「開飯川食堂」在台北、新竹和台中都設有分店，跑跳碰還記得小時候台北到處充滿川菜舘的情形。
隨著當代人口結構的改變，餐館陸續轉型成適合小家庭或個人簡餐的服務，川菜館已不若以往熱門。
開飯川食堂的設點多半在百貨公司內部，很適合逛完街的覓食用餐。
今天跑跳碰來到永和比漾廣場B2的開飯川食堂用餐，餐廳內牆壁上貼滿店內實況的彩繪壁貼，
以紅、黃、白色為基礎色調，營造出溫暖的空間氛圍。
進到餐廳坐定之後，看見桌上碗筷和水杯、濕紙巾都已擺設完成，
筷子還用筷架放置，讓客人感受到用餐的萬全準備。
店裡的燈罩使用橘紅色，透出營火般的亮光，溫和而暖心。
餐椅同樣用偏紅的設計，座位按人數區分，同時滿足少數與多人聚會的需求。
點餐之前會先送上蔓越莓果醋，酸酸甜甜的滋味，最適合女孩子養顏美容。
果醋喝完服務生會一直來補充，配著飯菜食用更能發揮去油解膩的功效。
雖然來到川菜館，但號稱"歪嘴雞"的跑跳碰不太敢吃辣，每次都要請服務人員註明菜色請製作成不辣或小辣。
貼心的開飯川食堂考量到跑跳碰這種客人的喜好，特別製做了「川味 不辣」菜單，方便怕辣的客人選擇。
菜單攤開來標示一目了然，大字提供食物的分類，旁邊列上分類底下的品項，創意十足。
今日我們三人一共點了5道菜，吃得剛剛好心滿意足(←很會吃)。
第一道菜是跑跳碰來此必點的「黃金美人腿(220元)」。
所謂的黃金其實是指加入鹹蛋黃拌炒的金莎色澤，美人腿則是筊白筍的美名。
對於和跑跳碰一樣愛吃蛋黃和筍類的朋友，這道料理可以說是經典美味。
白飯上桌時，服務生會為顧客掀開鍋蓋，然後說出魔幻咒語「開飯囉！」，
呼應著開飯川食堂的店名，十分有趣。
白飯品質不錯，配上重口味的川菜，跑跳碰最高紀錄可以吃到三碗！而且白飯是以人頭計價(每人30元)，多吃也不用加價。
如果不想吃白飯，可以點銀絲卷取代，隔壁桌為此點了三份銀絲卷，就可以少算三份飯錢。
第二道「嗆鍋高麗菜(200元)」帶點麻辣的香氣，跑跳碰挑著嫩葉偷吃了幾口，微微嗆辣中更多了蔬菜爽脆的口感。
第三道「老皮嫩肉(220元)」是跑跳碰媽很喜歡的菜色，炸的金黃焦香的蛋豆腐共有十二塊。
柔嫩的材質加上一旁鹹淡適中的醬料，讓人一口接一口停不下來，
為蛋豆腐的漂亮外觀拍個特寫，看起來是否讓人食指大動呢？
第四道的「炸銀絲卷(80元)」有兩小條，共切成六段。附上煉乳和砂糖小碟給客人沾取，滋味更上層樓。
跑跳碰沒有特別愛吃銀絲卷，不過這家炸的香脆誘人，有時候跑跳碰也會加入搶食。
壓軸好菜「乾燒蝦(420元)」一共有6隻，沾醬裡有一些辣椒子、蔥花伴著番茄醬料，展現出紅艷色的熱情。
每隻蝦的個頭都不小，紅紅綠綠的配色特別醒目。
每隻蝦都做成開背的形式，由於新鮮度足夠，所以很容易剝殼及食用喔！香香的辣醬亦十分下飯。
吃飽喝足後，含服務費三人共吃了1,353元，覺得美味又划算。
永和比漾廣場的開飯川食堂真的很不錯，不過如果假日要來的話，建議還是先訂個位，以免久候喔！
您已經準備好要揪上親朋好友，一起開飯去了嗎？
開飯川食堂-永和店
地址：新北市永和區中山路一段238號B2(比漾廣場)
電話 02-8231-5388
營業時間：平假日午：11:30-15:00，平日晚：17:30-21:30，假日晚：17:00-21:30
官方網站：http://www.kaifun.com.tw/