店家名稱 : 老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋(鳳山青年店)、粉絲團
店家地址 : 高雄市鳳山區青年路二段489號
店家電話 : (07)777-9111
營業時間 : 11:30-14:30、17:30-22:30
假日時間 : 11:00-15:00、17:00-22:30
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民國三十二年就創立的「老汕頭泉成沙茶火鍋」至今有
70年歷史,一路從路邊攤起家靠著手工沙茶醬擄獲不少
人心,目前也已經擴展五家店,在鳳山新成立了年輕版
老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦鍋青年店,每一間都各有不同
的室內風格,趁著好友啾咪興剛從歐洲回國立馬接風洗塵
,一起前來品嚐享用這美味的汕頭火鍋。
剛提到的目前五間分店每間都有不同的風格,
老汕頭泉成的鳳山青年店走的是現在流行的
Loft風,內部裝潢用了風扇燈、鎢絲燈泡、
鐵牆街頭式的出色彩繪,帶出了年輕又活潑的感覺。
店名雖然為「老」汕頭泉成,卻一點也不老啊~~
尤其在年輕的經營團隊之下,相較於原有的中山店,
這裡的裝潢更加活潑、時尚,誰能想到會在工業風中
吃火鍋;菜色也增加不少,消費也比中山創始店便宜,
不想跑太遠,來這邊也能吃到跟中山店一樣的味道。
牆上有紙做的牛頭,除了賣牛肉,店內也擺放了重機
與鐵盤等各種家飾,濃濃的工業風又帶有鐵漢風情。
老汕頭泉成用的肉品除了雪花牛肉、梅花豬肉、
松阪豬肉外,最有趣的地方還有提供美國霜降
牛肉與骰子牛肉,光看霜降牛肉那紅白相間的
油脂,紋路如大理石般的細膩,令我們光看
圖片心中就暗自決定,絕對要點。(握拳)
老汕頭泉成MENU
除了火鍋選擇外還特別推出龍蝦生蠔海鮮總匯!金澎派~
湯頭專屬三種可挑選,也可製作成鴛鴦鍋
共有沙茶扁魚、花雕養生、巴蜀麻辣 可選擇
2種鍋底混搭成鴛鴦。沙茶扁魚是古法的老滋味,
花雕養生則是以花雕酒及大骨湯熬成的清甜味,
巴蜀麻辣則是自四川學成的人氣湯頭,光湯頭
我們就猶豫好久,最後我們點小份「巴蜀麻辣/沙茶扁魚」
,凡點麻辣鍋可以免費續加豆腐與鴨血無限吃,每只要250元。
菜單一翻開來眼睛都亮了!每一樣的肉質都很吸引我,
特別是頂級美國頂級霜降牛肉、松阪豬肉都非常地吸引我。
澄清店目前還有優惠好禮到~
除了三大好禮送還有另外的優惠
詳細可參閱圖示說明或粉絲團~
另外老汕頭泉成目前在高雄共有三間分店
汕頭泉成在中山創始店、鼓山青海店,老汕頭泉成
則是鳳山青年店,也是目前該品牌規模較大的。
部份火鍋料則是採自助式的計算,盤價大約在
20~150元都有!像我們很愛的老油條就是要在
這裡拿取。XD丸子與餃類來這邊拿就對了,
如果是肉類、海鮮等鮮食,則是現點單現切
,才送到桌上。
佐料區共有八種可挑選添加,有芝麻醬、洋蔥、
蒜頭、青蔥、醬油、柚醋、特調醬、白醋等多種
配料,想用濃一點或清爽風的沾醬,都可以自已
動手調整。
店家招牌沙茶可說是火鍋的靈魂之一 !
