之前老闆娘特別跟我分享他最近新發現的小店，氣氛輕鬆，她說錄完音偶爾這邊喝杯小酒吃一碗必點的牛肉散壽司，一個人坐在吧檯享受孤獨美食家的感覺，講的我心癢癢的，我們家老饕老闆娘嘴也很刁鑽的，聽他的介紹準沒錯，我也喜歡孤獨的美食家←開始幻想情節
鯖鰆割烹。酒。 日本料理，沒錯，請有邊讀邊沒邊念中間，音正是青春
鯖鰆割烹。酒。日本料理
台中市南屯區大墩十一街167號
04-23208230
營業時間:11:30~14:00 17:30~21:30
FB粉絲團:https://www.facebook.com/sabasawara/
啟動進入孤獨的美食家五郎模式....←明明就是你指使索爾跟布丁清場
來訪的這天剛好碰到九天民俗技藝團將他們二樓包場(就是電影陣頭拍的那個)，我還有看到瑪利亞耶！很想跟他拍照，但怕打擾人家吃飯，師傅說九天是他們店裡的常客
小小店面今日客滿，一樓坐了我們四個人再加另一組三個人的客人，二樓被包場，新開的店生意很不錯，感覺幾乎都是已經來過的熟客人
酷酷的Akira師傅與他的助手熟練的備著料，畫面流暢好看，與一般穿著白色制服戴著制式廚師帽的日本料理師傅感覺不太一樣，鯖鰆不虧是很青春，梳著油頭穿著黑襯衫的Akira師傅有種黑手黨硬派老大在做菜給我們吃的感覺
手臂上是寫著壹佰玖拾叁條人命嗎？好的，小的我一定會把我點的菜全部吃光光的，老大....(又被飛踢，我覺得我應該會被台中的餐廳納入黑名單，到處消遣餐廳師傅)
Akira師傅正搧著熱氣騰騰的醋飯，飄來一陣甜醋味，好香，這味兒讓我肚子餓了
鯖鰆是無菜單料理方式呈現，別以為無菜單就是貴鬆鬆的店，中午有提供商業午餐280元與580元的套餐(商業午餐好便宜，改天要來吃)，晚餐則是880元~1280元客製化，不想吃太飽也可以單點，單點干貝一貫也不過30元，比目魚鰭邊肉也才40元，綜合握壽司一份220元，走的是親民的平價路線，這價位我可以天天來
不想傷腦筋點菜，今天豪華一點交給師傅處理了，我們點的是一人1280元的套餐，想吃甚麼不吃甚麼跟師傅說一聲就是了
因為烙出我們家老闆娘的名號，師傅招待我一壺清酒，可惜啊！身邊這幾位都不喝酒的，只好我獨享了
一壺濁酒盡餘歡，夕陽山外山←感覺這時候要寫點詩詞歌賦增添部落格的水準
舉杯邀明月，對影成三人←需不需要再多寫一點？
超可愛的杯底毋通飼金魚酒杯，我也好想買一組，我還有看過咖啡杯裡也有金魚的
布丁剛去廚藝教室做餅乾來給我們，作品叫"支離破碎的松鼠"
開胃小品香魚甘露煮，不怎麼愛吃魚的我倒是很愛這道甜滋味的魚小菜，因為他煨煮的又甜又透，煮到連骨頭都入口即化，冰過後食用，口感綿密舒服，魚肝帶點甘甘苦苦的大人滋味，就連一滴醬汁我也不想放過
正在炙燒我們的干貝，烤的吱吱作響，我最愛吃這種微微炙燒後半生熟的干貝了，坐板前就是有這種福利，可以看到師傅在你面前料理食物，順便偷學一下
干貝山藥細麵，炙燒過後的干貝粉嫩嫩的出了水，一口咬下，甜的咧！
看看這細如髮絲的真功夫，醬汁濃淡適宜，非常清爽，吃起來滑溜暢快，怎麼辦？越吃越餓了
時令刺身，師傅說他們都是每天凌晨四點自己去市場挑選漁獲，不拿廠商直接送來的魚，雖然比較辛苦，但每天親自挑選比較可以控制品質
