肉羹湯雖隨處可見的小吃，但只靠著賣肉羹湯、麵、冬粉、米粉，就能賣了數十年，且賣出好口碑的店家，應就顯得非常特別。而在新莊老街的武聖廟旁，就有著這麼一家沒有招牌，外貌老舊沒有裝潢，低調又很小間的老店攤。但可不小看了不起眼的它，店家可是飄香數十載、傳承三代，擁有濃濃古早味飄香的好羹湯～
▲林記香菇赤肉焿，位於新莊廟街上的武聖廟旁
新莊老街上，因有數座的古廟，所以又有「新莊廟街」之稱
而林記香菇赤肉焿，就位在老街上的三級古蹟「武聖廟」旁
▲店面不大
「林記香菇赤肉焿」沒有招牌，外貌老舊沒有裝潢，低調又很小間的老店攤
雖位於老街上，但十分不明顯
店內的顧客，大多是在地老主顧
▲店家招牌菜-香菇赤肉羹
▲勺湯
▲店內環境
小又老舊的店面
▲價目表
選擇就只有乾麵、香菇肉焿湯（+麵、冬粉、米粉）
▲乾麵與與肉羹湯
▲乾麵
乾麵上頭淋了一大匙的紅色拌醬
和一般坊間常見淋上滷汁或油蔥的乾麵，不太相同
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▲乾麵拌一拌
乾麵的醬料，味道似甜辣醬又似海山醬
拌一拌後吃上一口，Q彈的麵條更顯滑溜
且口腔內充滿古早味的甜、鹹之香
*在阿發印象中，我小時候吃到的乾麵，大多都有淋上甜辣醬，而我還蠻喜愛的
可是老婆說，她小時候沒吃過這樣的乾麵，
也帶她吃過幾家，我小時候喜歡吃的乾麵
但對淋上甜辣醬的乾麵，她也沒特別喜愛
因此好不好吃?!
就端看個人喜好囉～
▲香菇肉羹湯
外觀就十分具古早味
▲香菇肉羹
一般肉羹基於成本及製作的考量，會以魚漿為主或是魚漿及碎肉裹上一層不少的粉。
但這裏的肉羹，用的是整塊肉塊，再裹上較少的魚漿及粉，讓肉羹咬起來富有嚼勁及Q度。
另這肉羹的肉塊，據說是店家每天去買回來的新鮮豬後腿肉所製，每天約需耗掉40-50斤。
▲湯頭
湯頭的湯底，和一般店家常見會添加柴魚片的高湯不同。
這的是使用店家製作肉羹用的豬後腿肉，其所川燙後的高湯，然後加入香菇、筍絲…等滾煮，再用少量的太白粉勾芡，並於裝碗時在淋上少許的醋…。
口感不像南部肉羹湯的濃稠，喝起來反倒像是客家肉羹湯的清澈順口，也帶點微醋酸味，因此少了些油膩與混濁感～
▲撒上辣椒片末
如果喜歡重口味與辣度的人，也可以自行添加在其它店家少見的辣椒片末。
▲肉羹剖面
看起來就很鮮美彈牙
▲肉羹的肉汁鮮美，肉質很有嚼勁
▲留影
兒子吃的很開心
若來到新莊廟街夜市，可不要錯過這間外表相當不起眼，卻擁有不少在地忠實老顧客，飄香數十載的古早好羹味～
【營業時間】10：00～23：00
【地 址】新北市新莊區新莊路344號（新莊廟街上的武聖廟旁）
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