今天沙拉要和大家分享的是中和的排隊美食『雲林福記烤鴨』『雲林福記烤鴨』位在捷運景安站步行約10多分鐘，為了美食跟他拚了多走幾步路等會吃更多，說起『雲林福記烤鴨』他可是大有來頭，烤鴨王大賽就那麼唯一辦過一次，他獲選了季軍，能得名就是一種肯定，怎麼能不試試下午四點多好多洗好澡等著被烤架上烤爐上都還這麼多鴨耶~~老闆娘說這些有時候都還不夠呢，生意真好店內有4.5個人在幫忙，師傅們的動作都很快，所以一旦你看到排隊人潮，就是等吧~~這排隊的人散落在騎樓馬路邊，別看他是烤鴨店，人家是有號碼牌的，來到這裡不用站排排，想以甚麼姿勢排都可以，記得排隊點餐就好XD一爐烤鴨約40分鐘，我來時剛好有抓到時間，拍到掀開蓋子的時候，『雲林福記烤鴨』使用木炭燻烤炭火的煙燻香氣是最佳的調味料先來看看『雲林福記烤鴨』的消費方式雖然說單點一種口味便宜些，但我看來的人都是一鴨三吃，所以我也追隨大家的腳步，點了三吃蔥段是另外購買，買烤鴨有附鴨餅和甜醬加購的話也只要10元烤鴨達人有口皆碑店主很用心的將烤鴨三吃的口感味道清楚的寫在看板上，讓大家更了解它的美味之處，在吃的時候細細品嘗就會知道他的好吃在那裏昨天假日店家一整個都快被客人搬走了，我還閃過來閃過去的拍照，真是不好意思，一整個都覺得自己很礙事師傅輕鬆的就把鴨肉給片下來看這鴨皮我真想整塊撕下來吃每一份切完都是這麼漂亮，我想他沒有故意要擺盤，因為裝進塑膠袋就會被壓扁了，可是師傅還是很順手的疊熱鍋正炸著鹽酥口味看著老闆娘反覆的炸著鴨肉，這不是都熟的為什麼要炸這麼多次，老闆娘說炸鹽酥鴨看的是火候及經驗，所以不是炸一次就OK，繼續說著，雖然在這裡只開了10幾年，可是我們的烤鴨經驗已經20幾年了，店裡有老闆娘的媽媽和小孩，所以烤鴨還能吃到"傳承"的味道剛炸好的鹽酥鴨看起來超好吃的，真的是顧及現場吃起來不好看，我當下就想偷吃了尤其是看到撒上超級香的胡椒鹽，口水差點沒留下來另外這個就是炒鴨骨今天等候時間約15~20分鐘，還算快因為鹽酥鴨較費工鹽酥鴨就用紙袋裝，這樣有沒有像吃鹽酥雞啊~~第一次這樣吃鹽酥鴨看起來有點像炸牛蒡，他就是剛才爆香的薑片，跟你講不要丟掉蛤，他吃起來就像是波卡一樣酥脆喔片鴨~~吃這片鴨第一個就是記得先吃鴨皮，品嘗他金黃酥脆的口感，師傅的功夫就在這裡接著再用鴨餅包覆住鴨肉他這鴨餅吃起來很像我以前在傳統市場看到現做的春捲皮那樣，吃起來柔軟，而且越嚼越香輕輕咬下感受他的鮮嫩多汁外面一鴨三吃比較少有機會吃到鹹酥鴨吃起來香酥，肉質較有嚼勁，鹹酥雞大家都吃過，鹹酥鴨大家應該就比較少吃吧~記得來到這裡要點三吃喔越吃越涮嘴炒鴨骨傳統烤鴨店少不了的就是這一味，將肉片下來後，使用辣椒、蒜下去爆香，大火熱炒一整盤熱騰騰的冒著煙，呈現油亮油亮的狀態，現場等候時因為爆香的味道一直傳出來，肚子就越來越餓『雲林福記烤鴨』皮香肉不柴，炒鴨骨及鹽酥鴨雖然屬於重口味，但不會死鹹，買上一隻鴨在配個飲料、啤酒(未滿18歲請勿飲酒)一整個超大滿足喜歡吃烤鴨的朋友就不要錯過中和的『雲林福記烤鴨』來店打卡可以送甜麵醬&蔥段或鴨餅一份喔『雲林福記烤鴨』地址：新北市中和區圓通路208號營業時間：10:30~20:00電話：02-2247-6666粉絲團：『雲林福記烤鴨』剛才有提到老闆他們是烤鴨世家，『雲林福記烤鴨』是老闆娘和兒子一起經營，三重的『新軒烤鴨』是老闆和兒子一起經營喔改天有機會我也想吃吃看三重新軒烤鴨，夫妻PK一下三重新軒烤鴨地址：新北市三重區重陽路四段40號營業時間：10:30~20:00粉絲團：『新軒烤鴨』
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