前陣子聽朋友說在林口運動公園附近有一個早餐車大排長龍，人氣超旺的，
據說是專賣碳烤吐司的呢！
這天剛好到附近辦事，於是繞過去尋找早餐車的蹤跡，真的找到了！
原本以為還好，人沒有很多，應該不用等太久，
哪知道大家都很聰明，前一天就先在粉絲團訂好餐，第二天再來拿，
很多人一訂就很多份，所以我現場也是等超久才拿到早餐，
下次我一定要先訂餐～
問了一下老闆娘才知道原來他們週一、週三和週六在林口公園，
週二、週四和週五是在中和遠東世紀廣場附近，週日都公休，
幸好我星期六來，不然就撲空了～
他們是使用龍眼木碳來烤吐司，吐司的價位從45~55元不等，
蛋餅則是25~30元不等，飲料是20~25元。
在等待的時候，我跟老闆娘聊天，才知道原來老闆是前夏慕尼的廚師，
後來覺得太累了，決定自己出來創業。
也因為之前工作的關係，他對食材是非常堅持並在意的，
包括豬排都是每天到市場採買回來還加以按摩的，
而且堅持現煎，而不是事先先煎好，所以如果不先訂餐，真的就要慢慢等了～
在餐車的中央位置，放置著一個以炭火加熱吐司的烤爐，
記憶中這是在街頭巷尾賣烤香腸攤位的必備器具，
總是飄來濃濃的誘人香氣，也勾起許多人兒時的甜美回憶～
老闆娘非常忙碌，除了要製作餐點之外，
還需不時注意烤架上的吐司，並且反覆翻面烘烤！
站在距離5公尺的地方拍照，
都能依稀聞到炭烤吐司的香氣飄來，
讓人口水都快流下來了～
炭烤吐司表面經過烘烤後，不僅變得脆脆香香的，
還會出現美麗的格紋印記，正是炭烤風味的魅力所在啊！
吐司烤好之後，老闆娘便會在表層抹上植物性奶油，
讓吐司口感更加香潤可口！
但恩典號餐車不使用一般早餐店常見的美乃滋，
也不使用動物性的奶油，選用的是高成本的植物奶油，
強調天然不含反式脂肪的健康概念，
關於這一點，不得不佩服老闆夫婦的堅持，
日前食安問題鬧得沸沸揚揚，人心惶惶，
曾幾何時，我們都不讓孩子吃早餐店的美乃滋吐司了，
或許原味的吐司沒這麼美味，
但做父母的總想盡辦法替孩子的健康把關，
如今，在這看到如此兼顧健康和美味的作法，
心裡覺得真是興奮，如挖到珍寶一般，
迫不及待想推薦給其他的爸爸媽媽知道！
因為對於食材有嚴格的把關，以及對料理健康概念的堅持，
許多客人都慕名而來，甚至透過網路和電話預約訂餐，
一大早生意便非常好呢！
看見料理檯上貼著滿滿的訂單，
就能明白生意為何如此興隆了～
這是別的客人點的「法式三重奏」，沾著蛋液煎的法式吐司，
看起來真的好可口～
等了一陣子，終於輪到我們了！
恩典號的招牌人氣豬排吐司，吐司抹的是花生醬，
除了味道獨特之外，也讓吐司充滿迷人香氣。
老闆的另一個堅持，便是吐司內不夾荷包蛋，
原因在於希望蛋能呈現最柔嫩的滑順口感，
而煎蛋便能達到此目的，透過火候來控制蛋的熟度，
也能在煎蛋中加入起司來增加口感豐富性！
人氣豬排也是堅持現點現做，保有豬肉的最佳口感。
豬排是每天早上親自到市場挑選，
回家後還得先拍打、斷筋，接著再用醬料去醃。
就是因為有這麼多的事前準備程序，
所以豬排才能完美呈現出極佳口感，
軟嫩厚實又多汁，味道鹹淡適中～
人氣豬排吐司不愧是招牌必點餐點，
如此大份量又用料實在的早餐，完全給人一天滿滿的活力啊～
早晨的溫暖陽光灑在吐司上，讓吐司看起來更美味可口了！
早餐有了它，真的是打從心底的滿足～
吐司外表烤到微微的脆，內部中心柔軟又豐富有層次，
咬下第一口，便是齒頰留香～
生菜新鮮又清脆，再加上吐司抹了濃郁的花生醬，
以及蛋裡起司的濃厚口感，微鹹又帶點甜味的滋味一點都不膩口，
清爽又好吃，一吃就會愛上這一味！
恩典號也有提供幾款簡單的飲料，
搭配早餐非常適合！
古早味冬瓜茶
老闆親自熬煮的冬瓜茶，淡淡清香又不甜膩，
不含咖啡因，非常適合小孩。
古早味紅茶
屬於傳統咖啡紅茶的味道，味道比較甜一些！
回甘仙草茶
清涼又順口的好滋味！
雖然沒有添加糖，但喝起來不苦又不澀～
這是小兔媽咪點的田園蘋果雞吐司
在吐司中加入蘋果切片，不失是一個非常好的選擇！
整體口感更加爽口，咀嚼中也能感受到蘋果的香甜氣息！
將煎熟的雞肉切塊，然後放置在煎蛋之中～
接著將煎蛋捲起來，
雞肉是被包覆其中的！
金黃又軟嫩的蛋放在吐司中，就快大功告成了！
蛋皮非常薄，輕輕一戳，便能看見裡頭的雞肉！
田園蘋果雞肉吐司從側面來看，
厚度是非常厚實的～
整體來說，田園蘋果雞吐司給人非常清爽的口感，
吐司抹上植物性奶油之後，有種淡雅又不油膩的香氣，
而雞肉有事先調味過，香嫩又多汁的口感很受人喜愛！
這裡並不是只有專賣吐司，也有賣蛋餅呢！
蛋餅皮並非使用半成品，而是老闆自己手工煎製的！
蛋餅在鐵板上煎得焦黃又酥脆，不如一般吃到的蛋餅是軟軟嫩嫩的口感，
這裡的蛋餅反而有點像蔥油餅那般的厚，一口吃下，令人大呼過癮！
蛋餅內還放了鮪魚，增加了豐富的口感！
從側面來看，更能感受蛋餅的紮實口感，
很喜歡那種外表脆脆香香的滋味，
每一口盡是豐厚的滿足感，非常好吃呢！
吃吐司久了，可以換點創新的口味，
恩典號也正研發要推出漢堡呢！
因為老闆之前工作累積的豐富經驗，
所以在鐵板上將雞腿肉煎得漂亮又具賣相，
一點都不覺得困難！
雞腿肉是老闆自己醃漬和調味過的，
味道很足卻不會過鹹，
配上新鮮爽脆的生菜和微嫩帶點柔軟的蛋，
整個拿起來就是沉甸甸的，令人大呼過癮～
老闆原本想將雞腿肉夾入其他食材，不過這樣一來又要花更多前置時間，
客人又要等更久了，所以目前先打消這個念頭。
話說這樣的雞腿堡就已經很好吃了，再夾入其他食材是想逼死誰呀～XD
店家資訊：
恩典號行動早餐車
週一、週三和週六在林口公園
週二、週四和週五是在中和遠東世紀廣場附近
粉絲團：恩典號 行動餐車
