這家好味道臭豆腐在南雅夜市也有人叫他車庫臭豆腐...朋友說來過沒吃過就落伍了
朋友知道真妮4要來板橋夜市逛大街千叮嚀萬交代我，一定要來吃...咁有影架好呷?
咦~~才拐個彎還沒進到巷子就看到誇張的人潮了
這攤生意本來就很好，經過<食尚玩家來去住一晚>報導後人潮更多了
大的$55小的$40，平平價格往人多的地方靠攏準沒錯
就是這個交通管制區，吃臭豆腐要先排隊拿號碼排喔
然後坐在車庫前的板凳等或去逛逛南雅夜市
算好時間回來收割香香的臭豆腐
這會兒的人潮少很多了，老客人知道先拿號碼牌再去附近晃晃
原來食尚玩家說的車庫臭豆腐就是指這個克難餐區
車庫棚裡只有幾張桌子很快就被坐滿了
不嫌棄的話另一個車庫沒有桌子只有板凳...客人啊端著照樣吃得津津有味
排隊叫號，叫不到...過號要再等5個喔
號碼排也是菜單，勾好大小份跟辣不辣給老闆錢，憑單叫號很有規則的
老闆用兩個油鍋控制熱油溫度，這樣炸不但快臭豆腐的酥度水平不會差太多
我請老闆幫我炸酥一點，老闆說沒問題~~
等了20分鐘終於換的吃了
一整塊臭豆腐先下第一鍋炸酥，切塊再換另一鍋更高溫的油鍋搶酥
炸酥的外皮看起來清爽咬起來會有響不停的咔滋咔滋聲音
把豆腐壓吸醬汁後再咬開，偏甜不鹹的醬汁蒜味不會太濃，豆腐爆嫩的口感真好呦
台式泡菜，高麗菜甜酸鹹的調和度，清脆開胃解膩又爽口...很對味很好吃
他們家的辣椒用果汁機再打過，細細的碎末香辣不鹹，推薦給愛吃辣的朋友
好味道臭豆腐
地址:新北縣板橋市南雅西路一段174巷1弄的巷子口 (近捷運府中站)
電話:0916-336477
營業時間:18:00過後-完售
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