最近日本的平民小吃-串炸在臺灣逐漸夯了起來，
到底什麼是串炸呢？我特地上網查了一下，
串炸就是以肉或魚、貝類、蔬菜等切成一口大小後，
用竹籤串起，裹上麵衣後油炸的食物。
不知道大家是不是跟我一樣聯想到鹹酥雞攤呢？
不過，其實不太一樣呢！來看小兔媽咪的介紹就知道囉～
位於板橋地區，捷運新埔站附近的『極串揚』，
老闆是從名古屋學了日本道地的串炸技術而回來開店，
讓我們不用飛日本也能品嚐到日本小吃，真是太棒了！
店內雖然不大，但是充滿了日本小物，
無論旗幟或是裝飾品，都是濃濃的日本味，
連店內放的都是日本歌曲，我真的一度以為自己置身於日本呢！
吧臺的樣子真的很像日本的居酒屋，小小的空間擺了想要呈現的各種物品，
特別是各式各樣的酒瓶，不但不會給人雜亂的感覺，反而還覺得就是要這樣的特色才像日式居酒屋～
有一些是沒在菜單上的餐點，會另外寫在吧臺上的小黑板。
我本來很想試炸牛排的，但是最近肉吃太多，
覺得還是節制一下好了～
玻璃櫃前可以看到有一些已經處理好的食材，
串成一串串，等客人點了再沾上麵衣下去炸。
師傅是從名古屋學習回台,手藝很道地喔!
店內的服務人員還有拿到日本清酒調酒師執照的呢!
果然從料理到調酒都是專業的無誤~
這是菜單,提供大家參考~
一般說到串炸都會想到大阪串炸,不過大阪串炸都是炸好了才沾醬汁,
而且為了衛生問題就只能沾一次,醬汁的味道都一樣~
但是名古屋串炸則是會根據不同食材而有不同的調味方式,
也比較能看出師傅的用心~
因為我們不太喝酒，所以點了兩瓶非酒精的飲料,
雖然瓶子很像酒瓶，但是其實不是酒啦～
木村靜岡麝香哈密瓜汽水 120/瓶
屬於有果香味的碳酸汽水飲料，
喝進嘴中能夠感受到很濃郁的哈密瓜香氣，
感覺日本的果汁汽水都比較不會這麼甜，
冰涼飲用，非常順口！
木村靜岡綠茶可樂 100/瓶
一聽到有綠茶口味的可樂，
我和小兔爸都露出驚喜又驚訝的表情，
很難想像綠茶和可樂兩者結合之後，
會迸發出什麼新滋味。
這一款具有創意的飲品，
之前曾在緯來日本台的「日本妙國民」＆「日本學問大」看過，
而且是只有在特定的都道府縣（就是靜岡）才買得到的限定飲料！
一聽到「限定」二字，一定會讓人蠢蠢欲動想嚐嚐看！
可樂和綠茶結合，並不是混合出很奇怪的顏色，
而是呈現澄澈又翠綠的美麗顏色，
喝起來汽水味還是較重，
隱約可以感受到淡淡綠茶香氣，
但說實話，還挺好喝的，
有興趣的朋友一定要找個機會試試！
招待的小菜-韓式泡菜&毛豆
小菜好像每天都不太一樣,不過都很開胃,具有畫龍點睛的效果~
首先登場的是最人氣的兩種串炸~
主廚獨創紫蘇雞腿 2串$130
椒香牛五花 2串$120
看到這小巧又以串燒形式呈現的雞腿，
讓人不禁和「龍鳳腿」做了連結，
就外型而言，還真有這麼一點神似呢！
炸到金黃酥脆的外表，淋上主廚特調的醬汁，
光是用看的，口水就直流不止了啊～
咬下第一口，喀滋作響的酥脆令人驚喜，
而當中的雞腿肉質是香嫩多汁，
彈牙口感中還帶有紫蘇的濃郁香氣。
一整片的紫蘇葉包覆著雞腿，
創造出清新爽口又不油膩的獨特滋味，
也顛覆了一般吃串炸的感覺！
一旁外型頗類似的串炸料理，
光是從外表判斷，還真不知裡頭的食材究竟是什麼～
咬開酥脆的外皮之後，映入眼簾的是綠色的青椒切片，
和它搭配的則是肥美又多汁的牛五花肉片，整體口感十分爽口，
咀嚼時還能嘗到牛肉的油香氣味，好美味又幸福的感覺呢！
什錦蔬菜天婦羅
以多樣性的蔬菜製成的天婦羅，給人在吃大餐之餘，
還能點些清爽滋味的另一種選擇！
酥脆的外皮是各種蔬菜美味的重要因素，茄子、地瓜、山藥和蘆筍，
清爽的蔬菜依然保有原來的甜味，外酥內軟的口感令人一吃就愛上～
山藥還保有脆度，Q彈又綿密的口感很迷人，
咀嚼之際嘴裡是淡淡甜意～
這個口感比較特別，味道也比較重一些，
是韓式泡菜為主的炸物，微微酸辣的滋味很開胃！
茄子口感是偏軟的，但搭配酥脆的外皮一起吃，
味道非常美味，齒頰間亦能感受到茄子的多汁和清甜呢！
午魚一夜干 $350
非常常見的一道日式魚料理，緊實又鹹香的魚肉肉質，極具風味～
魚肉肉質油脂豐富，味道鮮美，淡淡的鹹香滋味令人一吃還想再吃～
天使紅蝦沖繩炒麵 $180
沖繩炒麵的麵條味道，屬於本身就有微鹹的口感，
以和風醬汁來拌炒，有些許的甜味一起中和，
整體滋味顯得更加順口又香氣四溢～
麵條屬於比較細的那一種，
但也不會如一般吃到的麵線那般偏軟，
而是Q彈中又有甜鹹滋味，
伴隨海苔絲和芝麻的香氣，非常好吃呢！
搭配的天使紅蝦品質極佳，不僅體積大之外，
連味道也非常鮮美彈牙，新鮮的蝦子就是甘甜好吃！
酥炸大生蠔 2顆 $120
外表金黃又酥脆的麵衣，配上鮮度極高的生蠔，
一口咬下盡是鮮甜的海洋滋味，沾點所附的特製沾醬，
微酸微甜,口感更滑潤好吃！
明太子手羽先 2串 $150
烤雞翅加上鮮甜又香氣濃郁的明太子醬，
瞬間搖身一變，整體質感更加提升了。
而經過烘烤後的明太子醬，香氣四溢又具濃烈的海鮮滋味，
讓人吃完齒頰留香，不斷吮指回味！
烤過的雞翅肉質不乾柴，依然保有鮮嫩多汁的口感，
咬下時感覺還有肉汁流出呢！
雖然當天外面下著小雨,但是在店內品嘗著好吃的串炸,
聽著日本的流行音樂,還有漂亮的富士山和櫻花造景可以欣賞,
感覺一天的疲累都消除了呢!
店家資訊:
極串揚 酒場
地址:新北市板橋區民生路二段234巷24弄4號1樓
電話:02 2254 0339
FB粉絲團:極串揚 酒場
