阿發目前在新北市的印象中，相較油炸肉圓，清蒸肉圓顯得並不多見。比較有印象的是，位在樂華夜市外的潮州肉圓，就還蠻不錯吃，可惜阿發覺得它的肉圓皮，蒸得過於軟爛些。
而這回要介紹的清蒸肉圓，是多年前我老婆的同事向她大力推薦，位於板橋埔墘的興隆市場口斜對面，光仁中學巷口，晚上才會出現，已是30年老攤的『黑肉圓』～
▲黑肉圓，位於光仁中學巷口
巷口的廣告招牌，上面寫著兩個介紹在地美食的老字號節目，
分別是「美鳳有約」、「台灣尚青」採訪店
▲外帶人潮
▲攤上的價目表
只賣四樣：黑肉圓、豬血湯、魚丸湯、貢丸湯，均一價25元
▲用餐區
為有點簡陋的路邊攤位
▲換上一大籠蒸好的肉圓
這正要點餐時，沒想到生意太好，現場的肉圓已賣完…
店家說要稍等一下，鄰近的家中，等等會再送一批剛蒸好的肉圓過來。
果真沒等幾分鐘，就見老闆推著一輛推車，
上面放著一大籠有蓋的蒸籠
來換上攤車中已售完肉圓的大蒸籠
▲攤車上的蒸肉圓
▲攤車上的蒸肉圓特寫
這肉圓外觀，相較阿發吃過的其它幾家堅挺些
帶有些客家菜包的Fu～
只是表面沒客家菜包的圓滑
▲美味小吃上桌
黑肉圓、豬血湯、魚丸湯
▲兩粒裝的肉圓
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▲肉圓內餡
內餡是使用新鮮且沒有腥味的黑豬胛心肉
胛心肉也是傳統市場中台語說的『ㄍㄚˋ心肉』，是豬前腿肉
胛心肉的脂肪少，口感比梅花肉結實些
因此這肉圓的內餡，口感相當紮實甘甜
再搭配上筍絲的爽脆感，更可去除些肉脂鮮味的油膩感
▲肉圓皮Q
雖是清蒸肉圓
但肉圓皮口感卻不軟爛，反倒是保有Q彈度且具有嚼勁
皮的厚度也相較一般厚些
▲醬汁甘甜
▲淋上些蒜泥
加上些蒜泥讓口感更帶勁
▲豬血湯
▲貢丸湯
▲一粒裝的肉圓，看起來頗誘人～
碗中的肉圓，雖淋上了許多醬汁，其外觀看起來好似很鹹，但醬汁口感卻是甘甜鹹﹑甘甜鹹的
而阿發印象中的肉圓，內餡會放筍絲的大概都是炸肉圓，在吃過的清蒸肉圓中，內餡也好像還沒有遇過用黑豬肉＋筍絲，因此顯得有些特別。又聯想到，一般也常見到在滷蹄膀與滷控肉中，搭上筍絲，大概是因為豬肉的油脂，和筍絲的口感真的很搭吧！
新北市的清蒸肉圓並不多見，這『黑肉圓』的口感，和阿發之前所介紹過，在樂華夜市附近的潮州肉圓，以及台南武廟肉圓，其口感不太相同，但還蠻不錯吃與特別。
不過由於『黑肉圓』是路邊攤，且座位不多，用餐環境就和店面式的無法相比。或許也是因為如此，所以感覺外帶的人，顯得內用客人多很多吧～
▲營業時間
【營業時間】17：00～24：00；週日公休
【地 址】新北市板橋區中山路二段255巷口（興隆市場口斜對面的麥當勞旁，光仁中學巷口）
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