~山代目酒藏~
電話：06-2222009
地址：台南市中西區信義街37號
營業時間：17:30~01:00
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*本篇為試吃體驗文*
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這天我們來到信義街，尋找美味。
在這牌坊對街的巷內，隱藏了一間料美味鮮好創意的餐廳。
歡迎來到「山代目酒藏」^^。
一推開門，映入眼簾的是：陳列井然有序的酒瓶；
擺設得宜的用餐座椅。
靠窗區、「客廳區」、三五好友話家常區，
還有能和料理師傅面對面的吧台區。
看了這令人心曠神怡的用餐環境，
讓人超級期待它的菜單。
立馬翻開卷軸，
生魚片、燒烤、沙拉、 沙瓦…很豐富呢。
小菜先上---黃金泡菜，
吃得出脆度，也感覺得到翠度，
甜甜的微辣的口感很開胃。
山代目極上刺身 $560
這生魚片取得部位相當適切，
不僅有著豐富的油花和鮮嫩的肉質，尺寸也很夠份量 ，
是特優等級的生魚片。
生魚片的溫度也對極了，
在對的溫度下品嘗才能吃得出甜味。
芥末醬也非同小可，
和一般市售的大相逕庭，還有顆粒呢~
柚香海鮮沙拉 $280
這道料理充滿各式果乾的香氣，和海鮮甜美的滋味。
「山代目酒藏」的果乾真是了得，
這果乾沒有完全乾到像硬梆梆的餅乾。
品嘗鳳梨片時竟然還有著鳳梨汁的甜味，
口感是軟Q的，這真的相當考驗技術阿。
帶殼玉米筍 $120
含有葉黃素的玉米筍全身是寶，連玉米鬚都可以食用。
用燒烤的方式烹調，更能鎖住甜味，
香香甜甜的玉米筍真的是一道很討喜的烤物。
黑毛牛肉串$120
鹽味豬五花$60 醬烤雞肉串$60
除肉質經嚴格挑選外，燒烤的醬汁及火侯的掌控都是關鍵，
才能烤出令人垂涎欲滴的串燒。
店家將這「黑毛牛肉串」火候掌控的剛剛好，
肉的外層是溫的，表層溫而不焦，
肉串裡頭是甜的，完完全全鎖住肉汁。當下酒菜好ya~
「鹽味豬五花」帶些油花，
搭配上些許鹽吧，有種客家鹹豬肉的感覺^^。
雞肉串乃用白芝麻和店家精心製作的醬汁烤製而成，
軟軟的雞肉、香香的芝麻和甜甜的醬汁一拍即合XD。
( 串燒有鹽巴和醬燒兩種選擇)
鹽味天使蝦 $120
天使蝦沒有被烤得很老，店家在火侯上的掌控真得很有功力。
蝦殼被烤得酥脆，剝殼時會把鹹味帶入蝦肉，
吃起來鹽度剛剛好。鹹中還帶點鮮美---甜姆姆的口感。
盛合炙燒握壽司六貫 $360
入口即化的炙燒握壽司，每貫都有其特色。
比目魚薄透亮，經過炙燒，搭配上蔥花，
一口咬下，蔥花鹹味+海鮮甜味+微焦香味，
Vicky個人真的很愛比目魚炙燒阿^^。
鮭魚經過炙燒，將甜美的魚肉鎖住，
甜度鹹度都有，這口感真的太令人迷惘。
再搭配上魚卵，每一口都好享受。
熔岩焦糖鮭魚丼 $280
溫泉蛋下方鋪著滿滿細薄的鮭魚片，
下一層則是覆蓋刀工細緻的青綠色蔥花，
黃的、白的、綠的搭配在一起煞是好看。
魚片薄度剛好，厚度超適合搭配著飯食用。
拌上蛋液，甜而滑、溫潤好入口。
蔓越莓氣泡飲
如果你是幸福鑰匙持有者，
建議可以品嘗帶有歡樂氣息的氣泡飲料，
甜甜香香的蔓越莓，
搭配上燒烤和日式料理，也很享受呢~
Watermelon沙瓦
(喝酒不開車)
漂亮的淺粉和白色漸層的沙瓦，很能滿足視覺上的享受，
不太有酒精感覺的沙瓦，
很像在喝可爾必思，是很透心涼的飲料。
夜幕低垂，心滿意足的返回溫暖的家。
美味的「山代目酒藏」下回見~
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