【邀約】婧火鍋/新莊火鍋/新莊涮涮鍋/婧shabu/新莊shabu
一個『婧』字就是這間涮涮鍋的店名，原來也是漂亮女老闆的名字其中一個字，以名字當作店名，代表著她對這間店的態度，好與壞都跟自己連在一起的，所以怎麼能不做好？怎麼能不以最高品質提供給用餐的客人？
女老闆透過網路找到阿偉，提出前去試吃的邀約。我看到粉絲頁那些食材就流口水了，於是在十月下旬，一個秋高氣爽的假日，約了住在新莊的朋友一起前去試吃。
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
婧shabu火鍋
電話：(02)8521-3053
地址：新北市新莊區福德二街53號
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【2016年11月好康活動】(取自婧shabu臉書粉絲團)
餐廳所在的這一帶都是新建的住宅社區，感覺環境很好。
住戶好像不是很多，所以也顯得清幽不吵雜，很適合我這種怕吵的人。
招牌上的"婧"字好像是篆體吧？如果我說錯了請糾正。整個招牌蠻古典有質感，可以想像店內的風格。
餐廳內部空間不大，但蠻寬敞的，我喜歡它的椅子，好舒服有設計感。
由於這天是十月下旬接近萬聖節，所以店裡佈置了一些假蜘蛛網及南瓜等等裝飾。
店的名片
每人都有這樣的佐料碟，右起是味噌醬、中間的是喜瑪拉雅礦鹽、左邊是蒜容蘿蔔泥醬。
店裡有將近三十種的進口鹽，各式各樣的調味都有，店員妹妹拿出其中幾瓶給我看。
這瓶"粉紅天堂香料鹽"就是前面小碟裡的鹽，法國進口的，成本一定不便宜，但他們拿來讓客人用，可見得很重視品質。
==以下是菜單==
◎大蒜精力湯(一人份套餐菜盤)
一人份套餐包括了前菜、菜盤、甜點跟水果。
這菜盤也相當豐富，尤其是十月以來的菜價飆漲，但老闆娘還是不惜成本放了這麼多葉菜與鴻禧菇等食材，實在揪甘心~~
◎(前菜)櫻花蝦山藥
這是阿偉第一次吃到這樣的前菜，底部的醬汁甜甜鹹鹹的，讓帶點黏稠又滑溜的日式山藥有了不同的味道，櫻花蝦與鮭魚卵則多了海的鮮鹹味，整個吃進口裡很多層次感啊！
◎Prime去骨牛小排(中)NT$.690
這盤一上桌，我情不自禁"哇"了出來！因為這等油花直逼和牛啊！也太美了吧！
我覺得我可以盯著它看十分鐘都不會膩耶！哈哈...也太喜愛這種肉的油花了！
可愛的小惡魔..喔不，是店員妹妹(因為萬聖節作的裝扮)幫我們涮這個肉。
她強調說這種肉不能在湯裡待太久，她示範涮給我們看。其實阿偉叔叔是美牛愛好者，也明白這道理啦！
她把肉片放在湯面上，來回涮動，可能頂多5~6秒吧？就要拿起來了。
涮到帶一點粉紅色的肉質最是甜美好吃，直接吃嚐到牛油的香甜，沾一點小碟中的進口鹽，則味道更突顯！各有千秋。
◎地中海聯誼(包括上圖的海鮮+下圖的"安格斯背肩牛")NT$.760
這份"安格斯肩牛肉"是一塊看似油花不太多，吃起來卻依然軟甜又有"肉味"的好肉，美牛的特色就是這樣。
以漂亮的盆栽擺盤呈現的"地中海聯誼海鮮盤"，附有四片生魚片，分別是鮪魚跟旗魚。
另外還有大顆的鮮蚵、蛤蜊及白蝦
其中的鮮蚵尺寸都是L size的！我印象中好像沒吃過這麼大顆又肥美的牡蠣。
再大一點就變成生蠔了吧!?
蛤蜊也超新鮮的，從它飽滿漂亮的肉質就看得出來，帶一點鹹鹹的鮮甜味，非常棒啊！
◎薄燒本地菲力NT$.320
使用的是台灣黃牛的菲力，切成薄片後，撒上胡椒等調味。
但原來這些肉並不是拿來涮的，而且要用炙燒的方式吃。好驚喜啊！原來這裡並不是只有火鍋可以吃，還能吃到燒肉。
接著就由店員拿噴槍在肉上炙燒...
他再於每片肉上放一些蔥花等佐料，之後再包起來。
上面有洋蔥、蒜片及蔥花，再捲起來吃超美味！我非常喜歡這種炙燒過的牛肉，完整鎖住了肉汁，一咬下在嘴裡流出，讓人回味再三。
◎非常蝦NT$.1590
又是一盤擺盤非常講究漂亮的生鮮食材，全都是以"蝦"為主角。
一共有這五種蝦在盤中，還把龍蝦肉給挖了出來，讓人更容易下鍋煮。
其他的幾種蝦也都非常新鮮，吃起來的肉質彈Q度真是沒話說！這一份的量也很夠，可讓4~5個人吃啊！
將蝦放入鍋裡，一下子就變了顏色，讓我們大快朵頤吧！
◎鹽燒鮭於頭NT$.380
阿偉要再推薦這道我超愛的菜，同樣的它也不是拿來涮的，它是已經烤好的鮭魚頭，尺寸非常大，也才380元，4個人吃都可能吃不完。
盤上的特調胡椒鹽也給得超霸氣，就是要你沾免驚。
這個鮭魚頭很新鮮，烤得也很棒！魚皮烤得香酥，肉質保持油脂與嫩度，不像有些魚烤完之後乾柴，我好愛這道魚頭，大家有機會一定要點來吃。
這位就是漂亮的女老闆，她原本是彩妝師，但因為愛吃又想轉行，就開了這間涮涮鍋店，她說原本對開店完全不懂，還好找到了一群專業又認真的員工，才讓這間店成功打出好口碑。
老闆娘拿出她從日本帶回來的昆布，說湯底都是用它來熬的，成本很高耶！
最後店員妹妹端出了這幾樣東西，就知道是要煮"雜炊"了。
最後就煮成這一鍋金黃色、吸收了火鍋高湯精華的雜炊，雖然肚皮已經吃到撐了，但還是忍不住吃了一碗，那種香甜味真讓我無法抗拒啊！
餐後水果也擺出這麼漂亮的樣式，火龍果超甜超美味的！
這次的「婧shabu」試吃，讓我看到了年輕女老闆對品質與美感的要求，對老饕來說，實在是相當享受的。天氣逐漸變冷了，該對自己好一點，來吃樣樣都講究又用心的「婧shabu」吧！
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