之前喝咖啡都熱愛重烘培
覺得這樣味道夠重夠香
這次來waka caf'e小農咖啡體驗後
更認知了咖啡本身有著茉莉香有著莓果香的咖啡
喝著它又是一種不同領域的享受
一杯不平凡的咖啡
這會要來體驗了喔~~
waka親自到產地找尋最棒的風味
與當地的小農們溝通並輔導他們栽種
從種植.採收.處理.到運送過程.
每個細節都用心參與
咖啡也是由小農的名字所命名的
這次發表的藝妓咖啡是全球咖啡的新寵
因為發音酷似日語-藝妓.故為藝妓咖啡
還被評為世界十大昂貴咖啡之一
在waka caf'e這裡可以品嚐到喔~~
"台灣精品平價咖啡.各國小農.直接採購"
向上南路上正飄著一股咖啡香
整間店使用松木.台灣檜木及側柏
在每個角落裡都能感受到不同的香氣
這裡也很好拍照
rita一進來就先拍個不停了
就這麼坐著
嚐著咖啡.看著書.聊著天
就是可以這麼愜意
如果你趕時間.但又有聞到咖啡香
咖啡癮上身
這裡也有提供隨身杯可帶著走喔~~
這裡提供寄咖啡豆
來到店裡.可直接取豆叫店員幫你泡
又如果你愛喝咖啡.朋友也愛.
帶上朋友.又不想等太久而店員都忙著
這時.就可像在自己的家般.~~來個DIY(詳細可洽店家)
DIY(文後有介紹)
就是要你這麼隨興的
在店裡走著.逛著.聊著
聊著水洗.聊著日曬
聊聊花香.聊聊氣味
除了可在店裡喝.外帶
也可輕鬆在家做咖啡
來到這兒.就像是裝著咖啡的百寶箱
眼睛停不了
每一處都放著令人心怡的有關咖啡的事物
也有濾泡式的
要準備來品嚐咖啡囉~~
手沖式:
從秤豆到悶蒸到手沖
簡單的一杯咖啡竟也有這麼一大學問
水的溫度.咖啡的新鮮否
都會影響咖啡的口感
原來咖啡也會深呼吸阿~~
邊研磨就聞到香氣了
測試溫度中
顧著談話.溫度不夠還得倒掉重來
悶蒸
手沖式的咖啡
有著茉莉花的香味
這就是這款豆的特性
南非語中waka代表著勇往直前
直接至產地.跟農夫直購.所以我們在這裡喝得到精選藝妓咖啡
手工現煮-小農單品精選-藝伎咖啡
虹吸式煮法
這種煮法就是我們家以前常用的
說是簡單.但也是要有功夫的
煮著莓果香的咖啡
當燒瓶的熱水上升到提煉杯裡的時候
用竹片杓子攪動數次.等待三十秒左右
感謝當天蔡小姐為我們精心地解說
讓我們更懂得讀咖啡.喝咖啡
下圖為當天體驗的咖啡-藝妓咖啡
(哥斯大黎加/水洗.巴拿馬/日曬)
哥斯大黎加-水洗
琥珀的顏色
優雅的花香氣味從咖啡中釋放出來
酸中帶甜.有點回甘
喝起來不澀.屬於清淡型
這款對不常喝黑咖啡的人來講也能接受
巴拿馬-日曬:
包覆著整顆水果發酵
發酵的程度高
帶著奔放.厚度高的味道
喝起來的味道比較重一些
酸中帶著甘甜
咖啡中帶著一股莓果的香氣.
不常喝黑咖啡的會覺得它濃郁了些
不過配著甜點就會中和口感
千層蛋糕
口感綿密.略甜.與咖啡很合搭.
比利時鬆餅 (甜味&鹹味)
甜味-用手捏麵糰製成.QQ麻糬內餡.上層淋上蜂蜜.與咖啡一起吃很搭
鹹味-包著生菜.水果.鮪魚.看著小巧.內容很豐富.
小瑞士捲
巧可力口味-巧克力豆點綴更添口感
抹茶口味-紅豆的甜味搭著抹茶其實就是絕配了
小小一口.用叉子叉起放入口中優雅且方便
DIY體驗有手沖及聰明濾杯兩種選擇
我們選擇了手沖.覺得這樣比較有挑戰性
手沖 DIY體驗
首先.先量18g的咖啡豆
量好後研磨一下
研磨好搖晃一下杯子.拍一下瓶
在空氣中醒一下後
因為咖啡都很新鮮
可以聞到咖啡的香氣.
濾紙要先用熱水溫熱過
這樣紙會更服貼.因為是沒漂白過的濾紙.
這一道作法.也會使紙漿的味道更淡
倒入咖啡囉~~~
熱水由正中心由內向外
要先一個悶蒸的動作
也就是一種呼吸.....呼出空氣，吸進熱水
泡咖啡最好的溫度是多少呢!或許你會疑問著:
我有問一下說:溫度約90度左右
然後就可以順時針由內往外倒置需要的咖啡量
注意看一下玻璃壺下的磅秤
到200cc就是我們要的咖啡量
體驗的這款咖啡喝起來屬義式口味
回甘不帶酸...
泡咖啡真的是一門講究的學問
好的咖啡.好的器具.還有好的心情
讓咖啡更優雅更美味了~~
DIY是還不錯的體驗
畢竟家中的器具沒有如此專業
喜歡咖啡的話.不妨來體驗體驗
明信片牆
店家menu
有多種飲料精選.
小農單品水洗/日曬
+30 升級拿鐵
+50 升級手工現煮(虹吸.手沖.聰明濾杯)
提供免費試喝喔~
店家也會不定期提供買一送一優惠~~
如果你也想體驗一下藝妓咖啡
來waka caf'e
可以讓你更懂它喔~~
水洗.日曬.中烘.深烘.這次還真的收穫不少呢~~
體驗皆為個人觀感..或許你會有不同的感受
感謝愛評體驗團及waka caf'e小農咖啡
「愛評體驗團特別邀約體驗活動」
台中市南屯區向上南路一段287號
04-2473-3119
週一至週日，09:00~21:00
官方臉書: