看到首圖，大家會以為是什麼呢？這一絲一絲像白線般的純淨，
有猜到是什麼東東嗎？其實這是麵線，
有機會到石碇旅遊，上網查了一下，有個觀光工廠可以免費參觀，
但想照麵線曝曬，就一定要早上到才能碰上這般情景。
↑↓
【許家手工麵線】並不在石碇老街上，
而是遠離塵囂在半山腰之中，讓我們開車一段山路才找到此地，
如果不是特地來參觀，一般大眾應該很難會上山來，
不過這間很深受許多媒體青睞，上了許多節目介紹喔！
↑↓
麵線工廠的老闆叫許仁評，從小不愛唸書，
國中畢業選擇投入學習手工麵線，
25年來他曾因為年輕，沉迷線上遊戲，
也曾守著一成不變的傳統口味，
最後因為車禍養傷，讓他重新思索未來，
把手中的麵線融入石碇茶文化，做出綠茶麵線，
同時也在麵線工廠加入觀光體驗的元素，成功打響名號。
而手工麵線的傳統產業，因為製作很費工耗時，
從拌麵團開始，就要經過七個步驟，
壓、搓、揉、捏、擠、拉、甩環環相扣，
看似簡單的流程，但也會因為天氣的變化，
而影響品質而需要更費工，
但【許家麵線】堅持每一個流程都不可馬虎，
反而更加努力顧好品質回饋消費者。
↑↓
手工麵線好吃的口感，來自於每一個製作流程，
經過一道道手續一次次醒麵，才能漸漸讓麵線變細，
每次師傅們甩麵都需要很大的臂力，且要有好默契，
過程中還要不時灑上太白粉，
後面還有二個步驟會灑太白粉拌米糠，
然後太白粉跟米糠在甩麵跟乾燥時大多都會掉，
不一會兒師傅便一身粉塵，真的很辛苦，
參觀者覺得很美，但甩麵的師傅卻需要花很大的力氣，
這就是許家麵線的堅持才有好品質的成果。
↑↓
師傅忙著把剛剛拉好的手工麵線，掛在陽光下曝曬，
麵線有如千絲萬縷般，在徐徐微風下搖曳生姿，
呈現出藝術般畫面，真是美麗極了。
如果有興趣的朋友，可以預約體驗拉麵線的感覺，
費用部分可自行打電話詢問，
此次的我們只有純粹一旁免費觀賞，並無花費體驗。
官網說明體驗內容如下：
１、手工麵線製作過程的簡介
２、體驗傳統手工麵線的延展與堅韌的彈性成為手工麵線
３、掛在太陽下曬或經由室內熱風乾燥
４、一小份手工麵線試吃
５、自己包裝一小份當天拉甩的麵線成品帶回
↑↓
當日太陽忽隠忽現的，在沒有陽光照射下，
麵線拍出來的樣子就差了些，
若有陽光，麵線則會在地上帶出拱橋線影，
只是很可惜，來時師傅只有做白麵線，
很想拍綠的和紅的麵線，那感覺一定很活潑。
↑↓
師傅說在麵線前後所呈現的照片都會有所不同，
不過我們一行人眾多，不管是麵線前後都擋住了，
加上還有一個很不配合的小鬼 Anderson ，
唉～想好好照相都不行。
↑↓
麵線工廠雖然不大，卻很利用空間，
讓老人家可休息觀看，孩子有嬉戲的地方。
ＤＤ抱著二個月的 Kasper，一動也不敢動，
我們都笑稱他現在是練習的準備嗎？
反倒是 Kasper 老神在在。
↑↓
在一旁有個小彈珠台及紀念章，但讓 Anderson 有感興趣的是風琴，
不過他身高不夠高，腳踩不到踏板，一直不爽哭鬧說彈不出聲音啦！
我們一旁笑說要多吃點就會長高了。
工廠設有童玩區，可跳房子、踢毽子、打陀螺等，
讓親子同享天倫之樂順便消磨時間。
出賣一下阿爸，他直說打陀螺是小時候最愛玩樂之一，
不過試了好幾次就是失敗，直到有一次成功卻沒照到相，
雖然失敗居多，但架勢十足卻贏得我們喝采。
小孩不會玩陀囉，那就玩玩跳房子吧！
↑↓
如果有繳費參加體驗，除了體驗製做麵線流程，
還可以品嚐美味麵線喔！而我們當然只有一旁聞香而已。
↑↓
現場也有販賣麵線，有粗與細之分，
共有三種口味，分別是原味、綠茶、紅麴，
因為家人都喜歡吃傳統原味的，所以我們買了一些，
回家料理麻油雞，拌著麵線吃，
真的好吃ㄋㄟ～口感精緻Q滑順口，
害阿母直說買太少回家了，不夠吃啦！
由於【許家手工麵線】堅持傳統手工，
不添加防腐劑及色素香料，所以保存時間不宜太長，
買回要趕緊吃完是最佳保鮮期。
老闆經歷了台灣麵線產業的改變，他指出手工麵線很費人工、體力，
所以多半的麵線都已改機器化，這樣才能降低人力成本，
但從小就是吃手工麵線長大，做出來的Q度是機器無法達到，
因為這樣的理念，所以很想保存這種口感，
希望大家都可以一直吃到手工麵線。
如果想看曬麵線情景，建議在中午前到，
否則晚了老闆怕天氣不好會把麵線收起來，
【許家麵線】的產品特色主打傳統手工製作，
有機會可以來看看這堅持的好手藝，
讓良心事業一直保存下去。
延續參閱：
【旅遊】
桃園觀光工廠 - 義美食品生產、生態、生活廠區。適合溜小孩的好去處
【親子館】
【其他】
石碇許家手工麵線
電話：(02) 2663-3004 / 0932-129-041
地址：新北市石碇區烏塗里四分子3號
觀賞日：星期日（其餘日子請電洽詢問）
官網：請點我
ＦＢ粉絲團：請點我
Loading...
檢視較大的地圖