有「招牌香辣沙茶醬」與「香醇原味沙茶醬」
兩種,各有千秋。店內提供的沙茶都是店家自炒,
內有獨家配方所調製而成,也是襲自中山本店的
作法,讓好滋味重現在青年路上。
香醇原味沙茶醬:
顏色較香辣口味的淡,醇厚的扁魚與赤尾青香,咬起來沒什麼油耗味。
招牌香辣沙茶醬:
花生的脂香又濃滑,咀嚼到扁魚與赤尾青的
外皮香脆,辣度我覺得實在不會辣,但搭上
麻辣鍋實在正好。
巴蜀麻辣/沙茶扁魚 鴛鴦鍋(小份):
(小份250元)(中份350元) (大份450元)
鍋底都可以免費續加,對於豆腐控的友人整個就是
適合他大胃王的菜色,麻辣湯頭固定辣度,加了
沙茶扁魚湯頭越熬會越香,裡面還有特製的芥菜
帶出了香味,扁魚一煮會直接化掉,但淡雅的魚骨
香氣保留完整,巴蜀麻辣十幾香的中藥,還放了薑片
,再佐四川郫縣豆辮與花椒作湯底,吸飽湯頭的豬血
與豆腐整個就是可以吃到飽的豪爽,豬血滑嫩多汁,
咬到後面還會爆汁,辣湯則是屬於鎖喉的辣度,香、辣
,麻度則是微微地散發,不會令人麻到頭皮。
炸酥後的扁魚,果然是不可或缺的提味角色。
服務人員也會不定時的來查閱鍋內麻辣料
是否還需加,湯頭降低變少時也會會補充。
首先送上桌的就是渴望必點的
頂級美國霜降牛肉(大)(大650元/小350元):
用的是美國頂級黑牛種,選用無骨牛小排的部位,
必須經過30天的溼式熟成後,再由師傅修整切片後
才能出盤,這油脂一碰到大火燒滾的湯頭後,整個
融化在瘦肉上,稍涮15秒就起鍋,吃起來滑嫩又好
咀嚼,來了敢吃牛肉的一定要點,我現在連看到
照片也還是很想它。
而買大盤肉,就送大盤的梅花豬:
* 活動已更改可參閱最新活動 *
梅花豬肉我今天拿到的瘦肉比例較高,稍涮一下,
吃起來也不會乾澀,現在買肉送肉真的很划算。
龍蝦生蠔海鮮總匯(原價1688元/特價1388元)
這盤也是我們今天的重頭戲,波士頓龍蝦、生蠔、鮮蚵
、蛤蜊、鯛魚、花枝、白蝦、大扇貝組成的海鮮總匯大拼盤!
波士頓龍蝦飽滿的蟹螯,先丟入湯中滾一下,撈起後
開挖吃裡面的蝦肉,緊彈海味足,生蠔入扁魚鍋後
肥滿鹹香,好吮指;鯛魚片不會有粉口感,軟嫩不腥
,中卷還特地去皮,才不會卡牙縫,白蝦去掉尖端與
長鬚,煮一下肉質爽脆。
綜合花枝蝦漿(150元):
一次可以嚐到蝦仁漿、墨魚漿與花枝漿等三種,
花枝塊吃得到海水的鹹香,墨魚漿很彈牙,蝦仁肉
也是剁碎在漿泥中,整個很軟滑,再配上點蝦卵,
啵滋啵滋的口感,更彈舌。
手工蛋餃:
裏了豬肉的蛋餃,蛋皮很耐煮,跟一般常吃到的
桂冠蛋餃皮更佳厚實,這個是我在汕頭老店最愛點的菜色之一。
老油條(最右邊60元):
也是我吃麻辣鍋必備的好朋友,全給他下麻辣鍋
讓他跳入紅海就對了,吸湯汁大約6分熟,
外軟內脆,是我最愛的口感。
滷水拼盤(220元):
以滷牛筋、蜂巢肚(牛肚)、大腸頭等牛內臟三寶,
滷牛筋咀嚼起來仍帶有韌度,整體感覺較為普通,
如果滷得再久一點會更好。
月見牛肉香菇肉燥飯(無蛋40元、有蛋60元):
皎白如月般飽滿白飯,米粒的溼潤彈牙的肉燥飯
瘦肉滷到入口即化,肥肉的份量不高,加了雞蛋
更加溼稠,整個很潤口不油膩。
(有蛋)
炒沙茶豬肉(150元):
第一代祖傳沙茶炒豬肉是每位饕客必點之一,用的是
店裡獨家配方,沙茶湯水炒到濃縮在肉中,帶有厚度
的豬肉片,有用太白粉抓醃過,濃香可口。
吃完後再以贈送的檸檬紅茶,沖淡剛停留在口中的海鹹味。
今天的甜點是黑糖菜燕,呷個甜,轉變味道。
老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋除了飄香70年的
招牌沙茶扁魚鍋,更是跟上潮流也加入了麻辣鍋
的生力軍,頂級美國霜降牛肉讓我一吃難忘的好味道
,不論是火鍋料到熱炒,主角配角實力都相當堅強,
想吃到與中山路老店的功夫味,來這點個鴛鴦鍋,
搭上麻辣口味,鍋底也能讓你吃到飽!飽!飽!
(不要忘記老油條!~~很重要)
店家名稱 : 老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋(鳳山店)、粉絲團
店家地址 : 高雄市鳳山區青年路二段489號
店家電話 : (07)777-9111
營業時間 : 11:30-14:30、17:30-22:30
假日時間 : 11:00-15:00、17:00-22:30
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店家名稱 : 老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋(南屏店)、粉絲團
店家地址 : 高雄市鼓山區南屏路579號
店家電話 : (07)559-7138
營業時間 : 11:30-14:30、17:30-22:30
假日時間 : 11:00-15:00、17:00-22:30
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店家名稱 : 老汕頭泉成沙茶/麻辣鴛鴦火鍋(華夏店)、粉絲團
店家地址 : 高雄市左營區華夏路785號
店家電話 : (07)359-2323
營業時間 : 11:30-14:30、17:30-22:30
假日時間 : 11:00-15:00、17:00-22:30
<本篇為合作文>