今天的生魚片有厚岸生蠔、鮭魚、秋刀魚、水針、太刀、鮪魚，一共六種，我現在有開始慢慢在練習吃生魚片了，因為吃生魚好像比較不容易發胖，先從味道比較清爽的白肉魚開始練習，水針和太刀的口感我很喜歡，魚肉比較細緻，越咀嚼越甘美，可以輕鬆入口，秋刀魚帶點苦苦的風味，鮭魚和鮪魚比較有豐厚的油脂，吃一點點我還可以，其他的請索爾代勞，我最喜歡的生食還是海膽、甜蝦、鮨邊肉這種比較強烈的甜膩，感覺比較不像在吃魚
又肥又嫩爽脆飽滿的厚岸生蠔也好好吃唷！完全沒有一點點腥味，醬汁帶點水果的酸香，女孩子一定會喜歡
食慾之秋，又開始適合吃炸牡蠣的季節了，心裡正想著時就見師傅端出了廣島炸牡蠣搭塔塔醬，真是我肚子裡的蛔蟲
廣島炸牡蠣，好吃的炸牡蠣要皮酥而薄脆，還要不油不膩，鯖鰆家的剛好100分
很多炸的都皮肉分家的，引響口感，看看這個多扎實緊密，完全零油感，不需沾太多的塔塔醬也很好入口，乳香四溢美味至極，吃了一顆又一顆，兩顆還嫌不過癮，這個季節的牡蠣就是肥美啊！
一邊吃又一邊想到底我甚麼時候才可以去參加厚岸生蠔祭，我們家人帥心腸好的蟹老闆已經跟我說可以計畫一下明年要去日本哪裡玩了，他說我求他他就會帶我去，求求你了，蟹老闆~~~~~
萬惡的安格斯雪花牛，那油花那香味，誰受的了，我們四個一邊看一邊喊萬歲，師傅說好多人都是為了他們家這碗安格斯雪花牛散壽司而來的，有有有，我們已經有聽我們家老闆娘說這碗超厲害，我們也是為了這個安格斯雪花牛散壽司而來的
安格斯雪花牛散壽司，一定要來介紹這一碗，他不是一般的牛肉蓋飯唷！他用的飯是醋飯唷！吃第一口時有驚豔到，比一般用白飯的好吃很多，這醋飯也太好吃了，給我海苔跟這些醋飯我可以當一餐
他們家的醋飯酸度很圓潤，甜度也很柔和，搭配上安格斯雪花牛的濃郁香甜的肉汁，鮭魚卵輕輕的在嘴裡遊蕩，有種又渾厚又清新感的衝突感，美妙極了
再來十碗我可以，安格斯雪花牛散壽司真不虧是鯖鰆的招牌料理
隔壁桌點的魚皮凍，覺得好美好剔透，問隔壁桌三位壯碩的重機大哥可不可以借我們拍一下←其實是想問可不可以讓我吃一口...
烤黑喉，小火慢烤，從我們一來時就看到在烤他了，皮沒烤焦，整尾烤的好漂亮，昂首的姿態感覺很驕傲
黑喉肉質的超細緻美味眾所皆知，擠上一點點檸檬提味就很鮮美，皮有點酥酥的，真是好吃，一旁裹著糖的棗子是自家製的，像蜜餞一樣，吃完鹹的來點甜的很舒服
赤味噌野生大蛤蜊湯，用了牛蒡、豆腐與大蛤蜊，赤味噌的風味比較厚實鹹味重，有一股燒烤的香氣，蠻特別的
又是隔壁桌壯漢重機大哥們點的菜，每一道看起來都讓人家流口水，下回想來試試看他們280元的商業午餐
現在店內還有推出打卡就抽帝王蟹的活動，有興趣可以去們的FB粉絲團上看看
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🎆特別賞 – 帝王蟹
🎊三等賞 – 手臂大虎蝦
鯖鰆割烹。酒。日本料理
台中市南屯區大墩十一街167號
04-23208230
營業時間:11:30~14:00 17:30~21:30
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