原文出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/10/der.html
這個月才剛剛開幕的大叔眷村牛肉麵，地點非常隱密，隱藏在世界街一棟豪宅(画上川)的窄巷內，不是時常在這一帶流連的人，很難發現。
從画上川右側的這條90巷走進去，不要懷疑，一路走到底。。。
向左看，就會發現這個透出溫暖橘光的老公寓，招牌上寫著大叔牛肉麵，就是這兒了!
推開門進來，店內只有四桌，六點晚餐時間已經幾乎坐滿，很慶幸得到最後一個空桌。
先填好單子，到櫃檯結帳，帶著號碼牌回到自桌，就等著餐點送上來。
第一次來一定要先品嚐大叔眷村牛肉麵，也就是所謂的紅燒牛肉麵，湯頭嚐起來微辣、不會太鹹，也沒有太鮮甜的人工調味，帶著豆瓣醬熬煮出來的滋味，湯頭味道很自然，吃完也不覺得口乾舌燥，稍寬的手工麵條吃起來有些軟，沒有Q彈的口感，令人有點失落，牛肉帶著點嚼勁，不是燉得很軟爛那種，吃得到牛肉本身的鮮度。
水餃並沒有想像中大顆，照片看起來略大，餃皮有彈性，肉餡飽滿，吃不太到高麗菜的味道，要價一顆6元的水餃，表現平庸。
綜合拼盤的價位很平實，加熱過的豆干、海帶、滷蛋三拼，送上桌時沒有淋醬汁，可以自行淋上油膏，我不愛醬汁就這樣直接吃，也還不錯!
菜單上的字實在是太小了!
近拍給各位看看!下次我還會想來試試他的韭菜水餃和酸辣湯!
比較好奇的是，為什麼一家剛開幕、地點又隱蔽到不行的店，客人可以絡繹不絕的找進來，還好我六點就到，之後來的客人都要在外面排隊了!
《餐廳資訊》
大叔眷村牛麵
新竹市世界街90巷5號
03-5153166
《西西的旅行部落格》
《延伸閱讀》
[食記] 新竹。家竹亭。豬排蛋花飯(護城河旁、文化街)
[食記] 新竹。新橋食堂。老字號的創意和風料理
《FB粉絲頁》
邀請您至我的粉絲頁『西西漫走筆記』按讚!!