
冷凍丸子比不上的鮮彈感。
牛肉半筋半肉（120元）：
以微帶白筋的牛腱已經是全熟狀態，不用下鍋
熱滾也可以直接單吃，肉本身就有微微鹹香，
沾點沙茶就軟Q好吃。
古早味什錦菜（70元）：
必須靠人工綁成的手工菜，源自於客家菜鹹菜豬肚
的延伸款，有鹹菜、青蒽、豬小腸與脆筍，像小時
候媽媽會煮的味道，軟脆雙層滋味，小腸洗得很乾
淨，沒有腥味。
手工綜合餃（90元）：
以燕餃、魚餃、黃金餃等三大人菜色，是我們的基本盤。
賽門手工炸黑輪（70元）：
手工自炸的黑輪，不像有的摻粉，煮一煮還膨脹，
吃起來則是彈牙的口感。
鮮蚵（150元）：肥滿的鮮蚵，經過汆湯，肉也不會縮到太小，
蔬菜盤還有手工腐皮，也是豆皮控的必點品。
野生大明蝦（5隻400元/單隻80元）：
以老婆的手當比例尺，吃起來厚實的肉汁，
口感更勝明蝦與白蝦，甘香彈勁的蝦肉，
吃起來好過癮。
北海道干貝（5顆350元，單顆70元）：
使用生食級的厚片干貝，建議稍微煮個3分鐘，
就能吃到彈牙不老澀的口感。
花枝漿與蝦仁漿（120元）：
蝦仁漿以整尾的大塊蝦仁，與魚漿混合，
食感較剁碎的更佳。花枝漿則是咬得到
彈勁的肉身，軟中帶Q的滋味，自然香甜，
也是必點之一。
最後來點小菜化解一下剛吃完大魚大肉後的油味。
白玉菜根香：
破布子清蒸白苦瓜，刮掉毛囊的苦瓜吃起
少了苦感，只留下清新甜味，屬於涼口菜系。
從肉品、海味到丸餃，新鮮度絕對經得起考驗，
美味的食材佐上一甲子手作沙茶，讓人心甘情願地
乖乖坐在位置上用餐，從口中不停地傳來清爽不膩
的滋味，不用跑到左營，在鳳山就吃得到賽門汕頭
香醇的火鍋味。
店家名稱 : 賽門汕頭火鍋(鳳山文衡店)、粉絲團
店家地址 : 高雄市鳳山區文衡路592號
店家電話 : (07)777-8511
營業時間 : 11:30-14:00、17:00-22:30
<本篇為合作文>