吃美食長知識，卡娃思最近的心情體會………
天氣真的涼了，火鍋上場，居台灣吃火鍋雖說不分季節都可以吃得到，有寒意的天氣，吃起來更是倍感溫暖，入冬天，提前讓身子溫暖，吃吃火鍋，很舒服的。
最近幾年，台北市東區特色火鍋，一家一家開，多了不少，而以健康訴求的火鍋店也越來越多。在重視健康攝取營養所需的現今，高檔肉品、高級海鮮，在各家火鍋店用心的嚴選食材下，消費者有福了。
會來鍋太炫SHABU SHABU 永吉店，對那特別的「蝶豆花」淡淡的藍色湯底，特別有興趣，沒吃過，就是想來吃吃看。再從官網臉書的自我介紹，鍋太炫是提供健康為主的火鍋店，細火慢熬的湯頭和新鮮高檔肉品與高級海鮮，更是一個專門為了「吃不飽 和吃不夠」的 人 所開設的火鍋店，顛覆與衝擊傳統的視覺，湯頭的不同，搭配的火鍋食材，原味呈現，新鮮豐富也清新鮮甜的火鍋，吃過後很難不再來。卡娃思偏愛吃火鍋已數十年，超想也當然來吃囉！本文就我們所吃的幾樣來分享介紹………
首先最最讓我驚訝的是鍋太炫的高檔海鮮，我們吃的這一盤「芭娜娜蝦（黃金香蕉蝦）」和「霸恐龍蝦佐蛤蠣」
每一隻蝦都比我平常在市場看到的都大很多
霸恐龍蝦，甚至比我的的筷子還長
看到沒～
芭娜娜蝦（黃金香蕉蝦），來自國外的知名珊瑚礁區，野生香蕉蝦擁有黃色蝦殼和少許斑點的蝦，香蕉蝦又名 黃金蝦，這一餐讓我長知識了，我第一次吃。
很新鮮的蝦，不只從外觀上的好看，吃起來的口感獨特，有成熟的香蕉的細緻，鮮甜好滋味。
蝦身黃又亮
也有如同香蕉上的黑色斑點
最漂亮的在蝦尾，有絢麗的七彩顏色
尾巴看到沒？七彩的黃金香蕉蝦
（紅色尾巴的是霸恐龍蝦）
蝦頭新鮮的亮麗
燙熟後的黃金蝦
太炫 翼板牛（美國牛）
肥美、油花分布均勻的牛肉
還沒下鍋，心中已經急著想吃了
鍋太炫的這牛肉，不是偏肥的那種
瘦肉偏多的美國牛
接續：蝶豆花湯底
特別的蝶豆花湯底，讓我更驚艷，沒有華麗，只有清清淡淡的湯，追求時尚，顏色夠吸引， 追求健康，足夠天然 。蔬菜在藍色湯裡涮涮幾下，再煮一會，鮮甜的蔬菜原味呈現，蝶豆花湯沒有特別的香氣，仔細聞之，湯底散發的是，微微一點自然的花香，還不錯吃。霸恐龍蝦蝦子入鍋煮，保留了蝦子的原味，帶有蝶豆花湯汁的蝦肉，更覺鮮甜，真好吃！
霸恐龍蝦，蝦頭先下鍋煮熟
蝦頭變色煮熟後再全身入鍋煮
煮熟起鍋，剝去蝦殼
漂亮的鮮甜肉質，好看也好吃
蝶豆花雖是自然的食物染料
但，這一鍋藍湯，蝦肉完全沒有影響的原色呈現喔！
朋友想吃的 ，香濃奶香味的牛奶鍋
我也是第一次吃
高檔的美國牛肉，在牛奶鍋涮二下
吃進口裡的是牛肉香帶著濃濃奶香
好搭的味道
顛覆我對牛奶鍋的想法
真的長知識了
這湯底含有奶粉與起司的成分
優質蛋白質的補充可以這樣簡單
喜歡
高檔的肉品、蝦肉吃完了
還有超大的蛤蠣
還有一味，再加添蝦味
九層塔蝦丸
這一盤新鮮蝦子盤
在二種火鍋湯底輪流的享用
整體來說，不衝突的好吃
蝦肉蛤蠣的鮮甜原汁原味完美呈現
就是喜歡這樣的原味
吃到見盤底，冰塊還在
上桌保鮮不馬乎，細節這裡看仔細了
很棒吧！
很享受的豐盛午餐，剛剛好的二個人的份量，吃完肉與火鍋的蔬菜 ，真的飽了，鍋太炫在餐廳的一個角落，備有烏龍麵、泡麵、粉絲、白飯，還有蜂蜜水、茶二種飲料，隨你吃喝，調味料也隨你用，二種好吃的海鹽，我用來淋在肉與蝦子上，就加一點點，足以～
飯後來點冰淇淋，四種口味任君挑選～
完美結局了～
餐廳內有點華麗的樸實風格的裝潢，座位間的間格區域夠寬，沒有一般火鍋店那種燥熱，可以很舒適的用餐。
店門口，很容易找到的
從後山埤捷運站1號出口穿過馬路，看到永吉路左轉，一分鐘步程，開車來也方便附近也超多停車場的。
五分埔公園 地下停車場
春光公園 地下停車場
新天地收費 地下停車場
南港市民運動中心 地下停車場
松山火車站 地下停車場
這一餐，真的長知識了，享用美食，對食材多一點點好奇，多一點點認識的想法，這是卡娃思成為美食部落客以來，另類的學習機會。回到電腦桌前，網路資訊讓我汗顏，我對蝦子的知識太貧乏了。但，幾年吃喝玩樂下來，在台灣吃蝦子不需要擔心，到負責任的餐廳，店家負責任的挑選從產地急速冷凍的海鮮，我們吃得安心也放心，鍋太炫給我的就是這樣的食在心安。
這麼漂亮的黃金蝦，送上桌時，習慣只看蝦頭的我，竟然忽略蝦尾的漂亮七彩，我一直很感恩的，對一直以來陪我吃美食的夥伴，超有心的，觀察力過人，對蝦子極端過敏的他，拍出了這一張黃金香蕉蝦尾極美的呈現，太感謝他了！（他不吝分享給我，照的真好，原圖呈現真實），卡娃思不得不承認，自己的不足，自己的限制，在觀察細微事物上的弱點。
仔細看喔！多看一眼
這一張，讓我讓我對它多一點瞭解了
野生的黃金香蕉蝦
假期前來採買
也或許帶著一家子來鍋太炫
和家人一起吃吃
想到就樂，又可以在他們面前炫耀了
鍋太炫蝶豆花的圖片
是吸引我來鍋太炫，您呢？
會被吸引嗎？
一餐的消費帳單
高檔的牛肉＋高級的海鮮＋特色火鍋湯底
這價位，吃得夠本也夠健康，值得來品嘗
【鍋太炫SHABU SHABU 永吉店】
捷運後山埤站1號出口
台北市信義區永吉路518號1樓
電話：02- 2767- 0106
★本文經網路報名榮幸獲邀體驗，文中所述均為本人真實體驗★